Ingredienser
- 450 g poteter, skrelt og delt i kvarter
- 2 ss lys sesamolje
- 1.5 ts spisskummenfrø
- 6 ferske karriblader, hakket, eller mer etter smak
- 1.2 dl finhakket løk
- 2 grønne chili, finhakket
- 1.5 ts ingefærpasta
- 0.5 ts malt gurkemeie
- 0.5 ts karripulver
- 2.4 dl kikertmel (besan)
- 1 ss rismel
- 1 ts malt rød chili
- 1 klype asafoetida-pulver (hing)
- 0.6 dl vann, eller etter behov
- vegetabilsk olje til steking
Ingredienser
- 450 g poteter, skrelt og delt i kvarter
- 2 ss lys sesamolje
- 1.5 ts spisskummenfrø
- 6 ferske karriblader, hakket, eller mer etter smak
- 1.2 dl finhakket løk
- 2 grønne chili, finhakket
- 1.5 ts ingefærpasta
- 0.5 ts malt gurkemeie
- 0.5 ts karripulver
- 2.4 dl kikertmel (besan)
- 1 ss rismel
- 1 ts malt rød chili
- 1 klype asafoetida-pulver (hing)
- 0.6 dl vann, eller etter behov
- vegetabilsk olje til steking
Slik gjør du:
- Kok potetene i en stor, mikrobølgeovnsikker bolle i mikrobølgeovnen til de er myke og gjennomkokte, ca. 5 minutter. Bruk en gaffel eller en potetmoser for å lett knuse potetene.
- Varm sesamoljen i en stekepanne over middels høy varme. Tilsett spisskummenfrø og kok til de er aromatiske, rør av og til, ca. 1 minutt.
- Tilsett karriblader og rør til de er aromatiske. Bland inn løk, grønn chili og ingefærpasta. Kok til løken er myk, ca. 5 minutter.
- Reduser varmen. Rør inn gurkemeie og karripulver.
- Hell løkblandingen over de knuste potetene og bland godt.
- Bland kikertmel, rismel, rød chili og asafoetida i en grunn skål. Hell i nok vann til å danne en tykk, pannekakeaktig røre. La det hvile til røren har tyknet litt, ca. 15 minutter.
- Varm opp vegetabilsk olje i en frityrkoker eller stor kjele til 175 °C.
- Rull potetblandingen til baller på størrelse med golfballer. Dypp hver potetball i røren for å dekke den.
- Friter 3 til 4 baller om gangen i den varme oljen til de er gylne på begge sider, ca. 3 minutter. La dem renne av på kjøkkenpapir.
Om denne retten
Krydrede potetboller, eller potetbonda, er en smaksrik og tradisjonell forrett fra det indiske subkontinentet. Disse saftige ballene er fylt med en fantastisk blanding av krydrede poteter, som gir en unik kombinasjon av teksturer og smaker – fra den sprø ytre skorpen til den myke, krydret indre. Potetbonda er perfekt som en uformell forrett til en middag blant venner, eller som et spennende tilskudd til et større indisk måltid.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: For best resultat, pass på at potetene er tilstrekkelig knust og at blandingen av krydder og urter er godt integrert før du former ballene.
- 2Tips 2: Bruk kjøkkenpapir for å fjerne overflødig olje fra de friterte ballene og få en sprøere konsistens.
- 3Tips 3: Eksperimenter med ekstra krydder som kajennepepper eller bukkehornkløver for en varm og livlig finish.
Serveringsforslag
Servér potetbonda varme, gjerne med en frisk raita av yoghurt, mynte og reddik som dip. De passer perfekt sammen med iskalde øl eller en krydret, aromatisk chai-te for å skape en komplett og balansert smaksopplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Krydrede potetboller (Potetbonda)?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Krydrede potetboller (Potetbonda). Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Krydrede potetboller (Potetbonda)?▼
Total tilberedningstid for Krydrede potetboller (Potetbonda) er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Krydrede potetboller (Potetbonda) vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Krydrede potetboller (Potetbonda)?▼
En porsjon av Krydrede potetboller (Potetbonda) inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
