Poteter med paprika og chorizo
Oppskrift på poteter med paprika og chorizo, perfekt som en smakfull hovedrett. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Poteter med paprika og chorizo er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 30 minutter. Hovedingrediensene inkluderer lb medium store poteter, skrelt, ekstra jomfru olivenolje, teskje salt og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 2 lb medium store poteter, skrelt
- 1,2 dl ekstra jomfru olivenolje
- 1/2 teskje salt
- 2 friske jalapeño-chili
- 1 stor løk, delt i to på langs, deretter kuttet i 1/4-tommers brede strimler
- 1 lb grønne paprika eller italienske stekepaprikaer, kuttet i 1/4-tommers brede strimler
- 1,2 dl finhakket spansk chorizo (herdet krydret svinepølse; 2 oz; skinnene kan fjernes om ønskelig)
- 1,8 dl tørr hvitvin
Ingredienser
- 2 lb medium store poteter, skrelt
- 1,2 dl ekstra jomfru olivenolje
- 1/2 teskje salt
- 2 friske jalapeño-chili
- 1 stor løk, delt i to på langs, deretter kuttet i 1/4-tommers brede strimler
- 1 lb grønne paprika eller italienske stekepaprikaer, kuttet i 1/4-tommers brede strimler
- 1,2 dl finhakket spansk chorizo (herdet krydret svinepølse; 2 oz; skinnene kan fjernes om ønskelig)
- 1,8 dl tørr hvitvin
Fremgangsmåte
- 1Kutt et potet på tvers, halvveis gjennom, deretter del den i to. Vend poteten med kuttflaten ned, kutt og del deretter halvdelene på samme måte. Gjenta delingen og bruddet til bitene er omtrent 4 cm store. Gjenta med de resterende potetene. Varm opp olje i en 30 cm tykk non-stick panne over moderat høy varme til den er varm, men ikke røykende, og stek potetene med salt, vend dem av og til, til de er godt brune og akkurat gjennomkokte, 15 til 20 minutter. Overfør potetene med en hullsleiv til en bolle, og la oljen bli igjen i pannen. Skjær et 4 cm langt snitt på langs i hver chili, og legg dem i pannen sammen med løk, paprika og chorizo, og skru ned varmen til middels. Kok uten lokk, rør ofte, til grønnsakene er myke, 5 til 6 minutter. Tilsett vin og kok opp til det er redusert til ca. 0,6 dl, 3 til 4 minutter. Kast chilibladene, og tilsett pepper, blant annet, til potetene sammen med salt og pepper etter smak, og vend godt. Server varm eller romtemperert.
- 2Kutt et potet på tvers, halvveis gjennom, deretter del den i to. Vend poteten med kuttflaten ned, kutt og del deretter halvdelene på samme måte. Gjenta delingen og bruddet til bitene er omtrent 4 cm store. Gjenta med de resterende potetene.
- 3Varm opp olje i en 30 cm tykk non-stick panne over moderat høy varme til den er varm, men ikke røykende, og stek potetene med salt, vend dem av og til, til de er godt brune og akkurat gjennomkokte, 15 til 20 minutter. Overfør potetene med en hullsleiv til en bolle, og la oljen bli igjen i pannen.
- 4Skjær et 4 cm langt snitt på langs i hver chili, og legg dem i pannen sammen med løk, paprika og chorizo, og skru ned varmen til middels. Kok
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 3Velg riktig potettype: melne poteter til mos og puré, faste poteter til salat og grateng.
- 4For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 5Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Poteter med paprika og chorizo?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Poteter med paprika og chorizo. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Poteter med paprika og chorizo?▼
Total tilberedningstid for Poteter med paprika og chorizo er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Poteter med paprika og chorizo vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Poteter med paprika og chorizo?▼
En porsjon av Poteter med paprika og chorizo inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
