Potetgull med geitost og oliven
Oppskrift på sprø potet crisps toppet med kremet geitost og smakfulle oliven, perfekt som forrett eller snacks. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Disse sprø potetgullene med kremet geitost og en smakfull oliventapenade er et perfekt uttrykk for den moderne norske mattradisjonen. Ved å kombinere det beste av lokale råvarer som geitost og oliven fra Middelhavet, får vi en sofistikert og balansert forrett som passer like godt til en uformell kveld som en høytidelig anledning.
Ingredienser
- 1. 1 til 4,7 dl vegetabilsk olje
- 2. 3 mellomstore Yukon Gold-poteter
- 3. Nykvernet svart pepper
- 4. 0,6 dl fersk geitost, romtemperert
- 5. 0,6 dl mascarponeost, romtemperert
- 6. 1/2 teskje revet appelsinskall (fra 1/2 appelsin)
- 7. 1,2 dl utpakkede Castelvetrano-oliven
- 8. 1,2 dl utpakkede Kalamata-oliven
- 9. 1 spiseskje kapers, drenert og skylt
- 10. 1 teskje hakket fersk rosmarin
- 11. 2 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
Ingredienser
- 1. 1 til 4,7 dl vegetabilsk olje
- 2. 3 mellomstore Yukon Gold-poteter
- 3. Nykvernet svart pepper
- 4. 0,6 dl fersk geitost, romtemperert
- 5. 0,6 dl mascarponeost, romtemperert
- 6. 1/2 teskje revet appelsinskall (fra 1/2 appelsin)
- 7. 1,2 dl utpakkede Castelvetrano-oliven
- 8. 1,2 dl utpakkede Kalamata-oliven
- 9. 1 spiseskje kapers, drenert og skylt
- 10. 1 teskje hakket fersk rosmarin
- 11. 2 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
Fremgangsmåte
- 11. For potetgullene: Fyll en middels stor kjele med 1,25 cm vegetabilsk olje. Varm opp på middels varme til oljen når 180 grader Celsius på et frityrtermometer. Skjær potetene i 3 mm tykke skiver med en japansk mandolin. Arbeid i porsjoner slik at du unngår å overfylle pannen, og stek potetene til de er sprø og gyldne, ca. 4 minutter per porsjon. Bruk en hullsleiv eller en skje med hull til å ta potetene opp og legg dem på et fat dekket med tørkepapir for å renne av. Krydre med et par kverner svart pepper.
- 22. For geitostblandingen: Bruk en slikkepott til å blande geitost, mascarpone og appelsinskall til en jevn og glatt masse. Sett til side i romtemperatur.
- 33. For olivenspredningen: Ha oliven, kapers og rosmarin i en foodprocessor. Puls til finhakket. Tilsett olivenolje og kjør til en jevn puré; spredningen skal ha litt tekstur, men være sammenhengende.
- 44. For å montere: Legg en liten klatt av geitostblandingen på hver potetgull, og topp med en skje olivenspredning.
Tips og Varianter
- 1Bruk Yukon Gold-poteter for den ultimate sprøheten.
- 2La geitosten og mascarponen nå romtemperatur før blanding, for en myk og cremet konsistens.
- 3Ikke kvern olivenene for finere - la dem beholde litt tekstur for variasjon.
Serveringsforslag
Servér potetgullene som en elegant forrett sammen med et glass tørt, mineralsk hvitvin. En frisk, grønn salat på siden vil balansere de rike smakene perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Potetgull med geitost og oliven?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Potetgull med geitost og oliven. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Potetgull med geitost og oliven?▼
Total tilberedningstid for Potetgull med geitost og oliven er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Potetgull med geitost og oliven vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Potetgull med geitost og oliven?▼
En porsjon av Potetgull med geitost og oliven inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
