Potetlatkes i sørvestlig stil
Oppdag hvordan du lager southwestern style potetlatkes med krydret smak og sprø tekstur. Perfekt for en smakfull forrett eller frokost.
Om denne retten
Disse saftige og sprø potetlatkes er en lekker forrett med røtter i den sørvestlige delen av USA. De tradisjonelle jødiske pannekakene er blitt foredlet med friske, lokale urter og krydder for å skape en uimotståelig sørvestlig smakskombinasjon. Servert med deilig salsa og sprø paprikakrisp er dette en perfekt måte å starte et festmåltid på.
Ingredienser
- 680 gram russetpoteter, skrellet
- 2 store egg, lett pisket
- 2 spiseskjeer mel (eller mer) eller matzameal (under pesach)
- 2 spiseskjeer hakkede urter, for eksempel koriander
- 1 1/2 teskje salt og nykvernet svart pepper
- Vegetabilsk olje til steking
- Røstede røde paprika og salsa til pynt
Ingredienser
- 680 gram russetpoteter, skrellet
- 2 store egg, lett pisket
- 2 spiseskjeer mel (eller mer) eller matzameal (under pesach)
- 2 spiseskjeer hakkede urter, for eksempel koriander
- 1 1/2 teskje salt og nykvernet svart pepper
- Vegetabilsk olje til steking
- Røstede røde paprika og salsa til pynt
Fremgangsmåte
- 1Riv potetene i en food processor. Legg et osteklede i en sil og overfør potetene til silen. Sett silen over en bolle, og vri ostekledet til en pose, slik at noe av fuktigheten presses ut. La blantingen renne av i 15 minutter. Etter 15 minutter, hell av væsken fra bollen, men la den hvite potetstivelsen ligge igjen i bunnen av bollen.
- 2Tilsett stivelsen i en bolle sammen med egg, mel, urter, 1 ½ teskje salt og nykvernet pepper. Returner de avdryppede potetene til blandingen og vend godt sammen.
- 3Forvarm ovnen til 200 grader. Legg et bakepapir i en stekeplate. Når du er klar til å spise, varm opp en stor stekepanne med ¼ tomme olje over middels høy varme til den er varm. Ha store skjeer med potetblanding i pannen og stek i 3 til 4 minutter på hver side; latkes skal være gylne og sprø på begge sider. Spis med en gang eller hold varme i ovnen.
- 4Server med skiver av rød paprika og salsa på toppen.
Tips og Varianter
- 1Ha tålmodighet når du presser fuktigheten ut av potetene - dette er nøkkelen til perfekte, sprø latkes.
- 2Vær generøs med olje i pannen for å skape en sprø, gyllen overflate.
- 3Tilsett litt ekstra mel hvis blandingen er for våt, for å få en kompakt form på pannekakene.
Serveringsforslag
De søtlige og krydrede smakene i potetlatkes passer utmerket til en frisk, syrlighet i en salsa laget av ferske tomater, rødløk, koriander og limejuice. Servér gjerne også med et glass iskald øl eller et glass sprudlende hvitvin for å skape en perfekt balanse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Potetlatkes i sørvestlig stil?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Potetlatkes i sørvestlig stil. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Potetlatkes i sørvestlig stil?▼
Total tilberedningstid for Potetlatkes i sørvestlig stil er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Potetlatkes i sørvestlig stil vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Potetlatkes i sørvestlig stil?▼
En porsjon av Potetlatkes i sørvestlig stil inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Karrifriterte potetkaker
Potet-soufflé
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
Couscous niçoise
Friterte fennikel
