Potet- og sellerirotgrateng med purre
Oppskrift på en kremet potet- og sellerirotgrateng med purre, perfekt som forrett eller tilbehør. Enkel å lage og full av smak.
Foto av Golboo Maghooli på Pexels
Ingredienser
- 7 dl kremfløte
- 2 hvitløksfedd, skrelt
- 1 kvist timian
- 3 ts ferske timianblader, delt
- 2 ss usaltet smør, delt
- 3 purre, bare de hvite og lysegrønne delene, delt på langs og tynne skiver på tvers
- Kosher-salt
- 900 g poteter (f.eks. Russet), skrelt og veldig tynne skiver på tvers (ca. 3 mm tykke)
- 450 g sellerirot, skrelt og veldig tynne skiver på tvers (ca. 3 mm tykke)
- 4,5 dl revet Gruyère
- Nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 7 dl kremfløte
- 2 hvitløksfedd, skrelt
- 1 kvist timian
- 3 ts ferske timianblader, delt
- 2 ss usaltet smør, delt
- 3 purre, bare de hvite og lysegrønne delene, delt på langs og tynne skiver på tvers
- Kosher-salt
- 900 g poteter (f.eks. Russet), skrelt og veldig tynne skiver på tvers (ca. 3 mm tykke)
- 450 g sellerirot, skrelt og veldig tynne skiver på tvers (ca. 3 mm tykke)
- 4,5 dl revet Gruyère
- Nykvernet svart pepper
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 175°C.
- Varm opp fløte, hvitløk og timiankvisten i en middels kjele til det begynner å danne seg bobler rundt kanten av kjelen.
- Ta av varmen og la det trekke.
- Smelt 1 ss smør i en middels stekepanne over middels varme.
- Tilsett purre; krydre med salt og kok, rør ofte, til det er mørt (ikke brunet), ca. 10–12 minutter.
- Overfør til en liten skål og sett til side.
- Smør en gratengform på 3 liter med resten av smøret.
- Legg et lag med en tredjedel av potetskivene og en tredjedel av sellerirotskivene jevnt i bunnen av formen.
- Dekk med en tredjedel av purre, deretter en tredjedel av Gruyère.
- Strø over salt, pepper og 1 ts timianblader.
- Gjenta lagene to ganger til.
- Sil fløten og blandingen gjennom en sil og hell den over grønnsakene.
- Sett gratengformen på et stort, kantet stekebrett og dekk tett med aluminiumsfolie.
- Stek i 1 time.
- Fjern forsiktig folien; fortsett å steke til toppen er gyllenbrun og sausen bobler, i 25–30 minutter.
- Gratengen kan lages 2 timer i forveien. La den stå i romtemperatur.
- Dekk med folie og varm opp i en ovn på 150°C til den er varm, ca. 20 minutter.
Om denne retten
Potet- og sellerirotgrateng med purre er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage i løpet av 65 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer kremfløte, hvitløksfedd, skrelt, kvist timian og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Velg riktig potettype: melne poteter til mos og puré, faste poteter til salat og grateng.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 5Ikke kok fløtesausen for hardt etter at fløten er tilsatt, da kan den skille seg.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Potet- og sellerirotgrateng med purre?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Potet- og sellerirotgrateng med purre. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Potet- og sellerirotgrateng med purre?▼
Total tilberedningstid for Potet- og sellerirotgrateng med purre er omtrent 65 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Potet- og sellerirotgrateng med purre vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Potet- og sellerirotgrateng med purre?▼
En porsjon av Potet- og sellerirotgrateng med purre inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
