Potet-ravioli med kreps
Oppdag hvordan du lager deilige potet ravioli fylt med kreps. Perfekt for en smakfull forrett eller hovedrett, enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Potet-ravioli med kreps er en tradisjonell norsk rett som kombinerer den norske kjærligheten for poteter med den delikate, maritime smaken av kreps. Denne retten er et festmåltid som feirer de beste lokale, sesongbaserte råvarene på en elegant og smakfull måte.
Ingredienser
- 905 gram poteter
- 4 spiseskjeer smør
- 1 stor løk
- 55 gram Parmesan
- 55 gram persille
- 1 teskje muskatnøtt
- Salt og pepper
- Fersk pastadeig
- 1 eggehvite
- 1 spiseskje olivenolje
- 2 hvitløksfedd
- 455 gram reker eller kreps
- 1,2 dl Cognac
- 2,4 dl kremfløte
- 2,4 dl fiskekraft
- 1,2 dl hakket persille
- 2,4 dl revet Parmesan
Ingredienser
- 905 gram poteter
- 4 spiseskjeer smør
- 1 stor løk
- 55 gram Parmesan
- 55 gram persille
- 1 teskje muskatnøtt
- Salt og pepper
- Fersk pastadeig
- 1 eggehvite
- 1 spiseskje olivenolje
- 2 hvitløksfedd
- 455 gram reker eller kreps
- 1,2 dl Cognac
- 2,4 dl kremfløte
- 2,4 dl fiskekraft
- 1,2 dl hakket persille
- 2,4 dl revet Parmesan
Fremgangsmåte
- 1Begynn med å koke hele poteter, og kok til de er gaffelmøre. Når potetene er kokt, skrell dem og mos dem med smør, løk, Parmesan, persille, muskatnøtt, salt og pepper. Når alle disse ingrediensene er blandet godt, er raviolideigen klar til å lages. Legg en spiseskje potetfyll på pastadeigen, omtrent 5 cm fra hverandre. Pensle deigen med eggehvite, og legg et lag med pastadeig over. Bruk en ravioliforme eller kakeutstikker, og trykk ned over hver potet-ravioli for å kutte ut formene. Når alle ravioliene er kuttet ut, sett dem til side.
- 2For å lage sausen, varm opp en stor stekepanne. Tilsett hvitløk i noen sekunder, og fjern den deretter. Ha hummerne i pannen og stek i ett minutt. Tilsett cognac og flamber hummerne. Legg i ravioliene, fløte og fiskekraft, og kok i 5 minutter.
- 3For å servere ravioliene, anrett dem i en stor bolle eller på et fat, og dryss over hakket persille, Parmesan, salt og pepper.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at potetene er godt mose før du lager raviolifyllet - en jevn, glatt konsistens er nøkkelen.
- 2Vær forsiktig når du flamber krepsen - hold godt avstand og bruk lang tenn for å unngå brannskader.
- 3Bruk fersk pastadeig for å få en myk og luftig ravioli, og pass på at du ikke overfyller dem.
Serveringsforslag
Potet-ravioliene er perfekte å servere med et glass crisp, hvit vin som løfter frem den søte krepsfyllingen. En enkel grønn salat med en syrlig vinaigrette vil også balansere rettens rike smaker.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Potet-ravioli med kreps?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Potet-ravioli med kreps. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Potet-ravioli med kreps?▼
Total tilberedningstid for Potet-ravioli med kreps er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Potet-ravioli med kreps vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Potet-ravioli med kreps?▼
En porsjon av Potet-ravioli med kreps inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
