Potetgrateng med Gruyère og crème fraîche
Oppskrift på en kremet potetgrateng med smakfull gruyère og frisk crème fraîche. Perfekt som hovedrett eller tilbehør til festlige anledninger.
Om denne retten
Potetgrateng er en klassisk, varmende rett som passer perfekt for høstens hyggelige middager. Denne utgaven er noe utover det vanlige med sin rike, kremet saus av crème fraîche og smaksfulle Gruyère-ost. Retten har røtter helt tilbake til den franske landsbykjøkkenen, og bringer en følelse av hygge og hjemme-følelse til bordet.
Ingredienser
- 1360 gram russetpoteter, skrellet og skåret i 1/8-tommers tykke skiver
- 3,6 dl crème fraîche,* rørt opp for å løsne
- 3,6 dl (pakket) revet Gruyère-ost (ca. 170 gram)
- 2 spiseskjeer hakket fersk italiensk persille
Ingredienser
- 1360 gram russetpoteter, skrellet og skåret i 1/8-tommers tykke skiver
- 3,6 dl crème fraîche,* rørt opp for å løsne
- 3,6 dl (pakket) revet Gruyère-ost (ca. 170 gram)
- 2 spiseskjeer hakket fersk italiensk persille
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 200°C. Smør en 33x23x5 cm stor glassform godt. Legg ut halve potetskivene i bunnen av den forberedte formen, overlappende litt. Strø rikelig med salt og pepper over. Fordel halvparten av crème fraîche over potetene og dryss med halvparten av osten. Topp med resten av potetskivene, overlappende litt; strø rikelig med salt og pepper. Fordel resten av crème fraîche over, og dryss med resten av osten. Stek gratinen uten lokk i 30 minutter. Skru ned ovnstemperaturen til 175°C. Fortsett å steke gratinen til potetene er møre og toppen er gyllenbrun, ca. 45 minutter. Ta ut av ovnen og la den hvile i 10 minutter. Strø over hakket persille og server.
- 2Forvarm ovnen til 200°C. Smør en 33x23x5 cm stor glassform godt. Legg ut halve potetskivene i bunnen av den forberedte formen, overlappende litt. Strø rikelig med salt og pepper over. Fordel halvparten av crème fraîche over potetene og dryss med halvparten av osten. Topp med resten av potetskivene, overlappende litt; strø rikelig med salt og pepper. Fordel resten av crème fraîche over, og dryss med resten av osten.
- 3Stek gratinen uten lokk i 30 minutter. Skru ned ovnstemperaturen til 175°C. Fortsett å steke gratinen til potetene er møre og toppen er gyllenbrun, ca. 45 minutter. Ta ut av ovnen og la den hvile i 10 minutter. Strø over hakket persille og server.
- 4Kan kjøpes i noen supermarkeder. Hvis ikke tilgjengelig, varm opp 3,5 dl kremfløte til lunkent (29°C). Ta av varmen og bland inn 3 ss smørmelk. Dekk til og la stå i et varmt, trekkfritt område til det er litt tykkere, 24 til 48 timer, avhengig av romtemperaturen. Sett i kjøleskapet til den
Tips og Varianter
- 1For å få den optimale kremen i grateng-sausen, er det viktig å røre ut crème fraîche-en godt før du fordeler den over potetlagene. Bruk gjerne litt ekstra ost enn oppskriften foreslår for en enda tykkere og mer smakfull overflate. Skjær potetskivene jevnt for jevn steking og servér retten varm, rett fra ovnen for best mulig konsistens.
Serveringsforslag
Denne potetgrateng'en er et komplett måltid i seg selv, men for en ekstra festlig anledning kan den ledsages av en frisk salat med en syrlig dressing for å balansere de rike smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Potetgrateng med Gruyère og crème fraîche?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Potetgrateng med Gruyère og crème fraîche. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Potetgrateng med Gruyère og crème fraîche?▼
Total tilberedningstid for Potetgrateng med Gruyère og crème fraîche er omtrent 70 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Potetgrateng med Gruyère og crème fraîche vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Potetgrateng med Gruyère og crème fraîche?▼
En porsjon av Potetgrateng med Gruyère og crème fraîche inneholder omtrent 520 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
