Ingredienser
- 8 mellomstore poteter (f.eks. Asterix eller Beate)
- 2-3 ss hvitvinseddik
- 1 fedd hvitløk, knust
- Kosher-salt (eller vanlig salt)
- 2 egg
- Extra virgin olivenolje
Ingredienser
- 8 mellomstore poteter (f.eks. Asterix eller Beate)
- 2-3 ss hvitvinseddik
- 1 fedd hvitløk, knust
- Kosher-salt (eller vanlig salt)
- 2 egg
- Extra virgin olivenolje
Slik gjør du:
- Riv 5 av potetene på de største hullene på et rivjern. Bland potetene med eddiken og legg dem i en sil. Plasser et par tallerkener oppå potetene og vekt dem ned for å presse ut overflødig vann. La det stå i minst 30 minutter.
- Forvarm ovnen til 95 °C.
- Del de resterende 3 potetene i 6 biter hver. Legg dem i en kjele sammen med hvitløken. Dekk potetene med vann, ca. 2,5 cm over potetene. Krydre vannet rikelig med salt. Kok opp, skru ned varmen og la det småkoke til potetene er møre, ca. 10–12 minutter. Sil av vannet, og mens potetene fortsatt er varme, kjør dem gjennom en food mill eller mos dem med en potetmoser.
- Bland de revne potetene og de moste potetene. I en liten bolle, visp sammen de to eggene og tilsett i potetblandingen. Krydre med salt.
- Dekk en stor stekepanne eller støpejernspanne med olivenolje og varm opp til middels høy varme. Form en ca. 7,5 cm stor pannekake av potetblandingen, stek den, og smak på den for å sjekke at krydderet er riktig. Juster krydderet om nødvendig.
- Arbeid i porsjoner, lag og stek alle pannekakene til de er brune og sprø, og gjennomstekte, ca. 3–4 minutter på hver side. Tørk av pannekakene med kjøkkenpapir og dryss over salt. Hold dem varme på et stekebrett i ovnen til servering.
Om denne retten
Disse tradisjonelle potetpannekakene er en herlig smaksopplevelse som kombinerer den sprøheten du forventer av en pannekake, med den myke, kremete konsistensen til smørstekte poteter. Oppskriften er et resultat av den norske kokekunstens evige lek med å utnytte potetens mange kvaliteter.
Tips og Varianter
- 1Vær nøye med å presse ut overflødig væske fra de revne potetene – dette sikrer at pannekakene blir sprø og gylne.
- 2Bruk en blanding av revne og mosede poteter for å oppnå den rette teksturen – de revne gir sprøhet, de mosede gir binding og struktur.
- 3For ekstra smak, prøv å erstatte noen av potetene med søtpoteter eller rødbeter.
Serveringsforslag
Disse næringsrike potetpannekakene passer særlig godt til en frisk salat med syltet rødløk, kremet avokado og sprø bacon. Et glass lettsprudlende cider eller nybrygget øl kompletterer måltidet perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sprø potetpannekaker med hvitløk?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sprø potetpannekaker med hvitløk. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sprø potetpannekaker med hvitløk?▼
Total tilberedningstid for Sprø potetpannekaker med hvitløk er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sprø potetpannekaker med hvitløk vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sprø potetpannekaker med hvitløk?▼
En porsjon av Sprø potetpannekaker med hvitløk inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
PB&J Pannekaker med Bjørnebærsirup
Jalapeño- og cheddarpannekaker
Glutenfrie pannekaker med jordbær og banan
Klassisk Croque Monsieur med béchamelsaus
Saftige branmuffins med rosiner
