Potet- og soppragout
Oppskrift på potet- og soppragout gratin. En kremet og smakfull rett med potet og sopp, perfekt som hovedrett eller tilbehør. Enkel å lage og perfekt for alle sesonger.
Om denne retten
Potet- og soppgratengen er en nydelig sammensetning av jordiske smaker og teksturer. Denne klassiske franske retten feirer høstens rikdom med sine myke Yukon Gold-poteter og luftige, krydrede crimini-sopper. Kombinert med en kremet parmesan-saus og en fin duft av fersk timian, blir dette en utmerket hverdagsrett eller festmåltid som garantert vil imponere gjestene dine.
Ingredienser
- 5 sskje olivenolje, delt
- 680 gram medium Yukon Gold-poteter, skrelt og skåret i lengderetningen i 3 mm tykke skiver
- 1 1/2 teskje grovt kosher-salt, pluss litt ekstra til soppene
- 3/4 teskje nykvernet svart pepper, pluss litt ekstra til soppene
- 3 dl (eller mer) kremfløte, delt
- 2,4 dl ferskrevet Parmesanost (ca. 85 gram), delt
- 2 ss hakket fersk timian
- 6 hvitløksfedd, tynne skiver
- 340 gram ferske crimini (baby bella) sopp, skivet
Ingredienser
- 5 sskje olivenolje, delt
- 680 gram medium Yukon Gold-poteter, skrelt og skåret i lengderetningen i 3 mm tykke skiver
- 1 1/2 teskje grovt kosher-salt, pluss litt ekstra til soppene
- 3/4 teskje nykvernet svart pepper, pluss litt ekstra til soppene
- 3 dl (eller mer) kremfløte, delt
- 2,4 dl ferskrevet Parmesanost (ca. 85 gram), delt
- 2 ss hakket fersk timian
- 6 hvitløksfedd, tynne skiver
- 340 gram ferske crimini (baby bella) sopp, skivet
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 190°C. Pensle en 33x23x5 cm glass- eller oval keramikkbakeform med 2 spiseskjeer olje. Legg ut en tredjedel av potetene, litt overlappende, i formen. Strø over ½ teskje grovt salt og ¼ teskje pepper. Hell over en tredjedel av fløten; strø over en kvart kopp ost. Gjenta lagdelingen to ganger med en tredjedel av potetene, ½ teskje salt, ¼ teskje pepper, 1/3 kopp fløte og ¼ kopp ost. Stek uten lokk til potetene er møre, og til deigen er gyllen, ca. 45 minutter. Ta ut av ovnen; hold ovnstemperaturen. Strø timian og hvitløkskivene over gratengen. Vend sopp i en middels stor bolle med 3 spiseskjeer olje; strø over grovt salt og pepper. Fordel soppskivene rundt kanten av formen på toppen av gratengen. Drypp over ¼ kopp fløte; strø over ¼ kopp ost. Fortsett å steke uten lokk til soppen er mør, og kantene på potetene er gyllenbrune, ca. 20 minutter til. FORBERED: Kan lages ett døgn i forveien. La avkjøle i en time i formen, dekk til og sett i kjøleskapet. Før servering, del gratengen i 10 stykker. Overfør til en bakeplate med kant. Dekk med aluminiumsfolie og varm opp i ovn på 190°C i 10–15 minutter.
- 2Forvarm ovnen til 190°C. Pensle en 33x23x5 cm glass- eller oval keramikkbakeform med 2 spiseskjeer olje. Legg ut en tredjedel av potetene, litt overlappende, i formen. Strø over ½ teskje grovt salt og ¼ teskje pepper. Hell over en tredjedel av fløten; strø over en kvart kopp ost. Gjenta lagdelingen to ganger med en tredjedel av potetene, ½ teskje salt, ¼ teskje pepper, 1/3 kopp fløte og ¼ kopp ost. Stek uten lokk til potetene er møre, og deigen er gyllen, ca. 45 minutter. Ta ut av ovnen; hold ovnstemperaturen.
- 3Strø timian og hvitløkskivene over gratengen. Vend sopp i en middels stor bolle med 3 spiseskjeer olje; strø over grovt salt og pepper. Fordel soppskivene rundt kanten av formen på toppen av gratengen. Drypp over ¼ kopp fløte; strø over ¼ kopp ost. Fortsett å steke uten lokk til soppen er mør, og kantene på potetene er gyllenbrune, ca. 20 minutter til. FORBERED: Kan lages ett døgn i forveien. La avkjøle i en time i formen, dekk til og sett i kjøleskapet. Før servering, del gratengen i 10 stykker. Overfør til en bakeplate med kant. Dekk med aluminiumsfolie og varm opp i ovn på 190°C i 10–15 minutter.
Tips og Varianter
- 1Skjær potetene i jevne skiver for jevn stekehastighet\nLa soppene ha god plass i ovnen for at de skal bli gylne og sprø\nBruk høy kvalitet parmesan for best smak og konsistens i sausen
Serveringsforslag
Server den varme gratengen sammen med et friskt salat og et glass tørr, krydret rødvin for en komplett og balansert måltidsopplevelse
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Potet- og soppragout?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Potet- og soppragout. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Potet- og soppragout?▼
Total tilberedningstid for Potet- og soppragout er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Potet- og soppragout vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Potet- og soppragout?▼
En porsjon av Potet- og soppragout inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
