Kremet potetgrateng med porcini og mascarpone
Lær hvordan du lager en kremet potetgrateng med aromatiske porcini-sopper og rik mascarponeost. En deilig rett for enhver anledning.
Foto av Meliha Ljaljic på Pexels
Ingredienser
- 115 g tørkede porcini-sopper
- 2.5 dl kokende vann
- 2 ss smør
- 2 ss ekstra jomfru olivenolje
- 0.75 dl revet Parmesanost, pluss 2 ss til topping
- 3.5 dl mascarponeost
- 2.5 dl piskefløte
- 3 hvitløksfedd, hakket
- En klype nyrevet muskatnøtt
- 1.1 kg russetpoteter (ca. 5 store), skrelt og skåret i tynne skiver (ca. 3 mm)
Ingredienser
- 115 g tørkede porcini-sopper
- 2.5 dl kokende vann
- 2 ss smør
- 2 ss ekstra jomfru olivenolje
- 0.75 dl revet Parmesanost, pluss 2 ss til topping
- 3.5 dl mascarponeost
- 2.5 dl piskefløte
- 3 hvitløksfedd, hakket
- En klype nyrevet muskatnøtt
- 1.1 kg russetpoteter (ca. 5 store), skrelt og skåret i tynne skiver (ca. 3 mm)
Slik gjør du:
- Plasser porcini og 2.5 dl kokende vann i en middels bolle.
- Plasser en liten bolle oppå soppen for å holde den under vann. La det trekke i 20 minutter.
- Sil av og hakk soppen grovt.
- Smelt smør med olje i en middels stekepanne over middels varme.
- Tilsett soppen og sautér til den begynner å bli brun, ca. 3 minutter.
- Strø over salt og pepper. Ta av varmen.
- Visp sammen 0.75 dl Parmesan og de neste 4 ingrediensene (mascarpone, piskefløte, hvitløk, muskatnøtt) i en liten bolle; smak til med salt og pepper.
- Forvarm ovnen til 160°C.
- Smør en bred, lav ildfast form på 2 liter.
- Legg ut 1/4 av potetskivene i bunnen av formen. Strø lett med salt og pepper.
- Fordel 1/4 av soppen over. Gjenta dette laget.
- Fordel halvparten av osteblandingen over, og rist formen forsiktig for å jevne ut.
- Gjenta med resten av potetene og soppen i 2 lag hver.
- Fordel resten av osteblandingen over. Strø over 2 ss Parmesan.
- Sett gratinen på et bakepapirkledd stekebrett.
- Stek gratinen til toppen er brun og sausen bobler ved kantene, ca. 1 time og 15 minutter.
- La gratinen hvile i 15 minutter før servering.
Om denne retten
En deilig og autentisk potetgrateng, hvor porcini-soppene fra skogen møter den kremete mascarpone-osten for å skape en gryterett som både varmer sjelen og fører oss nærmere naturen. Denne retten er perfekt å dele med familie og venner på en høstkveld.
Tips og Varianter
- 1Bruk hele porcini-sopper for best aroma og tekstur – ikke bare pulver.
- 2Skjær potetene i jevne, tynne skiver for jevn og rask koking.
- 3Sørg for at osteblandingen blir glatt og jevn ved å vispe den godt før du legger den i formen.
Serveringsforslag
Server den varme potetgratinen med en frisk, grønn salat og et glass krydret rødvin for en komplett og avslappende høstmiddag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kremet potetgrateng med porcini og mascarpone?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kremet potetgrateng med porcini og mascarpone. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kremet potetgrateng med porcini og mascarpone?▼
Total tilberedningstid for Kremet potetgrateng med porcini og mascarpone er omtrent 65 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kremet potetgrateng med porcini og mascarpone vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kremet potetgrateng med porcini og mascarpone?▼
En porsjon av Kremet potetgrateng med porcini og mascarpone inneholder omtrent 520 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
