Potet- og smørbønnekaker med vårløk
Oppskrift på deilige mosede potet- og bønnekaker med frisk vårløk. Enkel å lage og perfekt som forrett eller lett måltid.
Om denne retten
Disse vidunderlige potet- og smørbønnekakene tar oss rett tilbake til norske tradisjoner. Kombinasjonen av krémete poteter, sprø bønner og frisk vårløk er både nostalgisk og moderne. Perfekt som en lett og smakfull forrett eller som et delikat mellommåltid.
Ingredienser
- 1. 565 gram russetpoteter, skrelt og kuttet i terninger på 2 cm
- 2. 1,2 dl hel melk
- 3. 2 spiseskjeer (1/4 blokk) smør
- 4. 1 boks på 425 gram (ca. 425 g) smørbønner, drenert og grovhakket
- 5. 4 grønne løk, hakket
- 6. 3,6 dl panko (japanske brødsmuler) eller ferske brødsmuler
- 7. Ekstra jomfru olivenolje (til steking)
Ingredienser
- 1. 565 gram russetpoteter, skrelt og kuttet i terninger på 2 cm
- 2. 1,2 dl hel melk
- 3. 2 spiseskjeer (1/4 blokk) smør
- 4. 1 boks på 425 gram (ca. 425 g) smørbønner, drenert og grovhakket
- 5. 4 grønne løk, hakket
- 6. 3,6 dl panko (japanske brødsmuler) eller ferske brødsmuler
- 7. Ekstra jomfru olivenolje (til steking)
Fremgangsmåte
- 11. Kok poteter i en stor kjele med kokende, saltet vann til de er møre, ca. 10 minutter. Sil av vannet og ha potetene tilbake i kjelen; rør over middels varme til de er tørre, ca. 1 minutt. Tilsett melk og smør; mos potetene. Bland inn moste bønner og grønn løk. Krydre med salt og pepper; avkjøl i 15 minutter. Ha panko i en stor bolle. Slipp 1/4 kopp potetblandingen i panko; vend forsiktig slik at den dekkes. Smør bunnen av to store non-stick stekepanner med olje; varm opp over middels varme. Fordel potetblandingen i pannen. Bruk en slikkepott til å trykke hver potetkake til en 5 cm runding. Stek til de er gylne, ca. 5 minutter på hver side.
- 22. Kok poteter i en stor kjele med kokende, saltet vann til de er møre, ca. 10 minutter. Sil av vannet og ha potetene tilbake i kjelen; rør over middels varme til de er tørre, ca. 1 minutt. Tilsett melk og smør; mos potetene. Bland inn moste bønner og grønn løk. Krydre med salt og pepper; avkjøl i 15 minutter.
- 33. Ha panko i en stor bolle. Slipp 1/4 kopp potetblanding i panko; vend forsiktig slik at den dekkes. Smør bunnen av to store non-stick stekepanner med olje; varm opp over middels varme. Fordel potetkakene i pannen. Bruk en slikkepott til å trykke hver potetkake til en 5 cm runding. Stek til de er gylne, ca. 5 minutter på hver side.
Tips og Varianter
- 1Rør ikke for mye når du blander ingrediensene - du vil ha en litt grov og klumpete konsistens.
- 2Akter å ikke la pankosmulene dekke kaken helt - la litt av potetblandingen stikke fram for å få fin stekeskorpe.
- 3Husk å presse kaken godt ned i pannen før steking for at den skal holde formen.
Serveringsforslag
Disse knaprete, smaksrike kakene passer utmerket sammen med et glass frisk hvitvin eller et glass rykende varm eplejuice. Et lite dryss av fersk dill eller persille på toppen gir et fint preg av vår.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Potet- og smørbønnekaker med vårløk?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Potet- og smørbønnekaker med vårløk. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Potet- og smørbønnekaker med vårløk?▼
Total tilberedningstid for Potet- og smørbønnekaker med vårløk er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Potet- og smørbønnekaker med vårløk vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Potet- og smørbønnekaker med vårløk?▼
En porsjon av Potet- og smørbønnekaker med vårløk inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
