Potetfylt ravioli med bacon og purre
Oppskrift på deilige potetfylte ravioli med sprøtt bacon og søt purre. Lær hvordan du lager denne smaksrike retten fra bunnen av, perfekt som forrett eller middag.
Foto av Büşra Yurt på Pexels
Ingredienser
- 340 g Yukon Gold-poteter (3 små poteter)
- 3 ss ekstra jomfru olivenolje
- 140 g bacon, kuttet i tynne strimler
- 2 middels store purreløk, finhakket og avrensket
- 1/8 ts salt
- Nykvernet svart pepper
- 1.2 dl revet parmesan
- Fersk pastadeig
- 0.8 dl hakket fersk persille
- 2 ss mykt smør
- 2.4 dl revet parmesan
- 1.2 dl ekstra jomfru olivenolje
- 7-8 fedd hakket hvitløk
- 12 toskanske pepperoncini i eddik, avrensket, frødd og tynnskåret
- 455 g små reker, vasket, pillet og renset
- 1/2 ts salt
- 1.2 dl tynnskåret vårløk
- 2 ss mykt smør
Ingredienser
- 340 g Yukon Gold-poteter (3 små poteter)
- 3 ss ekstra jomfru olivenolje
- 140 g bacon, kuttet i tynne strimler
- 2 middels store purreløk, finhakket og avrensket
- 1/8 ts salt
- Nykvernet svart pepper
- 1.2 dl revet parmesan
- Fersk pastadeig
- 0.8 dl hakket fersk persille
- 2 ss mykt smør
- 2.4 dl revet parmesan
- 1.2 dl ekstra jomfru olivenolje
- 7-8 fedd hakket hvitløk
- 12 toskanske pepperoncini i eddik, avrensket, frødd og tynnskåret
- 455 g små reker, vasket, pillet og renset
- 1/2 ts salt
- 1.2 dl tynnskåret vårløk
- 2 ss mykt smør
Slik gjør du:
- Kok potetene i saltet vann til de er møre, men fortsatt hele. Avkjøl, skrell og skjær i tynne skiver.
- Stek baconet i olje til det er sprøtt. Tilsett deretter purreløken og stek i ca. 3 minutter til den er blank.
- Legg de skivede potetene i pannen. Krydre med salt og pepper, og bland sammen med bacon og purre. Stek i 8 minutter eller mer til potetene er møre og karamelliserte.
- Knus potetene litt med en gaffel, bland inn 1.2 dl parmesan og smak til. Dette er fyllet.
- Bruk den ferske pastadeigen til å lage ravioli. Legg en skje med potetfyll på hver pastaplate og lukk dem.
- Kok raviolien i saltet vann til den er al dente, ca. 3-5 minutter.
- I en egen panne, smelt 2 ss smør og tilsett 1.2 dl olivenolje og hakket hvitløk. Stek til hvitløken er gyllen.
- Tilsett pepperoncini og reker. Stek rekene til de er rosa og gjennomkokte, ca. 2-3 minutter. Krydre med 1/2 ts salt.
- Tilsett 2.4 dl revet parmesan og 1.2 dl tynnskåret vårløk i rekesausen. Rør godt.
- Server de kokte raviolien med rekesausen. Dryss over hakket persille og server straks.
Om denne retten
Disse potetfylte ravioliene er en virkelig smaksrik og imponerende rett. Den tradisjonelle italienske pastaretten får et rustikt og deilig preg med de kremete potetstykkene og den sprø baconosten. Sammen med de friske smakene fra purre og persille blir dette en virkelig spennende og gourmetaktig rett som garantert vil imponere gjestene dine.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne en blanding av poteter for enda mer tekstur - prøv for eksempel både fastkokte og melne poteter.
- 2Legg merke til tidspunktet for å koke pastaen - den må være al dente når den skal tilberedes videre sammen med rekesausen.
- 3Varier krydringen etter din egen smak, for eksempel med litt cayennepepper eller sitronskall for ekstra kraft.
Serveringsforslag
Servér de potetfylte ravioliene med en enkel og frisk rekesaus med vårløk. Avslutt med litt ekstra persille og en god dæsj olivenolje. En kjølig, italiensk hvitvin vil være et perfekt drikkevalg til denne lekre retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Potetfylt ravioli med bacon og purre?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Potetfylt ravioli med bacon og purre. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Potetfylt ravioli med bacon og purre?▼
Total tilberedningstid for Potetfylt ravioli med bacon og purre er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Potetfylt ravioli med bacon og purre vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Potetfylt ravioli med bacon og purre?▼
En porsjon av Potetfylt ravioli med bacon og purre inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
