Potetlatkes med røkt laks, crème fraîche og amerikansk oppdrettskaviar
Oppskrift på sprø potetlatkes servert med røkt laks, kremet creme fraiche og luksuriøs amerikansk farmed kaviar for en smakfull forrett.
Om denne retten
Potetlatkes er en tradisjonell jødisk rrett som ble utviklet i Øst-Europa, men har funnet sin plass i norske hjem og på restauranter. Denne spesielle versjonen har et elegant preg med røkt laks, syrlig crème fraîche og den luksuriøse, salte kaviaren. Resultatet er en velbalansert og rik forrett som kan nytes året rundt.
Ingredienser
- 8 mellomstore poteter, skrellet
- 1 mellomstor løk
- Sitronjuice
- 2,4 dl hvetemel
- 2,4 dl melk
- 1 egg
- 1 spiseskje bakepulver
- Et klype nyrevet muskatnøtt
- 0,3 dl smeltet smør
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- Peanørolje, til steking
- Røkelaks, tynne skiver, til topping
- Crème fraîche, til garnityr
- Amerikansk oppdrettskaviar, til garnityr
Ingredienser
- 8 mellomstore poteter, skrellet
- 1 mellomstor løk
- Sitronjuice
- 2,4 dl hvetemel
- 2,4 dl melk
- 1 egg
- 1 spiseskje bakepulver
- Et klype nyrevet muskatnøtt
- 0,3 dl smeltet smør
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- Peanørolje, til steking
- Røkelaks, tynne skiver, til topping
- Crème fraîche, til garnityr
- Amerikansk oppdrettskaviar, til garnityr
Fremgangsmåte
- 1Riv poteter og løk på de store hullene på et rivjern. Hell over sitronsaft og klem ut overflødig vann.
- 2Bland mel, melk, egg, bakepulver og muskatnøtt i en stor bolle. Tilsett potetblandingen og deretter det smeltede smøret. Krydre med salt og pepper.
- 3I en stor stekepanne over middels varme, tilsett nok peanøttolje til å dekke bunnen av pannen. Legg i skjeer med røre for å danne små kaker, og stek til de er gylne på den ene siden. Snu dem, og stek på den andre siden på samme måte.
- 4Topp hver latke med røkelaks, crème fraîche og amerikansk oppdrettskaviar.
Tips og Varianter
- 1Bruk en blandet potetvariant for best mulig konsistens - en kombinasjon av fastkokte og melne poteter gir den perfekte teksturen.\nLa den revne potet-løkblandingen renne godt av vann før du blander den inn i deigen. Dette hindrer at latkes blir for tynne og vannholdige.\nSørg for at oljen er godt oppvarmet før du steker latkes - dette gir en jevn, gyllen farge.
Serveringsforslag
Disse velsmakende potetlatkes passer utmerket som en luksuriøs forrett sammen med et glass krisp, hvit vin. Som alternativ kan de serveres som del av en større tapas- eller sushikanplate.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Potetlatkes med røkt laks, crème fraîche og amerikansk oppdrettskaviar?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Potetlatkes med røkt laks, crème fraîche og amerikansk oppdrettskaviar. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Potetlatkes med røkt laks, crème fraîche og amerikansk oppdrettskaviar?▼
Total tilberedningstid for Potetlatkes med røkt laks, crème fraîche og amerikansk oppdrettskaviar er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Potetlatkes med røkt laks, crème fraîche og amerikansk oppdrettskaviar vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Potetlatkes med røkt laks, crème fraîche og amerikansk oppdrettskaviar?▼
En porsjon av Potetlatkes med røkt laks, crème fraîche og amerikansk oppdrettskaviar inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Karrifriterte potetkaker
Potet-soufflé
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
Couscous niçoise
Friterte fennikel
