Potetspøkelser til Halloween

Ingredienser

• 1.8 kg poteter (helst melne)
• 85 g usaltet smør, kuttet i biter
• 3 dl helmelk
• 3 store eggeplommer
• Nigellafrø eller karvefrø til pynt
• Utstyr: en potetpresse eller en matmølle; en sprøytepose med en glatt tipp på 2 cm

Slik gjør du:

1. Skrell og del potetene i kvarte. Legg dem i en 4-liters kjele og dekk med vann. Krydre godt med salt.
2. La potetene småkoke, delvis tildekket, til de er møre, ca. 15 til 20 minutter.
3. Mens potetene koker, varm opp smør og melk i en liten kjele til smøret er smeltet. Ta av varmen og dekk til for å holde det varmt.
4. Forvarm ovnen til 200°C med risten i midten.
5. Sil av vannet fra potetene og kjør dem gjennom en potetpresse eller matmølle i en stor bolle (eller en mikserskål hvis du bruker en kjøkkenmaskin).
6. Rør inn melk, eggeplommer, og 1/2 ts hver av salt og pepper med en elektrisk mikser på lav hastighet til det er godt blandet.
7. Fordel omtrent en tredjedel av potetmosen i en smurt, 1.5-liters, lav ovnsikker form.
8. Overfør resten av potetmosen til en sprøytepose.
9. Sprøyt potetmosen tett i tett opp i 6-8 cm høye spisse hauger for å danne «spøkelser». Pynt hver haug med 2 frø som «øyne».
10. Stek til tuppene av spøkelsene er gylne og potetene er faste, ca. 20 til 25 minutter.