Potetgrateng med porcini og soyasaus
Oppskrift på potetgrateng med smakfull porcini og soy. Perfekt som hovedrett eller tilbehør for en smakfull middag.
Om denne retten
Potetgrateng med porcini og soyasaus er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage i løpet av 60 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer soyasaus, kremfløte, fedd hvitløk og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 1. 0,6 dl soyasaus
- 2. 2 spiseskjeer porcini-sopppulver (se Kok's Note)
- 3. 3 dl kremfløte
- 4. 3 fedd hvitløk
- 5. 3 kvister fersk timian
- 6. 0,6 dl crème fraîche
- 7. 1/4 teskje malt muskatnøtt
- 8. Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 9. 900 gram Yukon Gold-poteter, tynne skiver med mandolin (eller med en veldig skarp kniv)
- 10. 4,7 dl revet Gruyère-ost
Ingredienser
- 1. 0,6 dl soyasaus
- 2. 2 spiseskjeer porcini-sopppulver (se Kok's Note)
- 3. 3 dl kremfløte
- 4. 3 fedd hvitløk
- 5. 3 kvister fersk timian
- 6. 0,6 dl crème fraîche
- 7. 1/4 teskje malt muskatnøtt
- 8. Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 9. 900 gram Yukon Gold-poteter, tynne skiver med mandolin (eller med en veldig skarp kniv)
- 10. 4,7 dl revet Gruyère-ost
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Spesialutstyr: en mandolin, valgfritt.
- 3Forvarm ovnen til 190°C (375°F). Rør sammen soyasaus og sopppulver i en liten bolle og sett til side.
- 4Tilsett fløte, hvitløk og timiankvister i en middels stor kjele og varm opp på middels høy varme. La det småkoke, dekk til og fjern fra varmen. La det stå i 15 til 30 minutter.
- 5Fjern hvitløk og timian fra fløten, og visp inn crème fraîche, muskatnøtt og soy-soppblandingen til det er godt blandet; smak til med salt og pepper.
- 6Monter gratengen ved å legge halvparten av potetene i ett lag, overlappende, i bunnen av en 2-liters ildfast form. Dekk med halvparten av fløteblandingen og strø over 1 kopp Gruyère. Gjenta med de resterende potetskivene, resten av fløteblandingen og 1 kopp Gruyère. Dekk med aluminiumsfolie og sett formen på et stekebrett.
- 7Stek til potetene er lette å stikke gjennom med en kniv, ca. 1 time. Fjern folien og fortsett å steke til toppen er gyllenbrun og bobler, i 30 minutter. La den hvile i 30 minutter før servering.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Velg riktig potettype: melne poteter til mos og puré, faste poteter til salat og grateng.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 5Ikke kok fløtesausen for hardt etter at fløten er tilsatt, da kan den skille seg.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Potetgrateng med porcini og soyasaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Potetgrateng med porcini og soyasaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Potetgrateng med porcini og soyasaus?▼
Total tilberedningstid for Potetgrateng med porcini og soyasaus er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Potetgrateng med porcini og soyasaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Potetgrateng med porcini og soyasaus?▼
En porsjon av Potetgrateng med porcini og soyasaus inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
