Potetlatkes med røkt laks og kaviar
Oppskrift på sprø potetlatkes servert med røkt laks, kremet crème fraîche og luksuriøs kaviar for en smakfull forrett.
Foto av Valeria Boltneva på Pexels
Ingredienser
- 8 mellomstore poteter, skrellet
- 1 mellomstor løk
- Sitronjuice
- 2.5 dl hvetemel
- 2.5 dl melk
- 1 egg
- 1 ss bakepulver
- Et klype nyrevet muskatnøtt
- 0.5 dl smeltet smør
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- Peanøttolje, til steking
- Røkelaks, tynne skiver, til topping
- Crème fraîche, til garnityr
- Kaviar, til garnityr
Ingredienser
- 8 mellomstore poteter, skrellet
- 1 mellomstor løk
- Sitronjuice
- 2.5 dl hvetemel
- 2.5 dl melk
- 1 egg
- 1 ss bakepulver
- Et klype nyrevet muskatnøtt
- 0.5 dl smeltet smør
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- Peanøttolje, til steking
- Røkelaks, tynne skiver, til topping
- Crème fraîche, til garnityr
- Kaviar, til garnityr
Slik gjør du:
- Riv poteter og løk på de store hullene på et rivjern. Hell over sitronsaft og klem ut overflødig vann.
- Bland mel, melk, egg, bakepulver og muskatnøtt i en stor bolle. Tilsett potetblandingen og deretter det smeltede smøret. Krydre med salt og pepper.
- Ha nok peanøttolje til å dekke bunnen av pannen i en stor stekepanne over middels varme. Legg i skjeer med røre for å danne små kaker, og stek til de er gylne på den ene siden. Snu dem, og stek på den andre siden på samme måte.
- Topp hver latke med røkelaks, crème fraîche og kaviar.
Om denne retten
Potetlatkes er en tradisjonell jødisk rett som ble utviklet i Øst-Europa, men har funnet sin plass i norske hjem og på restauranter. Denne spesielle versjonen har et elegant preg med røkt laks, syrlig crème fraîche og den luksuriøse, salte kaviaren. Resultatet er en velbalansert og rik forrett som kan nytes året rundt.
Tips og Varianter
- 1Bruk en blandet potetvariant for best mulig konsistens – en kombinasjon av fastkokte og melne poteter gir den perfekte teksturen.
- 2La den revne potet- og løkblandingen renne godt av vann før du blander den inn i deigen. Dette hindrer at latkes blir for tynne og vannholdige.
- 3Sørg for at oljen er godt oppvarmet før du steker latkes – dette gir en jevn, gyllen farge.
Serveringsforslag
Disse velsmakende potetlatkes passer utmerket som en luksuriøs forrett sammen med et glass frisk, hvitvin. Alternativt kan de serveres som del av en større tapas- eller sushitallerken.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Potetlatkes med røkt laks og kaviar?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Potetlatkes med røkt laks og kaviar. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Potetlatkes med røkt laks og kaviar?▼
Total tilberedningstid for Potetlatkes med røkt laks og kaviar er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Potetlatkes med røkt laks og kaviar vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Potetlatkes med røkt laks og kaviar?▼
En porsjon av Potetlatkes med røkt laks og kaviar inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Blansjerte råkostgrønnsaker med urtedipp
Mini eggerøre-sandwicher med gressløk
Bakt Brie med sopp og mandler
Ristet pære og agurk amuse-bouche
