Potetbunnsquiche
Oppskrift på potetbunnspai med sprø potetcrust, perfekt for en smakfull og enkel forrett eller lunsj. Sunn og velsmakende.
Om denne retten
Potetbunnsquiche er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage i løpet av 55 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer mellomstore russetpoteter, skrellet, spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje, Kosher-salt og nykvernet pepper og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Ingredienser
- 1. 2 mellomstore russetpoteter, skrellet
- 2. 3 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 3. Kosher-salt og nykvernet pepper
- 4. 3 store egg pluss 3 eggeplommer
- 5. 4,7 dl halv og helvetsfløte
- 6. 1,8 dl hakket fersk gressløk
- 7. En klype nyrevet muskatnøtt
- 8. 3,6 dl revet fontina- eller gruyèreost (ca. 170 gram)
Ingredienser
- 1. 2 mellomstore russetpoteter, skrellet
- 2. 3 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 3. Kosher-salt og nykvernet pepper
- 4. 3 store egg pluss 3 eggeplommer
- 5. 4,7 dl halv og helvetsfløte
- 6. 1,8 dl hakket fersk gressløk
- 7. En klype nyrevet muskatnøtt
- 8. 3,6 dl revet fontina- eller gruyèreost (ca. 170 gram)
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 450 grader Fahrenheit. Skjær potetene i lengderetningen i tynne ovale skiver (bruk en mandolin hvis du har). Vend dem i olivenolje og krydre med salt og pepper, deretter legg dem i ett lag på to bakepapirkledde stekeplater. Stek til de er møre og fleksible, men ikke brune, i 10 til 15 minutter. Legg de overlappende potetskivene langs kanten av en 23 cm paiform slik at de stikker opp over kanten; de resterende skivene legger du i bunnen.
- 22. Visp egg og eggeplommer, fløte, gressløk, muskatnøtt, 1/2 teskje salt og pepper etter smak i en bolle; rør inn 1 kopp ost. Hell blandingen i den potetkledde paiformen og strø resten av osten (1/2 kopp) på toppen. Senk ovnstemperaturen til 175 grader Celsius og stek quichen til den akkurat har stivnet i midten, i 40 til 50 minutter. La den avkjøle i minst 20 minutter før du skjærer i den.
- 33. Fotografert av Anna Williams
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Velg riktig potettype: melne poteter til mos og puré, faste poteter til salat og grateng.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Ikke kok fløtesausen for hardt etter at fløten er tilsatt, da kan den skille seg.
- 5Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Potetbunnsquiche?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Potetbunnsquiche. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Potetbunnsquiche?▼
Total tilberedningstid for Potetbunnsquiche er omtrent 55 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Potetbunnsquiche vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Potetbunnsquiche?▼
En porsjon av Potetbunnsquiche inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
