Potet- og svinekjøttkrokett: Korokee
Lær hvordan du lager deilige potet svinekjøtt croquettes, også kjent som korokee. En enkel oppskrift perfekt for forretter eller snacks. Passer hele året.
Om denne retten
Potet- og svinekjøttkorokeene er en tradisjonell japansk forrett som kombinerer de milde smakene av søte poteter og det saftige svinekjøttet på en uventet og delikat måte. Denne retten er ikke bare en nytelse for ganen, men også en manifestasjon av den japanske kulturen hvor tradisjoner og teknikker dyrkes med stolthet. Opplev den rike smaksopplevelsen og la deg forføre av denne unike og spennende retten.
Ingredienser
- 1 ss grapeseed-olje
- 455 gram kjøttdeig av svin
- 2 ss soyasaus med lavt saltinnhold
- Salt og nykvernet svart pepper
- 2 ss tynne skiver av vårløk, fra de hvite og møre grønne delene av 4 til 6 vårløk
- 6 mellomstore poteter (ca. 1,1 til 1,4 kg), skrelte og lagt i en kjele med nok vann til å dekke
- 2 ss smør, pluss 2 ss terninger til sausen
- 2,4 dl appelsinjuice
- 2,4 dl ananasjuice
- 1 lime, presset
- 2 ss grønn currypaste
- 4,7 dl panko-krummebrød krydret med salt og pepper
- 2 til 3 liter rapsolje, etter behov for dypsteking
Ingredienser
- 1 ss grapeseed-olje
- 455 gram kjøttdeig av svin
- 2 ss soyasaus med lavt saltinnhold
- Salt og nykvernet svart pepper
- 2 ss tynne skiver av vårløk, fra de hvite og møre grønne delene av 4 til 6 vårløk
- 6 mellomstore poteter (ca. 1,1 til 1,4 kg), skrelte og lagt i en kjele med nok vann til å dekke
- 2 ss smør, pluss 2 ss terninger til sausen
- 2,4 dl appelsinjuice
- 2,4 dl ananasjuice
- 1 lime, presset
- 2 ss grønn currypaste
- 4,7 dl panko-krummebrød krydret med salt og pepper
- 2 til 3 liter rapsolje, etter behov for dypsteking
Fremgangsmåte
- 1Varm opp rapsoljen i en stor stekepanne over middels høy varme.
- 2Når det begynner å glitre, tilsett det malte svinekjøttet og kok i omtrent 10 minutter til det begynner å bli brunt. Bruk en hullsleiv og overfør midlertidig kjøttet til en tallerken, sil av overflødig fett fra pannen og legg svinekjøttet tilbake i pannen. Tilsett soyasaus og kok i 2 eller 3 minutter for å la smakene blande seg, deretter krydre med salt og pepper etter smak. Rør inn vårløk, og kok i ytterligere 2 eller 3 minutter, fjern deretter fra varmen og la det avkjøles til romtemperatur.
- 3Mens kjøttet brunes, kok potetene til de er møre og sil av vannet. Mos potetene med smør. (Du ønsker at disse potetene skal være "tette" i konsistensen, ikke løse.)
- 4I en middels stor kjele, kombiner appelsinjuice, ananasjuice, limesaft og grønn currypaste. La det koke inn til det er redusert til halvparten over middels varme.
- 5Varm opp oljen i frityrkokeren til 190 grader Celsius eller etter instruksjonene fra produsenten for lignende matvarer.
- 6Bland de moste potetene med svinekjøttblandingen og form til baller på størrelse med golfballer. Vend dem i brødsmuler og legg dem i frityrkurven. Kok til de er gyldne og legg dem på tørkepapir for å renne av.
- 7Ta sausen av varmen og visp inn terninger av smør.
- 8Legg litt saus på en serveringsplate og bruk den som dipp til korokee.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun potet av god kvalitet for å oppnå den perfekte, stramme konsistensen - Yukon Gold-poteter er et godt valg.\nFor å gi en ekstra deilig sødme til kjøttblandingen, prøv å erstatte litt av svinekjøttet med finhakket løk eller rødløk.\nLa korokee-kulene hvile en stund i kjøleskapet før de dypstekes for å oppnå den perfekte, sprø ytre konsistensen.
Serveringsforslag
Server korokee-kulene varme, med den krydrede appelsin-ananas-sausen som en nydelig dipp. For å komplettere retten anbefaler vi en frisk salat med sesongens grønnsaker og et glass deilig, frisk sake.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Potet- og svinekjøttkrokett: Korokee?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Potet- og svinekjøttkrokett: Korokee. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Potet- og svinekjøttkrokett: Korokee?▼
Total tilberedningstid for Potet- og svinekjøttkrokett: Korokee er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Potet- og svinekjøttkrokett: Korokee vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Potet- og svinekjøttkrokett: Korokee?▼
En porsjon av Potet- og svinekjøttkrokett: Korokee inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
