Ingredienser
- 225 g usaltet smør
- 4 fedd hvitløk, finhakket
- 225 g rå, middels store reker, skrelte, rensede og hakkede
- 0.6 dl tørr hvitvin
- 1 ss fersk sitronsaft
- 0.25 ts kosher salt
- 1 ss hakket flatbladpersille, pluss noen hele blader til pynt
- Kjeks eller tynne skiver fransk baguette, ristet, til servering
Ingredienser
- 225 g usaltet smør
- 4 fedd hvitløk, finhakket
- 225 g rå, middels store reker, skrelte, rensede og hakkede
- 0.6 dl tørr hvitvin
- 1 ss fersk sitronsaft
- 0.25 ts kosher salt
- 1 ss hakket flatbladpersille, pluss noen hele blader til pynt
- Kjeks eller tynne skiver fransk baguette, ristet, til servering
Slik gjør du:
- Smelt 200 g av smøret i en middels stor kjele på middels lav varme uten å koke, ca. 4 minutter. Skum av eventuelt skum som stiger til overflaten. Fjern fra varmen og sett til side.
- Smelt de resterende 25 g smør i en middels stor stekepanne på middels varme. Kok hvitløken under omrøring til den er duftende, ca. 1 minutt.
- Tilsett reker og kok under omrøring ofte til de begynner å bli rosa, ca. 2 minutter. Hell i vinen og kok under omrøring til væsken nesten er fordampet, ca. 3 minutter.
- Hell i sitronsaften og kok i ytterligere 1 minutt. Rør inn salt og det klarnede smøret, og fjern fra varmen.
- Skje rekene over i en liten ildfast form. Rør inn persille og hell det smeltede smøret fra stekepannen over rekene, bare så det dekker. Sett til side eventuelt resterende smør i kjøleskapet. La rekene avkjøle til smøret er stivnet, ca. 2 timer.
- Kjør rekeblandingen i en foodprosessor til den er puréaktig. Returner blandingen til den ildfaste formen. Varm opp det reserverte, kalde smøret i mikrobølgeovnen til det er flytende, ca. 10 sekunder. Hell over rekene for å dekke, og sett i kjøleskapet i 3 timer eller over natten.
- Ta ut formen fra kjøleskapet 1 time før servering. Fordel på kjeks eller ristede baguetteskiver og pynt med ekstra persille.
Om denne retten
Denne oppskriften på potted reker tar en klassisk britisk forrett og omdanner den til en delikat og raffinert rett. Med ferske reker og smakfullt smør får du en elegant, smakfull forrett som passer perfekt til fest eller som en smårett.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å hakke rekene i små, jevne biter for best tekstur.
- 2Bruk tørr hvitvin for å bygge opp en fyldig, kompleks smaksprofil.
- 3Avkjølingen av rekeblandingen er essensiell for å gi en fast, delikat konsistens.
Serveringsforslag
Server de potted rekene med sprø, ristet baguette for å balansere den rike, smørbaserte konsistensen. En frisk, grønn salat med sitrondressing vil også være et perfekt ledsagende tilbehør.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Potted reker med smør og hvitvin?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Potted reker med smør og hvitvin. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Potted reker med smør og hvitvin?▼
Total tilberedningstid for Potted reker med smør og hvitvin er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Potted reker med smør og hvitvin vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Potted reker med smør og hvitvin?▼
En porsjon av Potted reker med smør og hvitvin inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
