Potetbrød med kålstuing og andouillepølse
Lær hvordan du lager smakfull potetbrød med kålstuing og andouillepølse. En perfekt rett for høst- og vintermåltider med rike smaker.
Foto av Vitaliy Haiduk på Pexels
Ingredienser
- 110 g + 2 ss usaltet smør
- 4.7 dl hakket løk, purre eller vårløk
- 4.7 dl hakket selleri
- 1 ss finhakket fersk salvie
- 1 ss finhakket fersk timian
- Kosher-salt og nykvernet pepper
- 7.1 dl lavsaltet kylling- eller kalkunbuljong
- 1 bunt grønnkål
- 2 store egg
- 0.6 dl hakket persille
- 450 g andouillepølse, kokt og smuldret
Ingredienser
- 110 g + 2 ss usaltet smør
- 4.7 dl hakket løk, purre eller vårløk
- 4.7 dl hakket selleri
- 1 ss finhakket fersk salvie
- 1 ss finhakket fersk timian
- Kosher-salt og nykvernet pepper
- 7.1 dl lavsaltet kylling- eller kalkunbuljong
- 1 bunt grønnkål
- 2 store egg
- 0.6 dl hakket persille
- 450 g andouillepølse, kokt og smuldret
Slik gjør du:
- Kutt potetbrødet i 1.5 cm terninger for å få ca. 4 liter. Tørt brød fungerer best til stuffing – hvis ditt er ferskt, fordel terningene på et bakepapirkledd stekebrett og tørk dem i en ovn på 150 °C i 15 til 20 minutter.
- Varm opp 110 g smør i en stor stekepanne over middels varme. Tilsett løk, selleri, salvie, timian, salt og pepper etter smak.
- Kok, mens du rører, til grønnsakene er møre, ca. 5 minutter. Tilsett kyllingkraften; la det småkoke og fjern fra varmen.
- I mellomtiden, fjern stilkene fra grønnkålen og hakk den opp. Blansjer den i 2 minutter.
- Pisk eggene og persillen i en stor bolle; rør inn brødterningene, grønnsaks- og kraftblandingen, og den forberedte grønnkålen.
- Rør inn pølsen.
- Hell blandingen i en smurt, 3- til 4-liters ildfast form og fordel med de resterende 2 ss smør.
- Dekk til med aluminiumsfolie og stek ved 190 °C i 30 minutter.
- Fjern folien og stek videre til det er gyllent, ca. 20 minutter til.
Om denne retten
Denne klassiske kålrettens aroma og smak av krydrede andouillepølser frister umiddelbart ganen. Kombinasjonen av saftig grønnkål, kremet potetstuing og den smakfulle pølsen tar oss rett tilbake til landlige, franske middager rundt et stort familiesamlet bord. Denne hjertevarme retten passer perfekt på høstbordet, og vil glede både store og små.
Tips og Varianter
- 1Bruk helst fersk grønnkål for best tekstur og smak.
- 2Bytt ut andouillepølsa med stekt spekekjøtt eller bacon for en enklere variant.
- 3Pass på ikke å overkoke grønnkålen - den skal fortsatt ha litt tyggemotstand.
Serveringsforslag
Server kålstuingen varm, garnert med litt ekstra fersk persille. Den passer utmerket sammen med et glass rødvin og en enkel salat med vinaigrette.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Potetbrød med kålstuing og andouillepølse?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Potetbrød med kålstuing og andouillepølse. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Potetbrød med kålstuing og andouillepølse?▼
Total tilberedningstid for Potetbrød med kålstuing og andouillepølse er omtrent 75 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Potetbrød med kålstuing og andouillepølse vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Potetbrød med kålstuing og andouillepølse?▼
En porsjon av Potetbrød med kålstuing og andouillepølse inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
