Potetkake
Lær hvordan du lager en deilig gateau di patate, en tradisjonell italiensk potetkake. Perfekt for enhver anledning og enkel å lage.
Om denne retten
Potetkake er en middels krevende oppskrift i kategorien bakeverk som du kan lage i løpet av 60 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer poteter, skrellet, dl/250 ml pancetta, i terninger, løk, grovhakket og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 8 porsjoner.
Ingredienser
- 6 poteter, skrellet
- 4 spiseskjeer/60 ml ekstra jomfru olivenolje
- 2,4 dl/250 ml pancetta, i terninger
- 1 løk, grovhakket
- 1 egg
- 1,2 dl/125 ml ferskrevet Pecorino-ost
- 1,2 dl/125 ml ferskrevet Parmigiano-ost
- 1,2 dl/125 ml Parmigiano, i biter
- 2,4 dl/250 ml brødsmuler
- Salt og nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 6 poteter, skrellet
- 4 spiseskjeer/60 ml ekstra jomfru olivenolje
- 2,4 dl/250 ml pancetta, i terninger
- 1 løk, grovhakket
- 1 egg
- 1,2 dl/125 ml ferskrevet Pecorino-ost
- 1,2 dl/125 ml ferskrevet Parmigiano-ost
- 1,2 dl/125 ml Parmigiano, i biter
- 2,4 dl/250 ml brødsmuler
- Salt og nykvernet svart pepper
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 200 grader Celsius. Kok potetene til de er møre med en gaffel, og la dem avkjøle. Varm opp halvparten av olivenoljen i en kjele. Tilsett den hakkede pancettaen og den hakkede løken. Kok til løken er gyllen og pancettaen er sprø. I en bolle, mos potetene. Tilsett et egg, den kokte løken og pancettaen, den revne Parmigiano-osten, Parmigiano-terninger, salt og pepper etter smak. Bland godt til alle ingrediensene er jevnt fordelt. Smør en ildfast form med resten av olivenoljen, og dryss halvparten av brødsmulene i bunnen av formen og sett til side. Hell potetblandingen i formen og jevn ut over hele bunnen, og press den sammen slik at den danner en fast bunn. Strø resten av brødsmulene på toppen. Stek i 20 minutter, eller til brødsmulene er gyldne og sprø.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Velg riktig potettype: melne poteter til mos og puré, faste poteter til salat og grateng.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
- 5Riv osten selv for bedre smeltekvalitet — ferdigrevet ost inneholder ofte antiklumpemiddel.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Potetkake?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Potetkake. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Potetkake?▼
Total tilberedningstid for Potetkake er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Potetkake vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Potetkake?▼
En porsjon av Potetkake inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
