Potetbrød kålstuing med andouillepølse
Lær hvordan du lager smakfull potetbrød med kålstuing og andouille pølse. En perfekt rett for høst- og vintermåltider med rike smaker.
Om denne retten
Denne klassiske kålrettens aroma og smak av krydrede andouille-pølser frister umiddelbart ganen. Kombinasjonen av saftig grønnkål, kremet potetstuv og den smakfulle pølsen tar oss rett tilbake til landlige, franske middager rundt et stort familiesamlet bord. Denne hjertevarme retten passer perfekt på høstbordet, og vil glede både store og små.
Ingredienser
- 1. 1 stang + 2 spiseskjeer usaltet smør
- 2. 4,7 dl hakket løk, purre eller vårløk
- 3. 4,7 dl hakket selleri
- 4. 1 spiseskje finhakket fersk salvie
- 5. 1 spiseskje finhakket fersk timian
- 6. Kosher-salt og nykvernet pepper
- 7. 7,1 dl lavsaltet kylling- eller kalkunbuljong
- 8. 1 bunt grønnkål
- 9. 2 store egg
- 10. 0,6 dl hakket persille
- 11. 450 gram andouille-pølse, kokt og smuldret
Ingredienser
- 1. 1 stang + 2 spiseskjeer usaltet smør
- 2. 4,7 dl hakket løk, purre eller vårløk
- 3. 4,7 dl hakket selleri
- 4. 1 spiseskje finhakket fersk salvie
- 5. 1 spiseskje finhakket fersk timian
- 6. Kosher-salt og nykvernet pepper
- 7. 7,1 dl lavsaltet kylling- eller kalkunbuljong
- 8. 1 bunt grønnkål
- 9. 2 store egg
- 10. 0,6 dl hakket persille
- 11. 450 gram andouille-pølse, kokt og smuldret
Fremgangsmåte
- 11. Kutt potetbrødet i 1/2-tommers terninger for å få 16 kopper. Tørt brød fungerer best til stuffing – hvis ditt er ferskt, fordel terningene på et bakepapirkledd stekebrett og tørk dem i en ovn på 150 grader Celsius (300 grader Fahrenheit), i 15 til 20 minutter.
- 22. Varm opp 1 stang smør i en stor stekepanne over middels varme. Tilsett løk, selleri, salvie, timian, salt og pepper etter smak. Kok, mens du rører, til grønnsakene er møre, ca. 5 minutter. Tilsett kyllingkraften; la det småkoke og fjern fra varmen.
- 33. I mellomtiden, fjern stilkene fra grønnkålen og hakk den opp. Blansjer den i 2 minutter. Pisk eggene og persillen i en stor bolle; rør inn brødterningene, grønnsaks- og kraftblandingen, og den forberedte grønnkålen. Rør inn pølsen.
- 44. Hell blandingen i en smurt, 3- til 4-liters ildfast form og fordel med de resterende 2 spiseskjeene smør. Dekk til med aluminiumsfolie og stek ved 190 grader Celsius (375 grader Fahrenheit) i 30 minutter. Fjern folien og stek videre til det er gyllent, ca. 20 minutter til.
- 55. Fotografert av Yunhee Kim
Tips og Varianter
- 1Bruk helst fersk grønnkål for best tekstur og smak.
- 2Bytt ut andouille-pølsa med stekt spekekjøtt eller bacon for en enklere variant.
- 3Pass på ikke å overkoke grønnkålen - den skal fortsatt ha litt tyggemotstand.
Serveringsforslag
Server kålstuen varm, garnert med litt ekstra fersk persille. Den passer utmerket sammen med et glass rødvin og et enkelt salat med vinaigrette.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Potetbrød kålstuing med andouillepølse?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Potetbrød kålstuing med andouillepølse. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Potetbrød kålstuing med andouillepølse?▼
Total tilberedningstid for Potetbrød kålstuing med andouillepølse er omtrent 75 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Potetbrød kålstuing med andouillepølse vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Potetbrød kålstuing med andouillepølse?▼
En porsjon av Potetbrød kålstuing med andouillepølse inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
