Poteter kokt i safransmør
Oppskrift på poteter som er kokt i safran-smør. Perfekt som tilbehør til hovedretten. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Disse safransmørkokte potetene er en smaksrik og litt uvanlig variant av den klassiske kokte poteten. Opprinnelig fra Nord-Norge, hvor safran var et sjeldent og kostbart krydder som ble brukt med måte, gir de enkle ingrediensene her en rikdom i smak som setter et uutslettelig minne. Perfekt som enkel, men absolutt ikke kjedelig hverdagsrett eller som et delikat tilbehør til større anledninger.
Ingredienser
- 1. 4 små Yukon Gold-poteter (ca. 340 gram), u skrelte
- 1,2 dl hermetisk lavsalt kyllingbuljong
- 1/8 teskje safrantråder
- 0,6 dl (1/2 stang) usaltet smør
Ingredienser
- 1. 4 små Yukon Gold-poteter (ca. 340 gram), u skrelte
- 1,2 dl hermetisk lavsalt kyllingbuljong
- 1/8 teskje safrantråder
- 0,6 dl (1/2 stang) usaltet smør
Fremgangsmåte
- 1Kok skrelte poteter i en stor kjele med kokende, saltet vann til de er delvis kokte, ca. 10 minutter. Avkjøl i 10 minutter. Skjær potetene i 1/2 tommer tykke skiver. (Kan lages 3 timer i forveien. La stå i romtemperatur.) Kok opp buljong og safran i en stor stekepanne over middels varme. Tilsett smør. Skru ned varmen til lav, og legg i potetene. La det småkoke uten lokk til de er møre og væsken er absorbert, og snu potetene en gang, ca. 50 minutter. Krydre med salt og pepper.
- 2Kok skrelte poteter i en stor kjele med kokende, saltet vann til de er delvis kokte, ca. 10 minutter. Avkjøl i 10 minutter. Skjær potetene i 1/2 tommer tykke skiver. (Kan lages 3 timer i forveien. La stå i romtemperatur.)
- 3Kok opp buljong og safran i en stor stekepanne over middels varme. Tilsett smør. Skru ned varmen til lav, og legg i potetene. La det småkoke uten lokk til de er møre og væsken er absorbert, og snu potetene en gang, ca. 50 minutter. Krydre med salt og pepper.
Tips og Varianter
- 1Bruk små, hele poteter for best resultat - de blir møre og beholder formen.
- 2Pass på at potetene får god tid til å koke i safransmørblandingen, slik at de får utvikle den intense, krydrede smaken.
- 3Om du ikke har Yukon Gold-poteter, fungerer også andre fast kokte potetsorter som nye poteter, fingerling eller Ratte.
Serveringsforslag
De safrankokte potetene er en utmerket ledsager til grillet eller stekt fisk, gjerne med en frisk, grønn salat. For en komplett middag, kan du også servere dem sammen med langsomtkokt kjøtt eller fugl, for eksempel et elgkjøtt-stew.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Poteter kokt i safransmør?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Poteter kokt i safransmør. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Poteter kokt i safransmør?▼
Total tilberedningstid for Poteter kokt i safransmør er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Poteter kokt i safransmør vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Poteter kokt i safransmør?▼
En porsjon av Poteter kokt i safransmør inneholder omtrent 200 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
