Potetpanert steinbit med sennepssaus
Lær hvordan du lager en deilig potetpanert steinbit med en enkel oppskrift. Perfekt for en smakfull hovedrett som imponerer hele familien.
Foto av Collab Media på Pexels
Ingredienser
- 2 (200-225 g) steinbitfileter
- 55 g revet potet (f.eks. Russet)
- 28 g revet søtpotet
- 14 g revet spansk løk
- Salt etter smak
- Pepper etter smak
- 2 ss rapsolje
- 1 egg, pisket
- 2.5 dl fiskekraft
- 1 ss Dijon-sennep
- 1 dl balsamicoeddik
- Skiver av sitron og lime, til pynt
Ingredienser
- 2 (200-225 g) steinbitfileter
- 55 g revet potet (f.eks. Russet)
- 28 g revet søtpotet
- 14 g revet spansk løk
- Salt etter smak
- Pepper etter smak
- 2 ss rapsolje
- 1 egg, pisket
- 2.5 dl fiskekraft
- 1 ss Dijon-sennep
- 1 dl balsamicoeddik
- Skiver av sitron og lime, til pynt
Slik gjør du:
- Krydre alle sider av steinbiten med salt og pepper.
- Bland sammen raspet potet og søtpotet. Bruk begge hender, legg potetene i håndflatene og klem ut vannet.
- Tilsett løk i potetblandingen og bland godt. Krydre blandingen med salt og pepper.
- Pensle fisken med sammenvispet egg.
- Fordel potetblandingen jevnt på toppen av fisken.
- Varm opp rapsolje i en middels stor stekepanne på middels varme.
- Når pannen er varm, legg fisken med potetsiden ned i pannen. Stek til potetsiden er gyllenbrun.
- Snu fisken og stek på den andre siden i to minutter.
- Ta fisken ut av pannen og legg den i en ildfast form.
- Stek i ovn på 175 °C i 12 minutter.
- Sett stekepannen tilbake på middels varme. Tilsett fiskekraft, sennep og eddik.
- Rør om i blandingen. Kok opp og la det småkoke i ca. 4 minutter.
- Sil sausen og server den sammen med fisken.
- Hell halvparten av sausen på bunnen av tallerkenen. Legg halvparten av fisken oppå sausen.
- Gjør det samme med den andre halvparten av sausen og fisken.
- Pynt med sitronskiver og limebåter.
Om denne retten
Denne panerte steinbiten er en kreativ og smakfull oppskrift som kombinerer det beste av to mattradisjoner – den amerikanske sørstatskjøkkenets elskede steinbit og den norske kjærligheten til poteter. Den morsomme sammensetningen av det sprø potetpaneret og den møre, saftige fisken gir en unik og kompleks smaksopplevelse som bringer nostalgiske minner om langstrakte norske sommerferiedager på fisketur.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å få fisken skikkelig tørr før du panerer den – dette er nøkkelen til at paneringen blir sprø og luftig.
- 2Blanding av søtpotet i potetblandingen gir en ekstra fin tekstur og sødme som balanserer fiskens naturlige fetthet.
- 3Reduser sausen litt med fiskekraft og eddik for en deilig, kremet konsistens som virkelig løfter retten.
Serveringsforslag
Den panerte steinbiten er perfekt å servere med en frisk salat av blandet grønt, avokado og et dryss fersk persille. En kjølig, sitrusaktig hvitvin eller et glass iskaldt øl er den ultimate ledsageren til denne smaksrike, komfortable retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Potetpanert steinbit med sennepssaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Potetpanert steinbit med sennepssaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Potetpanert steinbit med sennepssaus?▼
Total tilberedningstid for Potetpanert steinbit med sennepssaus er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Potetpanert steinbit med sennepssaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Potetpanert steinbit med sennepssaus?▼
En porsjon av Potetpanert steinbit med sennepssaus inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
