Potetpanerte svinekoteletter med pestosaus
Lær hvordan du lager saftige svinekoteletter med potet-omslag og pesto. Enkel oppskrift for en smakfull hovedrett som passer til alle anledninger.
Om denne retten
Potetpanerte svinekoteletter med pestosaus er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 45 minutter. Hovedingrediensene inkluderer kvistere fersk timian, blader fjernet, kvistere fersk marjorem, blader fjernet, hvitløksfedd og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 1. 5 kvistere fersk timian, blader fjernet
- 2. 3 kvistere fersk marjorem, blader fjernet
- 3. 1 hvitløksfedd
- 4. Finrevet skall av 1 sitron
- 5. 7,1 dl potetgull (vanlig eller tykke skiver)
- 6. 900 gram benfri, midtstilt svinekam
- 7. Koshersalt og nykvernet pepper
- 8. 2 ss ekstra virgin olivenolje
- 9. 2 ss dijonsennep
- 10. 1,2 dl rømme
- 11. 0,6 dl majones
- 12. 2 ss ferdigkjøpt pesto
- 13. 1 ts fersk timian, finhakket
- 14. 1 ts fersk marjorem, finhakket
- 15. Saften av 1/2 sitron
- 16. Koshersalt og nykvernet pepper
- 17. 1 plommetomat, hakket
- 18. Fotograf: Stephanie Foley
Ingredienser
- 1. 5 kvistere fersk timian, blader fjernet
- 2. 3 kvistere fersk marjorem, blader fjernet
- 3. 1 hvitløksfedd
- 4. Finrevet skall av 1 sitron
- 5. 7,1 dl potetgull (vanlig eller tykke skiver)
- 6. 900 gram benfri, midtstilt svinekam
- 7. Koshersalt og nykvernet pepper
- 8. 2 ss ekstra virgin olivenolje
- 9. 2 ss dijonsennep
- 10. 1,2 dl rømme
- 11. 0,6 dl majones
- 12. 2 ss ferdigkjøpt pesto
- 13. 1 ts fersk timian, finhakket
- 14. 1 ts fersk marjorem, finhakket
- 15. Saften av 1/2 sitron
- 16. Koshersalt og nykvernet pepper
- 17. 1 plommetomat, hakket
- 18. Fotograf: Stephanie Foley
Fremgangsmåte
- 11. Forbered svinekjøttet: Forvarm ovnen til 190 grader Celsius. Kjør urtene, hvitløken, sitrusskallet og potetchipsene i en food processor til det er grovhakket. Overfør til en flat skål.
- 22. Krydre svinekjøttet med salt og pepper. Varm opp olivenoljen i en stor stekepanne på høy varme. Legg svinekjøttet med fettsiden ned, og stek, snu underveis, til det er brunt på alle sider, ca. 10 minutter; ta det ut av pannen. Pensle svinekjøttet med sennep over hele overflaten, og rull det deretter i chipblandingen. Plasser det på en rist i en stekebrett og stek i ovnen til et steketermometer som er satt inn i midten av steken viser ca. 65 grader Celsius, ca. 50–60 minutter. La det hvile i 10 minutter før du skjærer det i koteletter.
- 33. I mellomtiden lager du sausen: Visp sammen rømme, majones, pesto, urter og sitronsaft i en bolle, og smak til med salt og pepper. Topp med tomaten. Server kotelettene med sausen.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 4Rull sitronen på benken med håndflaten før du presser den — det gir mer juice.
- 5Modne tomater gir best smak. Oppbevar dem på romtemperatur, ikke i kjøleskapet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Potetpanerte svinekoteletter med pestosaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Potetpanerte svinekoteletter med pestosaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Potetpanerte svinekoteletter med pestosaus?▼
Total tilberedningstid for Potetpanerte svinekoteletter med pestosaus er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Potetpanerte svinekoteletter med pestosaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Potetpanerte svinekoteletter med pestosaus?▼
En porsjon av Potetpanerte svinekoteletter med pestosaus inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
