Potetpannekaker med kikertmel, koriander og spisskummen
Lær hvordan du lager deilige potetpannekaker med kikertmel, frisk koriander og krydret spisskummen. Perfekt til frokost eller som en smakfull hovedrett.
Om denne retten
Disse potetpannekakene er et deilig møte mellom indisk og norsk matkultur. Kikertmelet og krydderne gir dem en fyldig, sødmefull smak som virkelig setter preg på den tradisjonelle potetfrikasséen. De er perfekte å servere til et avslappende, hjemmelaget søndagsfrokost, men vil også passe like godt til en festmiddag.
Ingredienser
- 1135 gram hvite poteter, skrelt og revet, i nok kaldt vann tildekket
- 1 stor hvit løk, revet
- 1,2 dl finhakket grønn løk
- 1,2 dl hakket frisk koriander
- 1,2 dl kikertmel
- 2 store egg, pisket for å blande
- 1 1/2 ss finhakket jalapeñopepper med frø
- 2 ts malt koriander
- 1 1/2 ts salt
- 1/2 ts malt svart pepper
- 1/4 ts cayennepepper
- 3 ss vegetabilsk olje (eller mer)
- 1 1/2 ts spisskummenfrø
- 1/2 ts malt gurkemeie
Ingredienser
- 1135 gram hvite poteter, skrelt og revet, i nok kaldt vann tildekket
- 1 stor hvit løk, revet
- 1,2 dl finhakket grønn løk
- 1,2 dl hakket frisk koriander
- 1,2 dl kikertmel
- 2 store egg, pisket for å blande
- 1 1/2 ss finhakket jalapeñopepper med frø
- 2 ts malt koriander
- 1 1/2 ts salt
- 1/2 ts malt svart pepper
- 1/4 ts cayennepepper
- 3 ss vegetabilsk olje (eller mer)
- 1 1/2 ts spisskummenfrø
- 1/2 ts malt gurkemeie
Fremgangsmåte
- 1Plasser revne poteter og løk i en stor sil og la det renne godt av. Bruk hendene til å klemme ut så mye væske som mulig av blandingen. Overfør blandingen til en stor bolle. Bland inn grønn løk og de neste åtte ingrediensene. Varm opp 2 spiseskjeer olje i en stor non-stick stekepanne på middels høy varme. Tilsett spisskummenfrø og gurkemeie, og rør i 30 sekunder. Rør det inn i potetblandingen. Dekk til og la det stå i 30 minutter for å la smakene blande seg. Forvarm ovnen til 250°F (ca. 120°C). Varm opp 1 spiseskje olje i samme panne på middels varme. Tilsett omtrent 3 spiseskjeer potetblanding for hver pannekake; bruk en slikkepott til å presse den ut til ca. 10 cm store sirkler. Stek til de er gylne, ca. 5 minutter på hver side. Overfør pannekakene til en ovnsikker fat og hold dem varme i ovnen. Gjenta med resten av blandingen, og tilsett mer olje i pannen etter behov. Server varme.
- 2Plasser revne poteter og løk i en stor sil og la det renne godt av. Bruk hendene til å klemme ut så mye væske som mulig av blandingen. Overfør blandingen til en stor bolle. Bland inn grønn løk og de neste åtte ingrediensene.
- 3Varm opp 2 spiseskjeer olje i en stor non-stick stekepanne på middels høy varme. Tilsett spisskummenfrø og gurkemeie, og rør i 30 sekunder. Rør det inn i potetblandingen. Dekk til og la det stå i 30 minutter for å la smakene blande seg.
- 4Forvarm ovnen til 250°F (ca. 120°C). Varm opp 1 spiseskje olje i samme panne på middels varme. Tilsett omtrent 3 spiseskjeer potetblanding for hver pannekake; bruk en slikkepott til å presse den ut til ca. 10 cm store sirkler. Stek til de er gylne, ca. 5 minutter på hver side. Overfør pannekakene til en ovnsikker fat og hold dem varme i ovnen. Gjenta med resten av blandingen, og tilsett mer olje i pannen etter behov. Server varme.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at du får presset ut mest mulig væske fra den revne poteten før du blander den med resten av ingrediensene - dette gir en mye fastere og mer sammenholdende pannekakedeig.
- 2Vær tålmodig når du steker pannekakene - la dem få god tid til å få fin stekeskorpe på begge sider før du snur dem.
- 3For en ekstra sprø og delikat tekstur, kan du drysse litt ekstra spisskummenfrø og gurkemeie over pannekakene rett før servering.
Serveringsforslag
Disse nydelige potetpannekakene passer utmerket til å servere sammen med en frisk salat av blandet grønnkål, rødløk og fersk koriander. En kremet, syrlig yoghurtsaus tilfører også en deilig kontrast til den fylde og sødme som krydderne gir.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Potetpannekaker med kikertmel, koriander og spisskummen?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Potetpannekaker med kikertmel, koriander og spisskummen. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Potetpannekaker med kikertmel, koriander og spisskummen?▼
Total tilberedningstid for Potetpannekaker med kikertmel, koriander og spisskummen er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Potetpannekaker med kikertmel, koriander og spisskummen vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Potetpannekaker med kikertmel, koriander og spisskummen?▼
En porsjon av Potetpannekaker med kikertmel, koriander og spisskummen inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
