Luftig potetsoufflé med blåmuggost
Lær å lage en lett og fløyelsaktig potetsoufflé med blåmuggost. Perfekt som hovedrett eller tilbehør til en spesiell anledning.
Foto av Lucas Oliveira på Pexels
Ingredienser
- 3 ss usaltet smør, myknet (til å smøre formene)
- 2.4 dl tørre brødsmuler
- 1.4 kg poteter, skrelt og vasket
- 1.6 dl varm melk
- Kosher-salt
- Nykvernet svart pepper
- 2 egg
- 1 ekstra eggeplomme
- 225 g Cambazola blåmuggost, delt i 8 biter
- Paprika, til å strø over
Ingredienser
- 3 ss usaltet smør, myknet (til å smøre formene)
- 2.4 dl tørre brødsmuler
- 1.4 kg poteter, skrelt og vasket
- 1.6 dl varm melk
- Kosher-salt
- Nykvernet svart pepper
- 2 egg
- 1 ekstra eggeplomme
- 225 g Cambazola blåmuggost, delt i 8 biter
- Paprika, til å strø over
Slik gjør du:
- Spesialutstyr: En potetpresse eller matmølle, 8 (1.2 dl) ramekiner.
- Fjern det øverste ovnsracket og plasser et rist på bunnen av ovnen. Forvarm ovnen til 175°C.
- Smør ramekinene med 3 ss smør. Dryss innsiden av formene med brødsmuler.
- Legg de skrelte potetene i en kjele med kaldt, saltet vann. Kok opp og la småkoke i ca. 30 minutter, eller til de er møre når du stikker med en gaffel. Sil av vannet.
- Skrell forsiktig potetene mens de er varme. Kutt dem i store biter; mos dem mens de fortsatt er varme ved å presse dem gjennom en potetpresse eller matmølle. I en stor bolle, bland potetene, 0.6 dl smør og den varme melken. Krydre med salt og pepper etter smak. Rør inn egg og eggeplomme.
- Fyll hver av de 8 ramekinene med potetblandingen til midten. Lag en fordypning i potetlaget, og press potet opp langs kanten av souffléformen. Fyll fordypningen med en porsjon Cambazola-ost.
- Fordel resten av potetblandingen jevnt over de 8 ramekinene, og form en topp som stikker over kanten av formen.
- Legg en liten klatt smeltet smør på toppen av hver soufflé og dryss med paprika. Sett souffléene på et stekebrett og stek i 15 minutter. Øk temperaturen til 220°C og stek i ytterligere 5 minutter. Server varm.
Om denne retten
Luftig potetsoufflé med blåmuggost er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage i løpet av 60 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer tørre brødsmuler, poteter, skrelt og vasket, varm melk og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Velg riktig potettype: melne poteter til mos og puré, faste poteter til salat og grateng.
- 3Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 4Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
- 5Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Luftig potetsoufflé med blåmuggost?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Luftig potetsoufflé med blåmuggost. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Luftig potetsoufflé med blåmuggost?▼
Total tilberedningstid for Luftig potetsoufflé med blåmuggost er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Luftig potetsoufflé med blåmuggost vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Luftig potetsoufflé med blåmuggost?▼
En porsjon av Luftig potetsoufflé med blåmuggost inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
