Poteter "Da Delfina"
Oppskriften på potatoes 'da delfina' er enkel å lage og perfekt for enhver anledning. Lær hvordan du lager denne deilige retten steg for steg.
Om denne retten
Poteter "Da Delfina" er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 45 minutter. Hovedingrediensene inkluderer Peanøttolje, hakket fersk italiensk flatbladpersille, teskjeer revet sitronskall. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 680 gram (omtrent 16 små "creamer"-poteter, helst Yukon Gold)
- Peanøttolje
- Havsalt, helst grått salt, og nykvernet svart pepper
- 0,6 dl hakket fersk italiensk flatbladpersille
- 2 teskjeer revet sitronskall
- 0,6 dl ekstra virgin olivenolje
- 0,6 dl hakket hvitløk
Ingredienser
- 680 gram (omtrent 16 små "creamer"-poteter, helst Yukon Gold)
- Peanøttolje
- Havsalt, helst grått salt, og nykvernet svart pepper
- 0,6 dl hakket fersk italiensk flatbladpersille
- 2 teskjeer revet sitronskall
- 0,6 dl ekstra virgin olivenolje
- 0,6 dl hakket hvitløk
Fremgangsmåte
- 1Legg potetene i en stor kjele med kaldt, godt saltet vann slik at det dekker. Kok opp og kok til en kniv lett glir inn, ca. 15 til 20 minutter. Sil av vannet og legg potetene på et bakepapir. Sett dem i kjøleskapet til de er avkjølte.
- 2Når de er kalde nok til å håndtere, hold ett potet mellom hendene som om du skulle klappe, og trykk forsiktig med hælen av den ene hånden. Målet er å knuse poteten til omtrent 1/2 tomme tykkelse, samtidig som den forblir i ett stykke. Skinnet vil sprekke opp, men poteten skal ikke falle fra hverandre. Gjenta med de resterende potetene. Du kan forberede potetene opp til dette punktet flere timer i forveien.
- 3Hell 1/2 tomme peanøttolje i en stor stekepanne og varm opp over moderat høy varme.
- 4Bland persille, hvitløk og sitronzest i en serveringsskål og sett til side.
- 5Når oljen begynner å ryke, legg forsiktig de knuste potetene i oljen og stek på begge sider til de er sprø og godt brunet, ca. 8 til 10 minutter. Bruk en hullsleiv til å overføre dem til tørkepapir for å renne av. Krydre med salt og pepper.
- 6Varm opp olivenolje i en liten stekepanne over moderat høy varme. Tilsett hvitløk og sautér til den er lett brunet. Bruk en hullsleiv til å overføre hvitløken til bollen med persille- og sitronblandingen.
- 7Når potetene er ferdige, legg dem i hvitløk- og sitronblandingen og vend forsiktig. Server umiddelbart. Spar resten av hvitløksoljen og bruk den til å dressere en salat eller grønnsaker neste dag.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Velg riktig potettype: melne poteter til mos og puré, faste poteter til salat og grateng.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 5Rull sitronen på benken med håndflaten før du presser den — det gir mer juice.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Poteter "Da Delfina"?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Poteter "Da Delfina". Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Poteter "Da Delfina"?▼
Total tilberedningstid for Poteter "Da Delfina" er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Poteter "Da Delfina" vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Poteter "Da Delfina"?▼
En porsjon av Poteter "Da Delfina" inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
