Potetsalat med tofu og majones
En enkel oppskrift på potetsalat med tofu og majones, perfekt som forrett eller tilbehør. Sunn og smakfull rett for sommeren.
Om denne retten
Denne friske og kreative potetsalaten med tofu-majones er et perfekt valg for en sommerlig forrett eller sunnere sideskål. Den kombinerer smaksfulle, små røde poteter med en uventet vegansk majones basert på myk tofu. Et stykk av denne salaten byr på en behagelig kontrast mellom de myke, kokte potetene og den kremete, aromatiske majonesen.
Ingredienser
- 455 gram små røde poteter (ca. 7), vasket
- 85 gram myk tofu
- 1 spiseskje fersk sitronsaft
- 1/8 teskje tørket estragon
- 2 spiseskjeer olivenolje (helst ekstra jomfru)
- 1/2 liten rød løk, skivet i tynne skiver
- 0,6 dl finhakket fersk persilleblader
Ingredienser
- 455 gram små røde poteter (ca. 7), vasket
- 85 gram myk tofu
- 1 spiseskje fersk sitronsaft
- 1/8 teskje tørket estragon
- 2 spiseskjeer olivenolje (helst ekstra jomfru)
- 1/2 liten rød løk, skivet i tynne skiver
- 0,6 dl finhakket fersk persilleblader
Fremgangsmåte
- 1I en stor kjele kombinerer du potetene med nok vann til å dekke dem med 1 tomme, lar vannet koke opp, og koker potetene i 15 til 20 minutter, eller til de er møre. Mens potetene koker, blander du i en blender tofu, sitronsaft, estragon og 2 spiseskjeer vann til blandingen akkurat er blandet. Med motoren i gang, tilsetter du oljen i en tynn stråle og blander "majonesen" til den er emulsifisert. Sil av potetene, del dem i kvarter, og vend dem i en bolle sammen med løk, persille, majones og salt og pepper etter smak.
- 2I en stor kjele kombinerer du potetene med nok vann til å dekke dem med 1 tomme, lar vannet koke opp, og koker potetene i 15 til 20 minutter, eller til de er møre. Mens potetene koker, blander du i en blender tofu, sitronsaft, estragon og 2 spiseskjeer vann til blandingen akkurat er blandet. Med motoren i gang, tilsetter du oljen i en tynn stråle og blander "majonesen" til den er emulsifisert. Sil av potetene, del dem i kvarter, og vend dem i en bolle sammen med løk, persille, majones og salt og pepper etter smak.
Tips og Varianter
- 1- Bruk ferske, små røde poteter for best tekstur og smak.
- 2- Rør majonesen forsiktig i en blender for å få en jevn og kremete konsistens.
- 3- Hakk persille rett før servering for å bevare den friske smaken.
Serveringsforslag
Server denne potetsalaten som et lekkert tilbehør til grillede fiskeretter eller som en sunn, vegetarisk forrett sammen med et glass tørr, sitrusaktig hvitvin.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Potetsalat med tofu og majones?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Potetsalat med tofu og majones. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Potetsalat med tofu og majones?▼
Total tilberedningstid for Potetsalat med tofu og majones er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Potetsalat med tofu og majones vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Potetsalat med tofu og majones?▼
En porsjon av Potetsalat med tofu og majones inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
