Potetpannekaker
Lær hvordan du lager perfekte potetpannekaker med vår enkle oppskrift. Ideell for frokost eller lunsj, rask og enkel å lage.
Om denne retten
Disse tradisjonelle norske potetpannekakene er en herlig smaksopplevelse som kombinerer den krisphet du forventer av en pannekake, med den myke, kremete konsistensen til smørstekte poteter. Oppskriften er et resultat av den norske kokekunstens evige lek med å utnytte potetens mange kvaliteter.
Ingredienser
- 8 Yukon Gold-poteter
- 2 til 3 spiseskjeer hvitvinseddik
- 1 fedd hvitløk, knust
- Kosher-salt
- 2 egg
- Extra virgin olivenolje
Ingredienser
- 8 Yukon Gold-poteter
- 2 til 3 spiseskjeer hvitvinseddik
- 1 fedd hvitløk, knust
- Kosher-salt
- 2 egg
- Extra virgin olivenolje
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Riv 5 av potetene på de største hullene på et rivjern med bokshull. Bland potetene med eddiken og legg dem i en sil. Plasser et par tallerkener oppå potetene og vekt dem ned for å presse ut overflødig vann. La det stå i minst 30 minutter.
- 3Forvarm ovnen til 200 grader F.
- 4Del de resterende 3 potetene i 6 biter hver. Legg dem i en kjele sammen med hvitløken. Dekk potetene med vann, ca. 2,5 cm over potetene. Krydre vannet rikelig med salt. Kok opp, skru ned varmen og la det småkoke til potetene er møre, ca. 10–12 minutter. Sil av vannet, og mens potetene fortsatt er varme, kjør dem gjennom en food mill eller mos dem med en potetmoser.
- 5Bland de revne potetene og de moste potetene. I en liten bolle, visp sammen de to eggene og tilsett i potetblandingen. Krydre med salt.
- 6Dekk en stor stekepanne eller støpejernspanne med olivenolje og varm opp til middels høy varme. Form en 7,5 cm stor burger av potetblandingen, stek den, og smak på den for å sjekke at krydderet er riktig. Juster krydderet om nødvendig.
- 7Arbeid i porsjoner, lag og stek alle pannekakene til de er brune og sprø, og gjennomstekte, ca. 3–4 minutter på hver side. Tørk av pannekakene med kjøkkenpapir og dryss over salt. Hold dem varme på et stekebrett i ovnen til servering.
Tips og Varianter
- 1Vær nøye med å presse ut overflødig væske fra de revne potetene - dette sikrer at pannekakene blir sprø og gylne.
- 2Bruk en blanding av revne og mosede poteter for å oppnå den rette teksturen - de revne gir krøll, de mosede gir binde- og struktur.
- 3For ekstra smak, prøv å erstatte noen av potetene med søtpoteter eller rødbeter.
Serveringsforslag
Disse næringsrike potetpannekakene står særlig godt til en frisk salat med syltede rødløk, kremet avokado og sprø bacon. Et glass lettsprudlende cider eller nybrygg øl kompletterer måltidet perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Potetpannekaker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Potetpannekaker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Potetpannekaker?▼
Total tilberedningstid for Potetpannekaker er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Potetpannekaker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Potetpannekaker?▼
En porsjon av Potetpannekaker inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
