Ingredienser
- 225 g røkt laks i tynne skiver, skåret på langs i 1,2 cm tykke skiver
- 3 store bakepoteter (ca. 800 g)
- 0,8 dl klarnet smør eller vegetabilsk olje
- 0,6 dl fersk gressløk, finhakket
- Crème fraîche, sitronbåter, kapers og finhakket rødløk til servering
Ingredienser
- 225 g røkt laks i tynne skiver, skåret på langs i 1,2 cm tykke skiver
- 3 store bakepoteter (ca. 800 g)
- 0,8 dl klarnet smør eller vegetabilsk olje
- 0,6 dl fersk gressløk, finhakket
- Crème fraîche, sitronbåter, kapers og finhakket rødløk til servering
Slik gjør du:
- Dekk et stekebrett med bakepapir.
- Legg tre skiver laks på rekke, slik at de overlapper minst 1,2 cm i endene.
- Begynn fra den ene enden og rull laksen til en spiral, og sett den til side.
- Legg ytterligere tre skiver laks på samme måte.
- Ta den første spiralen, og begynn fra den ene enden av lakseskiven og rull den opp igjen.
- Gjenta dette trinnet to ganger til, og plasser laksen som en blomsterform på det forberedte stekebrettet.
- Med resten av laksen former du forsiktig flere blomsterblader ved å pakke dem rundt omkretsen av laksen på stekebrettet.
- Dekk med plastfolie og sett i kjøleskapet.
- Skrell potetene og riv dem på de største hullene på et rivjern.
- Legg dem i en sil og skyll godt med kaldt vann til vannet er klart og stivelsen er borte.
- Klem potetene tørre, en håndfull av gangen, og overfør dem til en middels stor bolle.
- Varm opp halvparten av det klarnede smøret i en middels non-stick stekepanne på middels varme til det glitrer.
- Tilsett potetene, og bruk en slikkepott til å presse dem godt ut i pannen slik at de blir jevnt fordelt.
- La dem steke uforstyrret til de er mørk gyldne, ca. 10 minutter.
- Dekk med et lokk som er større enn stekepannen, og snu forsiktig pannen slik at potetpannekaken ligger på lokket, med den gylne siden opp.
- Tilsett resten av det klarnede smøret i pannen og varm til det glitrer.
- Skyv potetpannekaken, med den gylne siden opp, tilbake i pannen og fortsett å steke til den er gyllen og gjennomstekt, ytterligere 10 minutter.
- Skyv potetpannekaken over på et serveringsfat og dryss over finhakket gressløk.
- Bruk en slikkepott til å overføre lakseblomsten til midten av potetpannekaken, og server med crème fraîche, sitronbåter, kapers og løk på siden.
Om denne retten
Den røkte lakserosen er en elegant og smakfull forrett som kombinerer den delikate, røkte laksesmaken med en sprø potetpannekake. Denne retten har sine røtter i den skandinaviske tradisjonen med å bruke lokal, ferskrøkt fisk, og er en perfekt rett å servere for gjester som ønsker å oppleve en smak av Norge.
Tips og Varianter
- 1- Sørg for å bruke faste, rå poteter for best mulig resultat – det gir en luftig, sprø potetrost.
- 2- Skyll potetene godt i kaldt vann for å fjerne mest mulig stivelse, noe som bidrar til den gylne, sprø teksturen.
- 3- Rull laksen tett og forsiktig for å skape en vakker, blomsterlignende presentasjon på toppen av potetrosten.
Serveringsforslag
Denne retten passer perfekt som en elegant forrett, servert med et glass tørr hvitvin som fremhever de salte, røkte smakene. Et friskt tilbehør som sitronbåter, kapers og finhakket rødløk bidrar med en oppfriskende syre som balanserer den rike crème fraîche.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Potetrost med røkt lakserose?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Potetrost med røkt lakserose. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Potetrost med røkt lakserose?▼
Total tilberedningstid for Potetrost med røkt lakserose er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Potetrost med røkt lakserose vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Potetrost med røkt lakserose?▼
En porsjon av Potetrost med røkt lakserose inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
