Potetpanert laks
Oppskrift på potet- og lakseform med sprø skorpe, perfekt for en sunn og smakfull middag. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Potetpanert laks er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 40 minutter. Hovedingrediensene inkluderer laksefilet, lakse-"lim" (oppskrift følger), revne poteter og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 170 gram laksefilet
- 0,6 dl lakse-"lim" (oppskrift følger)
- 4,7 dl revne poteter
- 55 gram hvitløksmos
- 55 gram sitronsmørsaus
- 0,6 dl sauterte grønnsaker
- 170 gram fersk laksefilet
- 1/4 teskje sjalottløk
- 1,8 dl 40 prosent kremfløte
- 1/2 teskje salt
- En klype hvit pepper
- En klype hakket fersk timian
- 1 spiseskje fersk sitronsaft
- 3 spiseskjeer hvitvin
- 1/4 teskje hakket fersk hvitløk
- 2 spiseskjeer 40 prosent kremfløte
- 2 spiseskjeer usaltet smør i terninger
- En klype gurkemeie
- En klype salt
- En klype hvit pepper
Ingredienser
- 170 gram laksefilet
- 0,6 dl lakse-"lim" (oppskrift følger)
- 4,7 dl revne poteter
- 55 gram hvitløksmos
- 55 gram sitronsmørsaus
- 0,6 dl sauterte grønnsaker
- 170 gram fersk laksefilet
- 1/4 teskje sjalottløk
- 1,8 dl 40 prosent kremfløte
- 1/2 teskje salt
- En klype hvit pepper
- En klype hakket fersk timian
- 1 spiseskje fersk sitronsaft
- 3 spiseskjeer hvitvin
- 1/4 teskje hakket fersk hvitløk
- 2 spiseskjeer 40 prosent kremfløte
- 2 spiseskjeer usaltet smør i terninger
- En klype gurkemeie
- En klype salt
- En klype hvit pepper
Fremgangsmåte
- 1For panering av laks:
- 2Legg 2 kopper revet potet i en grunn panne. Bruk en slikkepott av gummi og fordel 1/8 kopp lakseklister jevnt på den ene siden av en 170 grams laksefilet. Plasser den dekkede siden av laksefileten i de revne potetene. Gjenta prosessen for den andre siden. Sørg for at laksen er jevnt dekket med de revne potetene.
- 3For sitronsmørsaus:
- 4I en sautépanne tilsett hvitvin, sitronsaft, fløte, hvitløk, gurkemeie, salt og pepper. Varm opp på høy varme og la det redusere til halvparten av opprinnelig volum. Ta av varmen og rør inn terninger av smør til det er smeltet og sausen er jevn.
- 5Anretning:
- 6Legg den potetpanerte laksen på en takke over middels høy varme. La den koke på den ene siden til potetene er gyldne og sprø. Snu laksen og fullfør kokeprosessen og bruningen av laksen, ca. 3 1/2 til 4 minutter på hver side. Legg 2 unser (ca. 60 gram) hvitløksmosede poteter i midten av en middagstallerken, øs sausen rundt potetene, og plasser grønnsaker oppå potetene. Legg den brunede laksen oppå grønnsakene. Pynt med julienne av grønn løk.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For best resultat, ta laksen ut av kjøleskapet 20 minutter før tilberedning slik at den får romtemperatur.
- 3Velg riktig potettype: melne poteter til mos og puré, faste poteter til salat og grateng.
- 4For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 5Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Potetpanert laks?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Potetpanert laks. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Potetpanert laks?▼
Total tilberedningstid for Potetpanert laks er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Potetpanert laks vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Potetpanert laks?▼
En porsjon av Potetpanert laks inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
