Potetfylte poblanos med omvendte potetskinn
Oppskrift på fylt poblano med potet, en smakfull forrett med krydret chili og kremet potetfyll. Perfekt for en spennende start på måltidet.
Om denne retten
Disse potetfylte poblanos er en suveren forrett som kombinerer det sprø baconskallet med den myke og smakfulle potetfyllingen. Oppskriften er inspirert av den tradisjonelle mexicanske retten chiles rellenos, men med et nordisk, potetbasert vri. Den passer perfekt som en uformell, hyggelig start på middagen eller som en del av et større tapasutvalg.
Ingredienser
- Saus:
- 1,2 dl rømme
- 0,6 dl salsa verde
- 1 spiseskje hakket fersk koriander
- Poteter:
- 4 russetpoteter, skrellet og hakket
- 8 poblano-pepper
- 8 skiver bacon
- 1/2 rød paprika, hakket
- 1/2 løk, hakket
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 1,2 dl revet Cheddar-ost
- 1,2 dl melk
- 3 spiseskjeer smør
Ingredienser
- Saus:
- 1,2 dl rømme
- 0,6 dl salsa verde
- 1 spiseskje hakket fersk koriander
- Poteter:
- 4 russetpoteter, skrellet og hakket
- 8 poblano-pepper
- 8 skiver bacon
- 1/2 rød paprika, hakket
- 1/2 løk, hakket
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 1,2 dl revet Cheddar-ost
- 1,2 dl melk
- 3 spiseskjeer smør
Fremgangsmåte
- 1Bland rømme, salsa verde og koriander i en bolle til sausen er jevnt blandet; sett i kjøleskapet.
- 2Legg potetene i en stor kjele og dekk med saltet vann; kok opp. Skru ned varmen til middels-lav og la småkoke til de er møre, ca. 10 minutter. Sil av vannet og avkjøl i en stor bolle.
- 3Sett ovnsristen ca. 15 cm fra varmekilden og forvarm ovnens grillelement. Dekk en bakeplate med aluminiumsfolie og legg paprikaene på bakeplaten.
- 4Stek under den forvarmede grillelementet til skinnet på paprikaene har svartnet og fått blemmer, 3 til 4 minutter. Legg de svarte paprikaene i en bolle og dekk tett med plastfolie. La paprikaene dampe mens de avkjøles, ca. 20 minutter.
- 5Legg bacon i en stor stekepanne og stek på middels-høy varme, snu av og til, til det er jevnt brunt, ca. 10 minutter. Ta ut 1 ss baconfett og sett til side i pannen. La baconet renne av på kjøkkenpapir og hakk det opp.
- 6Bland rød paprika, løk og hvitløk i stekepannen med det reserverte baconfettet; stek og rør over middels varme til grønnsakene er myke, 4 til 6 minutter.
- 7Bland halvparten av baconet, paprika, Cheddarkrem, melk og smør inn i potetene; mos til alt er godt blandet.
- 8Fjern skinnet fra de grillede poblano-pepperkene. Lag et lite snitt i hver paprika og skrap ut frøene. Fyll paprikaene med potetblandingen og topp med resten av baconet og sausen.
Tips og Varianter
- 1Skjær av toppen av paprikaene i én stripe for enklere fylling.
- 2Bruk gjerne en blanding av russet- og søtpoteter for en mer kompleks smak og tekstur.
- 3Dekk paprikaene tett med folie etter grilling for å gjøre skrellingen raskere og enklere.
Serveringsforslag
Denne retten er best når den serveres lun, sammen med en frisk, grønn salat og et glass krydret, rødvinsbasert sangria. Pynt tallerkenene med ekstra koriander for et fargesprakende uttrykk.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Potetfylte poblanos med omvendte potetskinn?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Potetfylte poblanos med omvendte potetskinn. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Potetfylte poblanos med omvendte potetskinn?▼
Total tilberedningstid for Potetfylte poblanos med omvendte potetskinn er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Potetfylte poblanos med omvendte potetskinn vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Potetfylte poblanos med omvendte potetskinn?▼
En porsjon av Potetfylte poblanos med omvendte potetskinn inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
