Potetgull med geitost og oliventapenade
Oppskrift på sprø potetgull toppet med kremet geitost og smakfulle oliven, perfekt som forrett eller snacks. Enkel å lage og full av smak.
Foto av Caleb Oquendo på Pexels
Ingredienser
- 1-4.7 dl vegetabilsk olje
- 3 mellomstore Yukon Gold-poteter
- Nykvernet svart pepper
- 0.6 dl fersk geitost, romtemperert
- 0.6 dl mascarponeost, romtemperert
- 0.5 ts revet appelsinskall (fra 0.5 appelsin)
- 1.2 dl utkjernede Castelvetrano-oliven
- 1.2 dl utkjernede Kalamata-oliven
- 1 ss kapers, drenert og skylt
- 1 ts hakket fersk rosmarin
- 2 ss ekstra jomfru olivenolje
Ingredienser
- 1-4.7 dl vegetabilsk olje
- 3 mellomstore Yukon Gold-poteter
- Nykvernet svart pepper
- 0.6 dl fersk geitost, romtemperert
- 0.6 dl mascarponeost, romtemperert
- 0.5 ts revet appelsinskall (fra 0.5 appelsin)
- 1.2 dl utkjernede Castelvetrano-oliven
- 1.2 dl utkjernede Kalamata-oliven
- 1 ss kapers, drenert og skylt
- 1 ts hakket fersk rosmarin
- 2 ss ekstra jomfru olivenolje
Slik gjør du:
- Fyll en middels stor kjele med 1.25 cm vegetabilsk olje. Varm opp på middels varme til oljen når 180 grader Celsius på et frityrtermometer.
- Skjær potetene i 3 mm tykke skiver med en japansk mandolin.
- Arbeid i porsjoner slik at du unngår å overfylle pannen, og stek potetene til de er sprø og gyldne, ca. 4 minutter per porsjon.
- Bruk en hullsleiv til å ta potetene opp og legg dem på et fat dekket med tørkepapir for å renne av. Krydre med et par kverner svart pepper.
- Bruk en slikkepott til å blande geitost, mascarpone og appelsinskall til en jevn og glatt masse. Sett til side i romtemperatur.
- Ha oliven, kapers og rosmarin i en foodprosessor. Puls til finhakket.
- Tilsett olivenolje og kjør til en jevn puré; tapenaden skal ha litt tekstur, men være sammenhengende.
- Legg en liten klatt av geitostblandingen på hver potetgull, og topp med en skje oliventapenade.
Om denne retten
Disse sprø potetgullene med kremet geitost og en smakfull oliventapenade er et perfekt uttrykk for den moderne norske mattradisjonen. Ved å kombinere det beste av lokale råvarer som geitost og oliven fra Middelhavet, får vi en sofistikert og balansert forrett som passer like godt til en uformell kveld som en høytidelig anledning.
Tips og Varianter
- 1Bruk Yukon Gold-poteter for den ultimate sprøheten.
- 2La geitosten og mascarponen nå romtemperatur før blanding, for en myk og kremet konsistens.
- 3Ikke kvern olivenene for fint – la dem beholde litt tekstur for variasjon.
Serveringsforslag
Servér potetgullene som en elegant forrett sammen med et glass tørt, mineralsk hvitvin. En frisk, grønn salat på siden vil balansere de rike smakene perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Potetgull med geitost og oliventapenade?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Potetgull med geitost og oliventapenade. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Potetgull med geitost og oliventapenade?▼
Total tilberedningstid for Potetgull med geitost og oliventapenade er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Potetgull med geitost og oliventapenade vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Potetgull med geitost og oliventapenade?▼
En porsjon av Potetgull med geitost og oliventapenade inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
