Ostefylte poteter med yoghurt- og krydderpasta
Lær å lage smakfulle ostefylte poteter med kremet yoghurt- og krydderpasta og sprø sesamfrø. En deilig rett for hele familien.
Foto av Loren Castillo på Pexels
Ingredienser
- 3 store, uskrelede bakepoteter (ca. 450 g hver), vasket
- 2,5 dl revet Monterey Jack-ost, ca. 115 g
- 2 ss smør, smeltet
- 2 ss hakket frisk koriander
- 1 grønn løk, finhakket
- 1 serranosk chili, uten frø, finhakket
- 1 ss sesamfrø
- Grovt havsalt
- 2 hvitløksfedd, grovhakket
- 2 ts hakket, skrelt fersk ingefær
- 2 ts søt eller sterk paprika
- 1 ts salt
- 1 ts malt koriander
- 0,5 ts malt spisskummen
- 1,2 dl naturell gresk yoghurt (helmelk)*
- 4 ts vegetabilsk olje
- 2 ts fersk sitronsaft
- 1,2 dl sesamfrø (ca. 75 g)
- Spesialutstyr: engangs aluminiumsform på 30 x 21,5 x 3 cm (for drypp)
Ingredienser
- 3 store, uskrelede bakepoteter (ca. 450 g hver), vasket
- 2,5 dl revet Monterey Jack-ost, ca. 115 g
- 2 ss smør, smeltet
- 2 ss hakket frisk koriander
- 1 grønn løk, finhakket
- 1 serranosk chili, uten frø, finhakket
- 1 ss sesamfrø
- Grovt havsalt
- 2 hvitløksfedd, grovhakket
- 2 ts hakket, skrelt fersk ingefær
- 2 ts søt eller sterk paprika
- 1 ts salt
- 1 ts malt koriander
- 0,5 ts malt spisskummen
- 1,2 dl naturell gresk yoghurt (helmelk)*
- 4 ts vegetabilsk olje
- 2 ts fersk sitronsaft
- 1,2 dl sesamfrø (ca. 75 g)
- Spesialutstyr: engangs aluminiumsform på 30 x 21,5 x 3 cm (for drypp)
Slik gjør du:
- For poteter og fyll:
- Plasser risten i midten av ovnen og forvarm til 200°C.
- Legg potetene direkte på ovnsristen og stek til de er møre når de stikkes med en gaffel, omtrent 1 time og 15 minutter.
- Overfør til et serveringsfat og la stå til de er avkjølte nok til å håndteres.
- Kutt potetene horisontalt i to.
- Bruk en skje til å skrape ut innmaten, og la det være igjen et skall på ca. 1 cm tykkelse.
- Overfør potetinnmaten til en middels stor bolle og mos den.
- Bland inn ost, smør, koriander, grønn løk, chili og 1 ss sesamfrø i den moste poteten.
- Krydre potetblandingen rikelig med salt og pepper.
- Fordel potetblandingen i potetskallene.
- For yoghurt-krydderpasta:
- Bland hvitløk, ingefær, paprika, salt, malt koriander og spisskummen i en foodprosessor.
- Bruk puls-funksjonen til å blende til blandingen er finhakket.
- Tilsett yoghurt, olje og sitronsaft og kjør til en jevn puré.
- Overfør til en liten bolle og krydre etter smak med salt og pepper.
- For grilling og servering:
- Fjern øverste rist fra grillen.
- Plasser en engangs aluminiumsform i midten av bunnen av grillen (hvis du bruker en 2-brenners gassgrill, plasser formen på den ene siden av brenneren).
- Tilsett nok vann i formen til å fylle den til en dybde på 2,5 cm.
- Forbered grillen til middels varme (indirekte varme).
- Hvis du bruker kullgrill, tenn kullbriketter i en tennkamin og hell halvparten på hver side av den engangsformen.
- Hvis du bruker en 3-brenners gassgrill, tenn brennerne på venstre og høyre side, og la den midterste være av.
- Hvis du bruker en 2-brenners gassgrill, tenn brenneren på den motsatte siden av den engangsformen.
- Sett tilbake øverste rist.
- Legg et lag aluminiumsfolie på grillristen over den utlyste brenneren; pensle med vegetabilsk olje.
- Plasser 1,2 dl sesamfrø på en liten tallerken.
- Ha halvparten av yoghurt-krydderpastaen i en grunne bolle og sett til side.
- Fordel resten av yoghurt-krydderpastaen over toppen av potetfyllet i hver potethalvdel.
- Strø med halvparten av sesamfrøene.
- Dypp bunnen av hver potethalvdel i den reserverte krydderpastaen, og dypp deretter i resten av sesamfrøene.
- Plasser potetene på aluminiumsfolien på grillristen over den engangsformen.
- Dekk grillen og la potetene varme opp til de bobler i midten, ca. 25–30 minutter.
- Overfør potetene til et fat og server umiddelbart.
- *Tips for gresk yoghurt: En tykk yoghurt selges i mange supermarkeder. Hvis det ikke er tilgjengelig, plasser vanlig yoghurt i en sil med osteklede over en stor bolle. Dekk til og la stå i kjøleskapet over natten for å renne av.
Om denne retten
Disse potetene er utrolig flotte å servere som en uformell hovedrett. De er inspirert av den klassiske kombinasjonen av potet og ost, men tar det til et nytt nivå med den friske yoghurt- og krydderpastaen. Den aromatiske sesamkrydringen gir både smak og tekstur, og gjør retten enda mer delikat.
Tips og Varianter
- 1Bruk riktig ostevariant – Monterey Jack gir en fantastisk smeltet konsistens sammen med potetene.
- 2For best resultat på grillen, bruk en aluminiumsform under potetene slik at de ikke tørker ut.
- 3Ikke la potetene stå for lenge etter at de er fylt – da mister de fylligheten.
Serveringsforslag
Disse potetene passer perfekt til en sommerkveld i hagen sammen med en frisk grønn salat og et glass kald hvitvin. Den syrlige yoghurt- og kryddersausen balanserer godt den rike potet- og osteblandingen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ostefylte poteter med yoghurt- og krydderpasta?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ostefylte poteter med yoghurt- og krydderpasta. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ostefylte poteter med yoghurt- og krydderpasta?▼
Total tilberedningstid for Ostefylte poteter med yoghurt- og krydderpasta er omtrent 105 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ostefylte poteter med yoghurt- og krydderpasta vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ostefylte poteter med yoghurt- og krydderpasta?▼
En porsjon av Ostefylte poteter med yoghurt- og krydderpasta inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
