Potet- og shiitakesoppgrateng
Oppskrift på en deilig potet- og shiitake soppgrateng, perfekt som hovedrett eller tilbehør. Enkel å lage og smakfull.
Om denne retten
Denne sjarmerende potet- og soppgratengen er en hjemlig og tradisjonell rett som tar oss rett tilbake til kjekkene i de norske fjell. Kombinasjonen av smakfulle soppsorter og silkemyke potetskiver bakt sammen med kremet saus og rik parmesan skaper en varm og tilfredsstillende middag som er ypperlig for en koselig kveld hjemme.
Ingredienser
- 1. 6 spiseskjeer smør (3/4 av en pinne)
- 2. 680 gram sjampinjong, grovhakket
- 3. 680 gram ferske shiitakesopp, stilker fjernet, hatt grovhakket
- 4. 3 ss finhakket hvitløk
- 5. 2 ts tørket timian
- 6. 1 ts tørkede rosmariblader, finknust
- 7. 4,8 dl hermetisk lavsalt kyllingkraft
- 8. 1,4 kg Yukon Gold- eller russetpoteter, skrelte og skåret i 3 mm tykke skiver
- 9. 2 dl ferskrevet parmesanost (ca. 150 gram)
- 10. 2 dl halv og hel
- 11. 2 dl kremfløte
- 12. 1 1/4 ts salt
- 13. 1 ts sort pepper
Ingredienser
- 1. 6 spiseskjeer smør (3/4 av en pinne)
- 2. 680 gram sjampinjong, grovhakket
- 3. 680 gram ferske shiitakesopp, stilker fjernet, hatt grovhakket
- 4. 3 ss finhakket hvitløk
- 5. 2 ts tørket timian
- 6. 1 ts tørkede rosmariblader, finknust
- 7. 4,8 dl hermetisk lavsalt kyllingkraft
- 8. 1,4 kg Yukon Gold- eller russetpoteter, skrelte og skåret i 3 mm tykke skiver
- 9. 2 dl ferskrevet parmesanost (ca. 150 gram)
- 10. 2 dl halv og hel
- 11. 2 dl kremfløte
- 12. 1 1/4 ts salt
- 13. 1 ts sort pepper
Fremgangsmåte
- 11. Smelt smør i en stor gryte over høy varme. Tilsett alle sopp og sautér til væsken har fordampet, ca. 10 minutter. Tilsett hvitløk, timian og rosmarin; sautér i 1 minutt. Tilsett kyllingkraft og la det småkoke til væsken har fordampet, rør ofte, ca. 18 minutter. Krydre med salt og pepper. Avkjøl. Plasser en rist i midten av ovnen og en annen i den nederste tredjedelen; forvarm ovnen til 190°C. Smør en ildfast form på 33 x 23 x 5 cm. Legg ut en tredjedel av potetene i formen, overlappende litt. Topp med halvparten av soppsausen. Strø en tredjedel av osten over. Gjenta lagene med en tredjedel av potetene, resten av soppsausen og en tredjedel av osten. Legg de resterende potetene oppå osten. Visp sammen melk, fløte, salt og pepper i en stor bolle; hell over potetene. Dekk løst med aluminiumsfolie. Sett bakebrettet på den nederste risten i ovnen. Plasser formen på den midterste risten og stek til potetene er møre og væsken har tyknet, ca. 1 time og 15 minutter. Fjern folien. Bruk en metallspade til å presse på potetene for å undertrykke dem. Strø resten av osten over gratengen; stek til osten smelter og gratengen er gyllen i kantene, ca. 15 minutter til. La stå i 10 minutter.
- 22. Smelt smør i en stor gryte over høy varme. Tilsett alle sopp og sautér til væsken har fordampet, ca. 10 minutter. Tilsett hvitløk, timian og rosmarin; sautér i 1 minutt. Tilsett kyllingkraft og la det småkoke til væsken har fordampet, rør ofte, ca. 18 minutter. Krydre med salt og pepper. Avkjøl.
- 33. Plasser en rist i midten av ovnen
Tips og Varianter
- 1Sørg for å hakke soppen grovt for best tekstur i den endelige retten.
- 2Bruk Yukon Gold- eller russetpoteter for å få en silkemyk og kremet konsistens i gratengen.
- 3Kok sausen lenge nok til at all væsken fordamper slik at du får en fyldig og konsentrert soppsmak.
Serveringsforslag
Denne rike og smakfulle gratengen passer perfekt sammen med et friskt og enkelt salat, for eksempel en arugulasalat med sitronjuicedressing. Et glass tørr hvitvin eller et fatøl vil også komplettere måltidet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Potet- og shiitakesoppgrateng?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Potet- og shiitakesoppgrateng. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Potet- og shiitakesoppgrateng?▼
Total tilberedningstid for Potet- og shiitakesoppgrateng er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Potet- og shiitakesoppgrateng vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Potet- og shiitakesoppgrateng?▼
En porsjon av Potet- og shiitakesoppgrateng inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
