Poteter fylt med ost, servert med yoghurt- og krydderpasta, og dekket med sesamfrø
Lær hvordan du lager smakfulle ostefylte poteter med kremet yoghurt-krydderpasta og sprø sesamfrøskorpe. En deilig rett for hele familien.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Kalorier350 kcal
Total tid60 min
Forberedelse20 min
Steketid40 min
Porsjoner4
NivåMiddels
hovedrett
Om denne retten
Disse poteterene er utrolig flotte å servere som en uformell hovedrett. Den er inspirert av den klassiske kombinasjonen av potet og ost, men tar det til et nytt nivå med den friske yoghurt- og krydderpasta-sausen. Den aromatiske sesamkryddringen gir både smak og tekstur, og gjør retten enda mer delikat.
Ingredienser
4 porsjoner
- 3 store, u-skrelte russetpoteter (hver ca. 450 gram), vasket
- 2,4 dl (pakket) grovt revet Monterey Jack-ost, ca. 115 gram
- 2 ss (1/4 pinne) smør, smeltet
- 2 ss hakket frisk koriander
- 1 grønn løk, finhakket
- 1 serranosk chili, frøet, finhakket
- 1 ss sesamfrø
- Grovt kosher-salt
- 2 hvitløksfedd, grovhakket
- 2 ts hakket, skrelt fersk ingefær
- 2 ts søt eller sterk paprika
- 1 ts salt
- 1 ts malt koriander
- 1/2 ts malt spisskummen
- 1,2 dl naturell, helmelk gresk yoghurt*
- 4 ts vegetabilsk olje
- 2 ts fersk sitronsaft
- 1,2 dl sesamfrø (ca. 75 gram)
- Spesialutstyr: engangs aluminiumsform på 30 x 21,5 x 3 cm (for drypp)
Ingredienser
4 porsjoner
- 3 store, u-skrelte russetpoteter (hver ca. 450 gram), vasket
- 2,4 dl (pakket) grovt revet Monterey Jack-ost, ca. 115 gram
- 2 ss (1/4 pinne) smør, smeltet
- 2 ss hakket frisk koriander
- 1 grønn løk, finhakket
- 1 serranosk chili, frøet, finhakket
- 1 ss sesamfrø
- Grovt kosher-salt
- 2 hvitløksfedd, grovhakket
- 2 ts hakket, skrelt fersk ingefær
- 2 ts søt eller sterk paprika
- 1 ts salt
- 1 ts malt koriander
- 1/2 ts malt spisskummen
- 1,2 dl naturell, helmelk gresk yoghurt*
- 4 ts vegetabilsk olje
- 2 ts fersk sitronsaft
- 1,2 dl sesamfrø (ca. 75 gram)
- Spesialutstyr: engangs aluminiumsform på 30 x 21,5 x 3 cm (for drypp)
Fremgangsmåte
- 1For poteter og stuffing: Plasser risten i midten av ovnen og forvarm til 200°C. Legg potetene direkte på ovnsristen og stek til de er møre når de stikkes med en gaffel, omtrent 1 time og 15 minutter. Overfør til et serveringsfat og la stå til de er avkjølte nok til å håndteres. FORHANDSVARE: Kan lages 1 dag i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskap. Kutt potetene horisontalt i to. Bruk en skje til å skrape ut innmaten, og la det være igjen en skalltykkelse på ca. 1/3 tomme. Overfør potetinnmaten til en middels stor bolle og mos den; bland inn ost, smør, koriander, grønn løk, chili og sesamfrø. Krydre potetblandingen rikelig med salt og pepper; fordel den i potetskallene. FORHANDSVARE: Kan lages 6 timer i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskap.
- 2Plasser risten i midten av ovnen og forvarm til 200°C. Legg potetene direkte på ovnsristen og stek til de er møre når de stikkes med en gaffel, omtrent 1 time og 15 minutter. Overfør til et fat og la stå til avkjøling. Dekk til og oppbevar i kjøleskap.
- 3Kutt potetene horisontalt i to. Bruk en skje til å skrape ut innmaten, og la det være igjen en skalltykkelse på ca. 1/3 tomme. Overfør potetinnmaten til en middels stor bolle og mos den; bland inn ost, smør, koriander, grønn løk, chili og sesamfrø. Krydre potetblandingen rikelig med salt og pepper; fordel den i potetskallene. FORHANDSVARE: Kan lages 6 timer i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskap.
- 4For yoghurt-krydderpasta: Bland de første 6 ingrediensene i en foodprocessor. Bruk puls-funksjonen til å blende til blandingen er finhakket. Tilsett yoghurt, olje og sitronsaft og kjør til en jevn puré. Overfør til en liten bolle. Krydre etter smak med salt og pepper. FORHANDSVARE: Kan lages 6 timer i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskap.
