Ingredienser
- 5 store bakepoteter, skrellet
- 1 middels løk
- 4 egg, pisket
- 1.2 dl matzamel
- 1.5 ts salt
- 0.25 ts svart pepper
- 1.2 dl rapsolje, til steking
- Rømme, til servering
- Eplesaus, til servering
Ingredienser
- 5 store bakepoteter, skrellet
- 1 middels løk
- 4 egg, pisket
- 1.2 dl matzamel
- 1.5 ts salt
- 0.25 ts svart pepper
- 1.2 dl rapsolje, til steking
- Rømme, til servering
- Eplesaus, til servering
Slik gjør du:
- Riv poteter og løk i en bolle eller pulsér i en foodprosessor.
- Sil av overflødig væske fra potet- og løkblandingen.
- Tilsett deretter eggene, matzamel, salt og pepper i bollen og bland godt.
- Varm opp rapsolje i en stor stekepanne på middels høy varme.
- Ha blandingen i den varme oljen og form små pannekaker.
- Stek pannekakene til undersiden er gyllen, ca. 2 til 3 minutter.
- Snu pannekakene og stek til den andre siden er gyllen og potetene er gjennomstekte, ca. 2 minutter til.
- Server varme potetpannekaker med rømme eller eplesaus.
Om denne retten
Disse luftige og gylne potetpannekakene, kjent som latkes, er en klassisk jødisk-europeisk spesialitet. De er en uunnværlig del av det tradisjonelle Hanukkah-måltidet, men passer utmerket som en smakfull frokost, et saftig tilbehør eller en snack når som helst på året. Oppskriften er enkel, men krever litt teknikk for å få den perfekte konsistensen og stekegraden.
Tips og Varianter
- 1Skyll og riv potetene i grove strimler for å få en jevn og luftig struktur.
- 2Press ut så mye væske som mulig før du blander i egg og matzamel – dette gir en sprøere latke.
- 3Stek pannekakene i små porsjoner slik at de ikke damper hverandre – da blir de myke i stedet for sprø.
Serveringsforslag
De tradisjonelle toppingene rømme og eplesaus er utmerket til disse potetpannekakene. Kombiner gjerne med laks eller røkt fisk for et fullstendig måltid, eller servér dem som et spennende tilbehør til en krydret biff eller viltrett.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Klassiske potetpannekaker (Latkes)?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Klassiske potetpannekaker (Latkes). Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Klassiske potetpannekaker (Latkes)?▼
Total tilberedningstid for Klassiske potetpannekaker (Latkes) er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Klassiske potetpannekaker (Latkes) vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Klassiske potetpannekaker (Latkes)?▼
En porsjon av Klassiske potetpannekaker (Latkes) inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Jalapeño- og cheddarpannekaker
Glutenfrie pannekaker med jordbær og banan
PB&J Pannekaker med Bjørnebærsirup
Klassisk Croque Monsieur med béchamelsaus
Kanel- og eplefrokostskål
