Kremet potet- og soppgrateng
Oppskrift på en kremet potet- og tørket soppgrateng. Perfekt som en mettende hovedrett eller tilbehør. Enkel å lage og full av smak.
Foto av Sylwester Ficek på Pexels
Ingredienser
- 28 g tørkede porcini-sopper (ca. 2,5 dl), kan erstattes med annen tørket sopp
- 2,5 dl varmt vann
- 5 store bakepoteter som Idaho eller Russet (ca. 1,4 kg)
- 2 store hvitløksfedd, finhakket
- 1 ss usaltet smør
- 4,7 dl melk
- 2,4 dl kremfløte
- 2 ss finhakket frisk gressløk
- 1 ts salt
Ingredienser
- 28 g tørkede porcini-sopper (ca. 2,5 dl), kan erstattes med annen tørket sopp
- 2,5 dl varmt vann
- 5 store bakepoteter som Idaho eller Russet (ca. 1,4 kg)
- 2 store hvitløksfedd, finhakket
- 1 ss usaltet smør
- 4,7 dl melk
- 2,4 dl kremfløte
- 2 ss finhakket frisk gressløk
- 1 ts salt
Slik gjør du:
- Legg porcini-soppene i en bolle og bløtlegg dem i varmt vann i 30 minutter, eller til de er myke.
- Sil bløtleggingsvannet langsomt gjennom en fin sil dekket med et kaffefilter eller en dobbel lag med skyllet og klemt osteklede, over i en liten kjele. Vær forsiktig så du lar den siste spiseskjeen (som inneholder sediment) bli igjen i bollen.
- Kok opp bløtleggingsvannet og la det redusere til omtrent 1,2 dl.
- Forvarm ovnen til 175 °C.
- Vask porcini-soppene under kaldt vann for å fjerne eventuell jord, og tørk dem godt. Hakk porcini-soppene grovt.
- Skrell potetene og skjær dem i skiver på 3 mm.
- I en stor (4-liters) kjele, kok porcini-sopp og hvitløk i smør over middels varme, mens du rører, i 2 minutter.
- Tilsett potetene, det reduserte bløtleggingsvannet, melk, fløte, 4 ts finhakket gressløk og salt. Kok opp væsken under omrøring.
- Hell blandingen i en smurt gratengform på 2 liter og stek i 1 time, eller til potetene er møre.
- Strø gratengen med de resterende 2 ts finhakket gressløk før servering.
Om denne retten
Potet- og tørket soppgrateng er en rikholdig og smakfull rett som bringer sammen den kjærlige, hjemlige følelsen av stekte poteter med den dybden og umamismaken til de bløtlagte porcini-soppene. Denne retten er en smakseksplosjon, og kombinasjonen av jordlige, fyldige smaker og kremet konsistens gjør den til en nydelig og tilfredsstillende hovedrett som passer perfekt til kalde høstkvelder.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å bløtlegge porcini-soppene grundig for å få ut mest mulig smak og tekstur.
- 2Fjern forsiktig det siste sedimentet fra bløtleggingsvannet for å unngå at retten blir grumsete.
- 3Skjær potetene i jevne skiver for jevn og rask koking.
- 4Rør jevnlig under steking for å hindre at potetene brenner seg fast i bunnen.
Serveringsforslag
Denne retten er et måltid i seg selv, men den kan gjøres enda mer komplett med noen sprø, stekte baconbiter eller litt grovhakket persille strødd over toppen. Et glass frisk hvitvin vil også komplementere soppsmakene på en veldig god måte.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kremet potet- og soppgrateng?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kremet potet- og soppgrateng. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kremet potet- og soppgrateng?▼
Total tilberedningstid for Kremet potet- og soppgrateng er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kremet potet- og soppgrateng vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kremet potet- og soppgrateng?▼
En porsjon av Kremet potet- og soppgrateng inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