- 5Fjern øverste risten fra grillen. Plasser en engangs aluminiumsform i midten av bunnen av grillen (hvis du bruker en 2-brenners gassgrill, plasser formen på den ene siden av brenneren). Tilsett nok vann i formen til å fylle den til en dybde på 2,5 cm. Forbered grillen (middels varme). Hvis du bruker kullgrill, tenn kullbriketter i en tennkamin og hell halvparten på hver side av den engangsformen. Hvis du bruker en 3-brenners gassgrill, tenn brennerne på venstre og høyre side, og la den midterste være av. Hvis du bruker en 2-brenners gassgrill, tenn brenneren på den motsatte siden av den engangsformen. Sett tilbake øverste rist. Legg et lag aluminiumsfolie på grillristen over den utlyste brenneren; pensle med vegetabilsk olje. Plasser sesamfrø på en liten tallerken. Ha halvparten av yoghurt-krydderpastaen i en grunne bolle og sett til side. Fordel resten av yoghurt-krydderpastaen over toppen av potetfyllet i hver potethalvdel. Strø med halvparten av sesamfrøene. Dypp bunnen av hver potethalvdel i den reserverte krydderpastaen, og dypp deretter i resten av sesamfrøene. Plasser potetene på aluminiumsfolien på grillristen over den engangsformen. Dekk grillen og la potetene varme opp til de bobler i midten, ca. 25–30 minutter. Overfør potetene til et fat og server.
- 6En tykk yoghurt; selges i noen supermarkeder, spesialforretninger (som Trader Joe's og Whole Foods) og greske markeder. Hvis det ikke er tilgjengelig, plasser vanlig yoghurt i en sil med osteklede over en stor bolle. Dekk til og la stå i kjøleskapet over natten for å renne av.
- 7Bland de første 6 ingrediensene i en foodprocessor. Bruk puls-funksjonen til å finhakke blandingen. Tilsett yoghurt, olje og sitronsaft og kjør til en jevn puré. Overfør til en liten bolle. Krydre etter smak med salt og pepper. FORHANDSVARE: Kan lages 6 timer i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskap.
- 8Fjern øverste risten fra grillen. Plasser en engangs aluminiumsform i midten av bunnen av grillen (hvis du bruker en 2-brenners gassgrill, plasser formen på den ene siden av brenneren). Tilsett nok vann i formen til å fylle den til en dybde på 2,5 cm.
- 9Forbered grillen (middels varme). Hvis du bruker kullgrill, tenn kullbriketter i en tennkamin og hell halvparten på hver side av den engangsformen. Hvis du bruker en 3-brenners gassgrill, tenn brennerne på venstre og høyre side, og la den midterste være av. Hvis du bruker en 2-brenners gassgrill, tenn brenneren på den motsatte siden av den engangsformen. Sett tilbake øverste rist. Legg et lag aluminiumsfolie på grillristen over den utlyste brenneren; pensle med vegetabilsk olje.
- 10Plasser sesamfrø på en liten tallerken. Ha halvparten av yoghurt-krydderpastaen i en grunne bolle og sett til side. Fordel resten av yoghurt-krydderpastaen over toppen av potetfyllet i hver potethalvdel. Strø med halvparten av sesamfrøene. Dypp bunnen av hver potethalvdel i den reserverte krydderpastaen, og dypp deretter i resten av sesamfrøene. Plasser potetene på aluminiumsfolien på grillristen over den engangsformen. Dekk grillen og la potetene varme opp til de bobler i midten, ca. 25–30 minutter. Overfør potetene til et fat og server.
- 11En tykk yoghurt; selges i noen supermarkeder, spesialforretninger (som Trader Joe's og Whole Foods) og greske markeder. Hvis det ikke er tilgjengelig, plasser vanlig yoghurt i en sil med osteklede over en stor bolle. Dekk til og la stå i kjøleskapet over natten for å renne av.
Tips og Varianter
- 1Bruk riktig ostevariant - Monterey Jack gir en fantastisk smeltet konsistens sammen med potetene.
- 2For best resultat på grillen, bruk en aluminiumsform under potetene slik at de ikke tørker ut.
- 3La ikke potetene stå for lenge etter at de er fylt - da mister de fylligheten.
Serveringsforslag
Disse potetene passer perfekt til en sommerkveld i hagen sammen med en frisk grønn salat og et glass kald hvitvin. Den syrlige yoghurt- og kryddersausen balanserer godt den rike potet- og osteblandingen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Poteter fylt med ost, servert med yoghurt- og krydderpasta, og dekket med sesamfrø?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Poteter fylt med ost, servert med yoghurt- og krydderpasta, og dekket med sesamfrø. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Poteter fylt med ost, servert med yoghurt- og krydderpasta, og dekket med sesamfrø?▼
Total tilberedningstid for Poteter fylt med ost, servert med yoghurt- og krydderpasta, og dekket med sesamfrø er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Poteter fylt med ost, servert med yoghurt- og krydderpasta, og dekket med sesamfrø vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Poteter fylt med ost, servert med yoghurt- og krydderpasta, og dekket med sesamfrø?▼
En porsjon av Poteter fylt med ost, servert med yoghurt- og krydderpasta, og dekket med sesamfrø inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
