Potetbiter med romesco og sprø skinke
Lær hvordan du lager deilige potetbiter med hjemmelaget romescosaus og sprø serranoskinke. Perfekt som en smakfull forrett eller snack.
Foto av Golboo Maghooli på Pexels
Ingredienser
- 18 babypoteter eller fingerling-poteter (ca. 450 g)
- 4 fedd hvitløk
- 1 ts hele svarte pepperkorn
- Kosher-salt
- 4 ss ekstra jomfru olivenolje
- 1 skive hvitt brød, uten skorpe, revet i små biter
- 1.2 dl grovhakket, avrent ovnsbakt rød paprika
- 1 ss rødvinseddik
- 0.5 ts røkt paprika
- 1 plommetomat, kjernet og delt i fire
- 3 tynne skiver Serranoskinke (ca. 45 g)
- 2 ss rømme
- 1 ss hakket persille
Ingredienser
- 18 babypoteter eller fingerling-poteter (ca. 450 g)
- 4 fedd hvitløk
- 1 ts hele svarte pepperkorn
- Kosher-salt
- 4 ss ekstra jomfru olivenolje
- 1 skive hvitt brød, uten skorpe, revet i små biter
- 1.2 dl grovhakket, avrent ovnsbakt rød paprika
- 1 ss rødvinseddik
- 0.5 ts røkt paprika
- 1 plommetomat, kjernet og delt i fire
- 3 tynne skiver Serranoskinke (ca. 45 g)
- 2 ss rømme
- 1 ss hakket persille
Slik gjør du:
- Kombiner potetene, 2 av hvitløksfeddene, pepperkornene og 1 ts kosher salt i en middels kjele. Dekk med kaldt vann og kok opp. Skru ned varmen og la det småkoke til potetene er akkurat møre når du stikker en tynn kniv inn, ca. 12 til 15 minutter. Sil av vannet og avkjøl til de fortsatt er varme, men ikke lenger hete.
- I mellomtiden varmer du opp oljen i en middels stor stekepanne over middels høy varme. Skjær de resterende 2 hvitløksfeddene i skiver og tilsett i oljen sammen med brødbitene. Kok under omrøring til brødet er gyldent, ca. 3 minutter.
- Overfør brød- og hvitløksblandingen til en foodprosessor. Tilsett de røde paprikaene, eddiken, røkt paprika, tomatene og 0.75 ts kosher salt. Kjør til en jevn puré.
- Varm opp en non-stick stekepanne over middels høy varme til den er veldig varm. Stek Serrano-skivene til de er sprø, snu dem underveis, i 2 til 3 minutter. Overfør til en tallerken med papirhåndkle for å renne av, og bryt dem deretter i små biter.
- Til servering: Del de varme potetene i to og bruk en 0.25 ts for å skrape ut en liten mengde av innmaten. Legg en liten mengde romescosaus, rømme, sprø Serrano-biter og et dryss med persille på hver halvdel.
Om denne retten
Disse sprø, nystekte potetbitene med den kremete og syrlige romescosausen er en forrett som imponerer. Den tradisjonelle katalanske sausen, laget med brennende røde paprikaer, sprø hvitløk og nøtteaktige mandler, gir en deilig balanse av smaker til de enkle, men utrolig smakfulle potetene.
Tips og Varianter
- 1Kok potetene til akkurat møre – ikke for mye, da de skal være litt faste i konsistensen.
- 2For en ekstra sprø tekstur kan du steke potetbitene i litt olje etter koking.
- 3Sørg for at romescosausen blir jevn og kremet ved å kjøre den godt i foodprosessoren.
Serveringsforslag
Disse potetbitene passer perfekt som en forrett til en middelhavsinspirert middag, servert sammen med et glass sprudlende cava eller tørr hvitvin. Den friske persillen og de sprø Serrano-bitene gir en flott kontrast til den fyldige og syrlige sausen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Potetbiter med romesco og sprø skinke?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Potetbiter med romesco og sprø skinke. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Potetbiter med romesco og sprø skinke?▼
Total tilberedningstid for Potetbiter med romesco og sprø skinke er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Potetbiter med romesco og sprø skinke vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Potetbiter med romesco og sprø skinke?▼
En porsjon av Potetbiter med romesco og sprø skinke inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
