Potetsalat med grillet grønnkål
Lær hvordan du lager en deilig potetsalat med grillede kål. En perfekt rett for sommeren med friske smaker og enkel tilberedning.
Om denne retten
Potetsalat med grillet grønnkål er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 35 minutter. Hovedingrediensene inkluderer spiseskjeer olivenolje, delt, pluss mer, fingerling-poteter med fast konsistens, Kosher-salt og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 5 spiseskjeer olivenolje, delt, pluss mer
- 900 gram fingerling-poteter med fast konsistens
- Kosher-salt
- 450 gram sjalottløk (ca. 12 stk.), uten skrell
- 3 spiseskjeer fersk sitronsaft
- 1 spiseskje eplecidereddik
- Nykvernet svart pepper
- 0,6 dl hakkede cornichons
- 2 spiseskjeer kapers, avrent
- 1 bunt toskansk grønnkål, uten stilker
- 3 vårløk, skivet
- 2,4 dl persilleblader med tynne stilker
Ingredienser
- 5 spiseskjeer olivenolje, delt, pluss mer
- 900 gram fingerling-poteter med fast konsistens
- Kosher-salt
- 450 gram sjalottløk (ca. 12 stk.), uten skrell
- 3 spiseskjeer fersk sitronsaft
- 1 spiseskje eplecidereddik
- Nykvernet svart pepper
- 0,6 dl hakkede cornichons
- 2 spiseskjeer kapers, avrent
- 1 bunt toskansk grønnkål, uten stilker
- 3 vårløk, skivet
- 2,4 dl persilleblader med tynne stilker
Fremgangsmåte
- 1Forbered en grill til middels høy varme; pensle risten lett med olje. Legg potetene i en stor kjele og hell i kaldt vann til det dekker med 2,5 cm. Krydre med salt og kok opp. Skru ned varmen og la småkoke til de er møre, ca. 15–18 minutter. Sil av vannet og sett tilbake i kjelen. I mellomtiden, grill sjalottløk, vend dem av og til, til skinnet er svart og kjøttet er mørt, ca. 15–20 minutter. La dem avkjøle. Del dem i to på langs og skrap ut innmaten (kast skinnet). Visp sammen sitronsaft, eddik og 3 ss olje i en stor bolle; krydre med salt og pepper. Tilsett cornichons, kapers og poteter, og vend forsiktig slik at det blir dekket av dressingen. Vend inn grønnkål og de resterende 2 ss olje i en middels stor bolle; krydre med salt. Grill, vend ofte, til de er svidde og sprø møre, ca. 1 minutt. Vend inn i salaten sammen med vårløk, persille og sjalottløk.
- 2Forbered en grill til middels høy varme; pensle risten lett med olje. Legg potetene i en stor kjele og hell i kaldt vann til det dekker med 2,5 cm. Krydre med salt og kok opp. Skru ned varmen og la småkoke til de er møre, ca. 15–18 minutter. Sil av vannet og sett tilbake i kjelen.
- 3I mellomtiden, grill sjalottløk, vend dem av og til, til skinnet er svart og kjøttet er mørt, ca. 15–20 minutter. La dem avkjøle. Del dem i to på langs og skrap ut innmaten (kast skinnet).
- 4Visp sammen sitronsaft, eddik og 3 ss olje i en stor bolle; krydre med salt og pepper. Tilsett cornichons, kapers og poteter, og vend forsiktig slik at det blir dekket av dressingen.
- 5Vend inn grønnkål og de resterende 2 ss olje i en middels stor bolle; krydre med salt. Grill, vend ofte, til de er svidde og sprø møre, ca. 1 minutt. Vend inn i salaten sammen med vårløk, persille og sjalottløk.
- 6Forberedelse: Potetsalaten kan lages 1 time i forveien. Oppbevar den tett dekket ved romtemperatur.
- 7Potetsalaten kan lages 1 time i forveien. Oppbevar den tett dekket ved romtemperatur.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Velg riktig potettype: melne poteter til mos og puré, faste poteter til salat og grateng.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Rull sitronen på benken med håndflaten før du presser den — det gir mer juice.
- 5Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Potetsalat med grillet grønnkål?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Potetsalat med grillet grønnkål. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Potetsalat med grillet grønnkål?▼
Total tilberedningstid for Potetsalat med grillet grønnkål er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Potetsalat med grillet grønnkål vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Potetsalat med grillet grønnkål?▼
En porsjon av Potetsalat med grillet grønnkål inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
