Poteter stekt i gåsefett
Lær hvordan du lager sprø poteter stekt i gåsefett. En deilig og enkel oppskrift på en smakfull rett som passer til høst og vinter.
Om denne retten
Disse rike og smakfulle potetene stekt i gåsefett tar oss rett tilbake til tradisjonell norsk husmannskost. De små potetbollene får en uimotståelig sprø og gyllen overflate takket være den lange steketiden og det nøye utvalgte fettet. Dette er en himmelsendt rett for alle som setter pris på nostalgisk, hjemmelaget komfort-mat.
Ingredienser
- 4 store poteter (til baking), ca. 900 gram
- 1,2 dl andefett
- 2 teskjeer finhakket hvitløk
- 1 spiseskje usaltet smør
- 1 1/2 spiseskjeer finhakket fersk persille (helst flatbladet)
Ingredienser
- 4 store poteter (til baking), ca. 900 gram
- 1,2 dl andefett
- 2 teskjeer finhakket hvitløk
- 1 spiseskje usaltet smør
- 1 1/2 spiseskjeer finhakket fersk persille (helst flatbladet)
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 325°F. Ha klar en bolle med kaldt vann. Skrell potetene og bruk en 3/4-tommers melonskreller til å stikke ut potetboller, og legg dem i vannet etter hvert som de kuttes. Sil av vannet og overfør potetene til flere lag med tørkepapir, og klapp dem tørre. I en 12-tommers ovnsfast, tung stekepanne (helst støpejern) varm opp gåsefett over moderat varme til det er varmt, men ikke røykende. Tilsett potetene, og rør for å dekke dem med fett. Stek i midten av ovnen, og vend potetene hver 15. minutt, til de er sprø og gylne, omtrent 45 minutter. Mens potetene steker, kok opp hvitløk i smør i en veldig liten kjele over lav varme, og rør av og til til det er mykt, ca. 3 minutter. Bruk en hullsleiv til å overføre potetene til en stor bolle, og rør inn hvitløkssmør, persille og salt etter smak.
- 2Forvarm ovnen til 325°F.
- 3Ha klar en bolle med kaldt vann. Skrell potetene og bruk en 3/4-tommers melonskreller til å stikke ut potetboller, og legg dem i vannet etter hvert som de kuttes. Sil av vannet og overfør potetene til flere lag med tørkepapir, og klapp dem tørre.
- 4I en 12-tommers ovnsfast, tung stekepanne (helst støpejern) varm opp gåsefett over moderat varme til det er varmt, men ikke røykende. Tilsett potetene, og rør for å dekke dem med fett. Stek i midten av ovnen, og vend potetene hver 15. minutt, til de er sprø og gylne, omtrent 45 minutter.
- 5Mens potetene steker, kok opp hvitløk i smør i en veldig liten kjele over lav varme, og rør av og til til det er mykt, ca.
Tips og Varianter
- 1Velg store, melne potetsorter som passer godt til baking - Jåttå og Kerrs Pink er gode valg.
- 2Sørg for at potetene er grundig tørket før du steker dem - tørr overflate er nøkkelen til sprøhet.
- 3Bruk ekte gåsefett for den optimale smaken og teksturen - den gir potetene et løft utover det vanlige.
Serveringsforslag
Disse overdådige potetene passer perfekt til en klassisk kjøttrrett, som for eksempel kokt lammelår eller stekt and. Den sprø, smøraktige konsistensen og den rike smaken av gåsefett komplementerer utmerket møre, saftige kjøttretter.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Poteter stekt i gåsefett?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Poteter stekt i gåsefett. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Poteter stekt i gåsefett?▼
Total tilberedningstid for Poteter stekt i gåsefett er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Poteter stekt i gåsefett vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Poteter stekt i gåsefett?▼
En porsjon av Poteter stekt i gåsefett inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
