Potetpannekaker (Latkes)
Lær hvordan du lager deilige potetpannekaker (latkes) med vår enkle oppskrift. Perfekt for frokost eller som en snack. Rask og enkel tilberedning!
Om denne retten
Disse luftige og gylne potetpannekakene, kjent som latkes, er en klassisk jødisk-europeisk spesialitet. De er en uunnværlig del av det tradisjonelle Hanukkah-måltidet, men passer utmerket som en smakfull frokost eller et saftig tilbehør når som helst på året. Oppskriften er enkel, men krever litt teknikk for å få den perfekte konsistensen og stekegraden.
Ingredienser
- 5 store russetpoteter, skrellet
- 1 middels løk
- 4 egg, pisket
- 1,2 dl matzamelet
- 1 1/2 teskjeer salt
- 1/4 teskje svart pepper
- 1,2 dl rapsolje, til steking
- Rømme, til servering
- Eplesaus, til servering
Ingredienser
- 5 store russetpoteter, skrellet
- 1 middels løk
- 4 egg, pisket
- 1,2 dl matzamelet
- 1 1/2 teskjeer salt
- 1/4 teskje svart pepper
- 1,2 dl rapsolje, til steking
- Rømme, til servering
- Eplesaus, til servering
Fremgangsmåte
- 1Riv poteter og løk i en bolle eller pulsér i en food processor. Sil av overflødig væske, og tilsett deretter eggene, matzamelet, salt og pepper.
- 2Varm opp en stor stekepanne på middels høy varme. Ha blandingen i den varme oljen og form små pannekaker. Stek til undersiden er gyllen, ca. 2 til 3 minutter. Snu pannekakene og stek til den andre siden er gyllen og potetene er gjennomstekte, ca. 2 minutter til. Server varme med rømme eller eplesaus.
Tips og Varianter
- 1Skyll og riv potetene i grove strimler for å få en jevn og luftig struktur.
- 2Press ut så mye væske som mulig før du blander i egg og matzo-mel - dette gir en sprøere latke.
- 3Stek pannekakene i små porsjoner slik at de ikke damper hverandre - da blir de myke i stedet for sprø.
Serveringsforslag
De tradisjonelle toppingene rømme og eplesaus er utmerket til disse potetpannekakene. Kombiner gjerne med laks eller røkt fisk for et fullstendig måltid, eller servér dem som et spennende tilbehør til en krydret biff eller viltrett.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Potetpannekaker (Latkes)?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Potetpannekaker (Latkes). Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Potetpannekaker (Latkes)?▼
Total tilberedningstid for Potetpannekaker (Latkes) er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Potetpannekaker (Latkes) vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Potetpannekaker (Latkes)?▼
En porsjon av Potetpannekaker (Latkes) inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
