Potet "Tarte Tatin" med svarte oliven og sitron
Oppskrift på potet
Om denne retten
Denne utrolige potet-tarten er et mektig møte mellom fransk bakverk og nordiske smaker. Basert på den klassiske Tarte Tatin, men med en norsk vri, byr denne retten på en fortryllende symbiose av myke, karamelliserte poteter, salte oliven og frisk sitron. Det er en enestående forrett som vil imponere gjestene dine og kaste nytt lys over potetens mangfoldige bruksområder.
Ingredienser
- 1. 2 mellomstore russetpoteter, vasket grundig under rennende vann
- 2. 0,6 dl ekstra jomfru olivenolje
- 3. 1 spiseskje fersk rosmarin, hakket
- 4. 0,6 dl svarte oliven, uten stein og delt i to
- 5. 1 teskje finmalt grått salt
- 6. 1/4 teskje nykvernet svart pepper
- 7. 2 spiseskjeer ferskt revet sitronskall
Ingredienser
- 1. 2 mellomstore russetpoteter, vasket grundig under rennende vann
- 2. 0,6 dl ekstra jomfru olivenolje
- 3. 1 spiseskje fersk rosmarin, hakket
- 4. 0,6 dl svarte oliven, uten stein og delt i to
- 5. 1 teskje finmalt grått salt
- 6. 1/4 teskje nykvernet svart pepper
- 7. 2 spiseskjeer ferskt revet sitronskall
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 200 grader Celsius.
- 22. Skjær potetene på tvers i 3 mm tykke skiver og legg dem i en stor bolle. Varm opp oljen i en 25 cm non-stick ovnssikker stekepanne over høy varme. Når oljen er varm, tilsett rosmarin og oliven. Kok i 10 sekunder. Fjern umiddelbart pannen fra varmen og hell blandingen over potetene. Tilsett salt og pepper. Rør forsiktig med en skje for å fordele det jevnt over potetene.
- 33. I den samme 25 cm non-stick stekepannen, start i midten og legg omtrent en tredjedel av potetskivene i ett lag slik at de danner konsentriske sirkler som litt overlapper. Plukk ut omtrent halvparten av oliven og dryss dem og halvparten av sitronzesten over det første laget av poteter. Lag et annet lag med overlappende potetskiver. Dryss resten av oliven og sitronzesten over det andre laget. Deretter lager du et tredje lag med potetskiver. Til slutt heller du oljen fra bollen over potetene. Sett pannen på høy varme og kok til oljen suser og bobler, ca. 1 minutt. Sett pannen i ovnen og stek i 20 minutter, bruk en slikkepott til å presse ned det øverste laget av potetskiver. Fortsett å steke til en kniv lett glir gjennom potetene, ca. 20 minutter til. Ta pannen ut av ovnen og hell av overflødig olje. La tarten hvile i romtemperatur i minst 10 minutter.
- 44. Bruk en slikkepott til å løsne eventuelle poteter som sitter fast langs kanten av tarten. Plasser en tallerken større enn pannen oppå pannen med serveringssiden ned. Vend pannen og tallerkenen slik at tarten overføres til tallerkenen. Skjær tarten i båter. Server varm.
Tips og Varianter
- 1- Sørg for å skjære potetskivene like tykke for jevn steking
- 2- Bruk en god kvalitet olivenolje for beste resultat
- 3- Dryss på sitronskallet rett før servering for å få den deilige, friske duften
Serveringsforslag
Den intense smaken av denne potet-tarten passer perfekt sammen med et glass sprudlende hvitvin eller en frisk, grønn salat. Servér den varm, som en forrett eller som en uventet, men deilig tilbehør til grillede eller ovnsstekte kjøttretter.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Potet "Tarte Tatin" med svarte oliven og sitron?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Potet "Tarte Tatin" med svarte oliven og sitron. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Potet "Tarte Tatin" med svarte oliven og sitron?▼
Total tilberedningstid for Potet "Tarte Tatin" med svarte oliven og sitron er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Potet "Tarte Tatin" med svarte oliven og sitron vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Potet "Tarte Tatin" med svarte oliven og sitron?▼
En porsjon av Potet "Tarte Tatin" med svarte oliven og sitron inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
