Potetkaker med røkt laks og urtekrem
Lær hvordan du lager deilige potetkaker med røkt laks og en frisk urtekrem. En enkel og smakfull oppskrift perfekt som forrett eller smårett.
Foto av Matthew Osier på Pexels
Ingredienser
- 115 g spekk eller bacon, i terninger
- 4 store bakepoteter
- 1 ss hakket fersk timian
- Nykvernet svart pepper
- 1 ss hvetemel
- Vegetabilsk olje, til steking
- 2 ss smør
- Salt
- 12 skiver røkt laks
- 4 ss crème fraîche
- 1 ts honning-sennep
- 0.5 sitron, presset
- 1 ts revet pepperrot
- 1 ss finhakket fersk koriander
- 1 ss finhakket fersk gressløk
- 4.7 dl blandede salatblader, som løvetann, radicchio og ruccola
- Nykvernet svart pepper
- Limebåter, til pynt
Ingredienser
- 115 g spekk eller bacon, i terninger
- 4 store bakepoteter
- 1 ss hakket fersk timian
- Nykvernet svart pepper
- 1 ss hvetemel
- Vegetabilsk olje, til steking
- 2 ss smør
- Salt
- 12 skiver røkt laks
- 4 ss crème fraîche
- 1 ts honning-sennep
- 0.5 sitron, presset
- 1 ts revet pepperrot
- 1 ss finhakket fersk koriander
- 1 ss finhakket fersk gressløk
- 4.7 dl blandede salatblader, som løvetann, radicchio og ruccola
- Nykvernet svart pepper
- Limebåter, til pynt
Slik gjør du:
- Varm opp en stor non-stick stekepanne på høy varme. Tilsett spekk eller bacon i den varme pannen. Pannen må være veldig varm slik at spekket blir sprøtt. Når det er gjennomstekt og sprøtt, tar du ut spekket og lar det renne av på kjøkkenpapir.
- Riv potetene på en mandolin innstilt på julienneskivemodus. Ikke riv dem på forhånd, ellers vil de misfarge. Klem ut overflødig væske fra potetene med hendene. Bland de revne potetene, timian, pepper og det sprøstekte spekket med hendene i en middels stor bolle. Tilsett mel for å binde blandingen. Form potetblandingen til 4 burgere.
- I den samme stekepannen, tilsett nok olje til steking, pluss 2 ss smør. Varm opp på høy varme til oljen er veldig varm. Legg potetkakene i pannen, og pass på at det er minst 1.5 cm mellom dem. Stek i flere minutter på hver side, til de er gyldne og sprø på alle kanter, og gjennomstekte i midten. Steketiden vil variere avhengig av tykkelsen på potetkakene.
- Ta potetkakene ut av oljen og la dem renne av på kjøkkenpapir. Krydre med salt mens de er varme.
- I en middels stor bolle, visp sammen crème fraîche, honning-sennep, sitronsaft og pepperrot. Tilsett koriander og gressløk, og rør for å blande. Rett før servering, tilsett salatbladene i bollen og vend forsiktig.
- Anretting: Legg én potetkake på hver av fire tallerkener. Topp hver potetkake med tre skiver røkt laks. Legg en liten haug med salat med dressing oppå laksen. Strø over pepper, og pynt med limebåter på siden.
Om denne retten
Disse potetkakene med røkt laks er en fantastisk smakfull og visuelt appellerende forrett. Oppskriften er inspirert av den klassiske nordiske kombinasjonen av fisk og potet, men får en tvist med den sprø spekkejuliennen og den friske kremdressingen. Ideell for en elegant og moderne forretts-servering.
Tips og Varianter
- 1Stek spekket/bacon godt i pannen for å oppnå en optimal sprøhet – dette gir fantastisk smak til potetblandingen.
- 2Bruk en mandolin for å få fine, jevne potetjulienne-skiver – dette sikrer jevn steking og konsistens.
- 3Bind potetkakene sammen med litt mel for å holde dem samlet under steking, men ikke for mye – du vil fortsatt ha en luftig og ujevn tekstur.
Serveringsforslag
Den kremsyrlige dressingen med sennep, pepperrot og urter balanserer fint den fete røkte laksen og de sprø potetkakene. Server med et utvalg av friske, bittesmå salatblader for en lett og delikat kontrast.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Potetkaker med røkt laks og urtekrem?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Potetkaker med røkt laks og urtekrem. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Potetkaker med røkt laks og urtekrem?▼
Total tilberedningstid for Potetkaker med røkt laks og urtekrem er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Potetkaker med røkt laks og urtekrem vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Potetkaker med røkt laks og urtekrem?▼
En porsjon av Potetkaker med røkt laks og urtekrem inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
