Potetmos og dampede grønne bønner
En enkel oppskrift på kremete mosede poteter og friske dampede grønne bønner, perfekt som tilbehør til enhver middag.
Om denne retten
Denne lekre retten er en klassisk norsk favoritt med en moderne vri. Potatomsen er kremet og smaksrik, skapt ved hjelp av rik fløte og nøye utvalgte Idahopoteter. De dampede grønne bønnene tilfører friskhet og crunch, mens den krydrede tomatsausen bringer inn deilige, søt-sure smaker. Dette er en komplett og balansert hovedrett som passer perfekt til en hyggelig sammenkomst med familie og venner.
Ingredienser
- 1. 905 gram poteter, helst Idaho, skrelt og delt i fire
- 2. Salt og nykvernet svart pepper
- 3. 2,4 dl kremfløte
- 4. 1,2 dl (1 stang) smør
- 5. 455 gram grønne bønner, trimmed
- 6. Olivenolje
- 7. 2 til 3 skiver bacon (ca. 55 gram), kuttet på tvers i biter
- 8. 1 løk, tynne skiver
- 9. 1 boks (795 gram) hele, skrelte tomater
- 10. 1/2 teskje sukker
- 11. Salt og nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 1. 905 gram poteter, helst Idaho, skrelt og delt i fire
- 2. Salt og nykvernet svart pepper
- 3. 2,4 dl kremfløte
- 4. 1,2 dl (1 stang) smør
- 5. 455 gram grønne bønner, trimmed
- 6. Olivenolje
- 7. 2 til 3 skiver bacon (ca. 55 gram), kuttet på tvers i biter
- 8. 1 løk, tynne skiver
- 9. 1 boks (795 gram) hele, skrelte tomater
- 10. 1/2 teskje sukker
- 11. Salt og nykvernet svart pepper
Fremgangsmåte
- 1Du kan koke potetene og dampe bønnene samtidig. Begynn med potetene: legg dem i en stor kjele og dekk med kaldt vann. Tilsett 1 spiseskje salt og kok opp. Skru ned varmen og la det småkoke, uten lokk, til potetene er møre når du stikker en gaffel i dem, omtrent 30 minutter. Samtidig blander du fløte og smør i en liten kjele og varmer opp på lav varme til smøret er smeltet. Ta kjelen av varmen og dekk til for å holde det varmt.
- 2Mens potetene koker, begynner du på bønnene. Kutt bønnene i to og legg dem i en sil stor nok til å passe over kjelen med potetene; sett til side. Nå varmer du opp en stor panne på middels varme. Drypp over 2 spiseskjeer olivenolje, tilsett bacon og stek til fettet er utløst, omtrent 5 minutter. Tilsett løk og stek, mens du rører, til det er mykt, ca. 3 minutter. Tilsett tomatene i pannen, knus dem i hånden mens du legger dem i, for å bryte dem opp. Rør inn sukkeret. Kok opp, skru ned varmen og la det småkoke, uten lokk, til det tykner, 7 til 8 minutter. Ta av varmen.
- 3Når potetene har kokt i omtrent 20 minutter, setter du silen over kjelen og dekker hele med aluminiumsfolie. Fortsett å koke til bønnene er sprø-møre, 5 til 7 minutter. Fjern silen fra kjelen og hell bønnene i pannen med tomatsausen; vend inn bønnene og krydre med salt og pepper.
- 4Nå heller du av vannet fra potetene i den samme silen og heller dem tilbake i kjelen. Mens potetene fortsatt er varme, heller du i den varme fløten og smøret og moser potetene med en potetstapper. Krydre med salt og pepper.
Tips og Varianter
- 1Velg Idahopoteter for den ultimate kremet tekstur
- 2Damp bønnene forsiktig for å beholde sprøheten
- 3Bruk en god kvalitet hermetiske tomater for fyldig saus
Serveringsforslag
Server potetmosen og de dampede bønnene med den krydrede tomatsausen. Avslutt gjerne med rykende fersk bacon og nylaget, ristet brød for en komplett og tilfredsstillende middag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Potetmos og dampede grønne bønner?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Potetmos og dampede grønne bønner. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Potetmos og dampede grønne bønner?▼
Total tilberedningstid for Potetmos og dampede grønne bønner er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Potetmos og dampede grønne bønner vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Potetmos og dampede grønne bønner?▼
En porsjon av Potetmos og dampede grønne bønner inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
