Potet-, pølse- og spinatfrokostgrateng
Oppskrift på en smakfull potet, pølse og spinat frokostgrateng. Enkel å lage og perfekt for en næringsrik start på dagen.
Om denne retten
Denne lekre frokostgratengen er et svært populært måltid i norske hjem. Med en deilig blanding av krydrete frokostpølser, kremet potettekst og den friske smaken av spinat, er dette en nærende og smaksrik rett som passer perfekt til en familie-brunch eller en rolig helgefrokost. Oppskriften kombinerer tradisjonell norsk husmannskost med moderne grateng-teknikker for et utmerket resultat.
Ingredienser
- 16 store egg
- 3 dl kremfløte
- 1 1/2 teskje kosher salt, pluss mer
- 3/4 teskje nykvernet svart pepper, pluss mer
- 5 spiseskjeer usaltet smør, delt
- 340 gram ferske frokostpølser, i lenker
- 4,7 dl skivede purre, kun den hvite og lysegrønne delen
- 2 russetpoteter (ca. 680 gram), skrelt, revet, lett presset
- 450 gram frossen spinat, tint og presset tørr, grovhakket
- 3,6 dl (ca. 40 gram) revet Gruyère
- 1,2 dl (ca. 45 gram) revet Parmesan
Ingredienser
- 16 store egg
- 3 dl kremfløte
- 1 1/2 teskje kosher salt, pluss mer
- 3/4 teskje nykvernet svart pepper, pluss mer
- 5 spiseskjeer usaltet smør, delt
- 340 gram ferske frokostpølser, i lenker
- 4,7 dl skivede purre, kun den hvite og lysegrønne delen
- 2 russetpoteter (ca. 680 gram), skrelt, revet, lett presset
- 450 gram frossen spinat, tint og presset tørr, grovhakket
- 3,6 dl (ca. 40 gram) revet Gruyère
- 1,2 dl (ca. 45 gram) revet Parmesan
Fremgangsmåte
- 1Plasser en rist i øverste tredjedel av ovnen; forvarm til 175°C. Visp egg, fløte, 1 ½ teskje salt og ¾ teskje pepper i en stor bolle; sett til side. Smelt 1 spiseskje smør i en 30 cm støpejernspanne eller non-stick ovnsfast panne over middels varme. Tilsett pølsene og kok, vend ofte, til de er godt brune overalt, ca. 10 minutter. Overfør til en tallerken. Tilsett purre i pannen. Krydre med salt; kok til den er visnet, ca. 5 minutter. Overfør til en liten bolle. Smelt 3 spiseskjeer smør i samme panne over middels varme. Tilsett potetene, og fordel dem jevnt utover. Kok uten å røre til bunnen og kantene er sprø og gyldne, ca. 10 minutter. Skyv potetpannekaken over på en stor tallerken. Vend den opp ned på en annen stor tallerken. Smelt 1 spiseskje smør i pannen. Skyv potetpannekaken inn i pannen, med den brune siden opp; kok til bunnen er gyllen, ca. 10 minutter. Fordel spinat, purre og pølser jevnt over potetpannekaken. Krydre med salt og pepper, og hell over eggeblandingen. Strø over begge ostene. Stek til gratengen er puffet opp og gyllen, 35–40 minutter. Server varm eller romtemperert.
- 2Plasser en rist i øverste tredjedel av ovnen; forvarm til 175°C. Visp egg, fløte, 1 ½ teskje salt og ¾ teskje pepper i en stor bolle; sett til side.
- 3Smelt 1 spiseskje smør i en 30 cm støpejernspanne eller non-stick ovnsfast panne over middels varme. Tilsett pølsene og kok, vend ofte, til de er godt brune overalt, ca. 10 minutter. Overfør til en tallerken. Tilsett purre i pannen. Krydre med salt; kok til den er visnet, ca
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske, krydrede frokostpølser for best smak og fast konsistens.
- 2Press ut all overflødig væske fra den tinte spinaten for å unngå at gratengen blir for våt.
- 3For en ekstra sprø og gyllen overflate, kan du snu potetpannekaken inn i pannen to ganger under steking.
Serveringsforslag
Denne frokostgratengen smaker utmerket sammen med et glass frisk appelsin- eller gulrosjuice. Strø litt ekstra Parmesan over toppen for en deilig smakseksplosjon.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Potet-, pølse- og spinatfrokostgrateng?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Potet-, pølse- og spinatfrokostgrateng. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Potet-, pølse- og spinatfrokostgrateng?▼
Total tilberedningstid for Potet-, pølse- og spinatfrokostgrateng er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Potet-, pølse- og spinatfrokostgrateng vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Potet-, pølse- og spinatfrokostgrateng?▼
En porsjon av Potet-, pølse- og spinatfrokostgrateng inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
