Potet- og tomatgrateng
Lær hvordan du lager en deilig potet-tomat gratin. En enkel oppskrift perfekt for en smakfull middag eller tilbehør. Rask å lage og full av smak!
Om denne retten
Denne potet- og tomatgratengen er en klassisk, men likevel unik rett som tar deg rett tilbake til sommerens solgule tomater og saftige poteter. Med en dyp karamellisert løksmak som base og en krydret, gratinert overflate, blir dette en nydelig rett å servere når du ønsker å imponere gjestene dine med noe hjemmelaget og velsmakende.
Ingredienser
- 5 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 14,2 dl tynne skiver av løk (ca. 680 gram)
- 1 spiseskje ferske timianblader
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 1 spiseskje usaltet smør
- 570 gram Yukon Gold-poteter, skrelte
- 1,2 dl kremfløte
- 1 1/4 kilo modne tomater
- 450 gram Gruyère-ost, skåret i 0,6 cm tykke skiver
- 1,2 dl uten stein svarte cured oliven
- 0,6 dl fersk opal-basilikum, skivet
Ingredienser
- 5 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 14,2 dl tynne skiver av løk (ca. 680 gram)
- 1 spiseskje ferske timianblader
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 1 spiseskje usaltet smør
- 570 gram Yukon Gold-poteter, skrelte
- 1,2 dl kremfløte
- 1 1/4 kilo modne tomater
- 450 gram Gruyère-ost, skåret i 0,6 cm tykke skiver
- 1,2 dl uten stein svarte cured oliven
- 0,6 dl fersk opal-basilikum, skivet
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 180 grader Celsius.
- 2Varm opp en stor stekepanne eller en nederlandsk ovn på høy varme i 2 minutter. Sving inn 3 spiseskjeer olivenolje, og tilsett deretter løk, 1 teskje timian, 1 teskje salt og litt pepper. Kok i 6 minutter, rør ofte, og skru deretter ned varmen til middels. Tilsett smør, og kok i 15 minutter, rør og skrap med en tresleiv, til løken begynner å karamellisere. Skru ned varmen til lav og fortsett å koke i ca. 10 minutter, rør ofte, til løken er dyp gyldenbrun. Ta pannen av varmen og sett til side.
- 3Bruk en mandolin til å skjære potetene i 1/8-tommers tykke skiver. Vend dem i fløte, 1 teskje timian, 1 teskje salt og litt pepper.
- 4Skjær tomatene i 1/4-tommers tykke skiver. Legg dem på en tallerken og krydre med 1 teskje salt og litt pepper.
- 5Legg halvparten av den karamelliserte løken i et jevnt lag i en 23x23 cm (eller tilsvarende) gratin- eller ildfast form. Legg ett lag med vekselsvis poteter og tomater oppå løklaget. Legg et par skiver ost og strø over noen oliven. Drypp over 2 spiseskjeer av fløten fra potetene og 1 spiseskje olivenolje. Krydre med 1 teskje salt, en god klype pepper, 1/2 teskje timian og halvparten av basilikumen.
- 6Strø resten av den karamelliserte løken over potetene og tomatene. Legg et nytt lag med poteter, tomater og ost på toppen; gjør dette laget pent, fordi det skal være toppen av gratengen. Hell resten av fløten fra potetene og den resterende spiseskjeen olivenolje over potetene og tomatene. Krydre med 1/4 teskje salt, en klype pepper og resten av 1/2 teskje timian, oliven og basilikum. Trykk grønnsakene ned med fingrene. Fløten og oljen vil trenge opp gjennom lagene og dekke grønnsakene jevnt.
- 7Dekk ildfastformen tett med aluminiumsfolie. Stek til potetene er møre når de stikkes med en kniv, ca. 2 timer. Ta gratengen ut av ovnen og fjern folien, vær forsiktig med dampen.
- 8Skru opp ovnen til 230 grader Celsius og sett gratengen, uten lokk, tilbake i ovnen. Stek til saftene har tyknet og toppen er fin og gyldenbrun (som "gratinerte"), i ytterligere 25 til 30 minutter.
Tips og Varianter
- 1Bruk Yukon Gold-poteter for en kremet konsistens. Skjær potetene i tynne skiver for jevn og rask tilbakening. La løken koke lenge på svak varme for å få en dyp, karamellisert smak. Legg potetene og tomatene i pene lag for et flott utseende på den ferdige gratengen.
Serveringsforslag
Denne potet- og tomatgratengen er en komplett rett i seg selv, men kan også serveres med en frisk salat eller grove brødskiver for å runde av måltidet. Velg gjerne et tørt, hvitt vin som kan balansere rettens fete og smaksrike karakter.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Potet- og tomatgrateng?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Potet- og tomatgrateng. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Potet- og tomatgrateng?▼
Total tilberedningstid for Potet- og tomatgrateng er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Potet- og tomatgrateng vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Potet- og tomatgrateng?▼
En porsjon av Potet- og tomatgrateng inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
