Potetmos
Lær hvordan du lager en deilig og kremet potetpuré med vår enkle oppskrift. Perfekt som tilbehør til kjøtt, fisk eller grønnsaker.
Om denne retten
Potetmos er en klassisk norsk rett som strekker seg langt tilbake i vår matkultur. Denne versjonen tar det tradisjonelle til nye høyder med en smaksfull miks av rotgrønnsaker, syltede godsaker og krydrede smaker. Resultatet er en kremet, smaksrik potetrett som er både hjemmekoselig og utsøkt.
Ingredienser
- 1. 6 mellomstore russet- eller andre stivelsesrike poteter (ca. 1,2–1,4 kg), skrubbet og delt i kvarter uten å skrelle
- 2. 2 mellomstore gulrøtter, skrelt og kuttet i 1/4-tommers terninger
- 3. 2,4 dl små nye erter, ferske eller frosne
- 4. 1,8 dl mexicansk crema eller kremfløte
- 5. 1 stort egg, pisket
- 6. 2 teskjeer ferdiglaget gul sennep, eller etter smak
- 7. 4 spiseskjeer (1/2 stang) usaltet smør
- 8. 1 mellomstor løk, finhakket
- 9. 0,6 dl hakkede italienske persilleblader
- 10. En 85 grams glass med sylteagurkperler, drenert
- 11. En 85 grams glass med (1,2 dl) utstenede, syltede grønne oliven, drenert og skivet
- 12. 0,6 dl (eller etter smak) sylteagurkjalapeños, drenert og finhakket
- 13. Nykvernet svart pepper
- 14. 1/2 teskje salt (valgfritt)
Ingredienser
- 1. 6 mellomstore russet- eller andre stivelsesrike poteter (ca. 1,2–1,4 kg), skrubbet og delt i kvarter uten å skrelle
- 2. 2 mellomstore gulrøtter, skrelt og kuttet i 1/4-tommers terninger
- 3. 2,4 dl små nye erter, ferske eller frosne
- 4. 1,8 dl mexicansk crema eller kremfløte
- 5. 1 stort egg, pisket
- 6. 2 teskjeer ferdiglaget gul sennep, eller etter smak
- 7. 4 spiseskjeer (1/2 stang) usaltet smør
- 8. 1 mellomstor løk, finhakket
- 9. 0,6 dl hakkede italienske persilleblader
- 10. En 85 grams glass med sylteagurkperler, drenert
- 11. En 85 grams glass med (1,2 dl) utstenede, syltede grønne oliven, drenert og skivet
- 12. 0,6 dl (eller etter smak) sylteagurkjalapeños, drenert og finhakket
- 13. Nykvernet svart pepper
- 14. 1/2 teskje salt (valgfritt)
Fremgangsmåte
- 11. Forbered grønnsakene: Ha klar en middels stor kjele med kokende, saltet vann. Tilsett potetene og kok til de er så vidt møre, ca. 12 til 15 minutter. Løft dem opp og la dem renne godt av, før du skreller dem. Sett til side. Tilsett de hakkede gulrøttene i vannet og kok bare til de er sprø-møre, ca. 4 minutter. Bruk en sil eller hullsleiv for å ta dem opp, la dem renne godt av, og sett til side. Tilsett erter og kok til de er så vidt møre, ca. 3 minutter; ta opp og la renne av. I en stor bolle, mos potetene med en potetmoser. Tilsett kremfløten og rør med en tresleiv for å fjerne de fleste klumpene. Tilsett egget og sennepen, og rør videre til blandingen er glatt og luftig. Forvarm ovnen til 175°C (350°F).
- 22. I en middels stor stekepanne, smelt smøret over middels høy varme til det begynner å dufte og syde, men ikke bli brunt. Tilsett løken og kok under omrøring til løken er gjennomsiktig, ca. 3 minutter. Tilsett persillen, kok i ytterligere 1 minutt, og rør inn blandingen i de moste potetene. Rør inn gulrøttene, ertene, sylteagurkene, oliven og jalapeñospirkene. Smak til med krydder og tilsett pepper og eventuelt salt. Hell blandingen over i en smurt, 2-liters (quarts) ildfast form og stek i 20 minutter. Server umiddelbart.
Tips og Varianter
- 1Ikke skrell potetene - la skallet bli igjen for mer smak og næring.
- 2Bruk en god blanding av potetsorter for best konsistens og smak.
- 3Bruken av mexicansk crema eller kremfløte gir mosens en fantastisk kremet tekstur.
Serveringsforslag
Servér den varme, luftige potetmosen som en hovedrett, for eksempel sammen med panert fisk og en frisk salat. Avslutt måltidet med et glass iskald akevitt for en ekte norsk opplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Potetmos?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Potetmos. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Potetmos?▼
Total tilberedningstid for Potetmos er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Potetmos vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Potetmos?▼
En porsjon av Potetmos inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
