Potet- og sellerirotgrateng med fontinacheese
En smakfull oppskrift på potet og sellerirotgrateng med smeltet fontina ost. Perfekt som hovedrett eller tilbehør for en varm høst- eller vintermiddag.
Om denne retten
Denne potet- og sellerirotgratengen er en klassisk norsk husmorsrett med en moderne vri. Den er skapt for å utnytte sesongens beste rotgrønnsaker, som sellerirot og poteter, og binder dem sammen i en kremet, smakfull grateng. Med rik fontinacheese og nøtteaktige kryddersmak blir dette en perfekt hverdagsrett som også passer utmerket til større anledninger.
Ingredienser
- 1. 1 teskje salt
- 2. 1/2 teskje pepper
- 3. 1/4 teskje malt muskatnøtt
- 4. 1,8 dl tynne skiver av sjalottløk
- 5. 2 selleriroter på 455 gram hver, skrelte, delt i to og tynne skiver
- 6. 905 gram russetpoteter, skrelte og tynne skiver
- 7. 4,7 dl kremfløte
- 8. 2,4 dl hermetisk kyllingbuljong
- 9. 225 gram Fontina-ost, revet
Ingredienser
- 1. 1 teskje salt
- 2. 1/2 teskje pepper
- 3. 1/4 teskje malt muskatnøtt
- 4. 1,8 dl tynne skiver av sjalottløk
- 5. 2 selleriroter på 455 gram hver, skrelte, delt i to og tynne skiver
- 6. 905 gram russetpoteter, skrelte og tynne skiver
- 7. 4,7 dl kremfløte
- 8. 2,4 dl hermetisk kyllingbuljong
- 9. 225 gram Fontina-ost, revet
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 200 °C (400 °F). Bland salt, pepper og muskatnøtt i en liten bolle. Strø halvparten av sjalottløkene i en oval gratengform på 16 kopper eller en glassform på 15x10x2 tommer. Topp med halvparten av selleriroten og halvparten av potetene. Strø over halvparten av krydderblandingen. Gjenta lagdelingen med resten av sjalottløkene, selleriroten, potetene og krydderblandingen. Kok opp fløte og buljong i en middels stor kjele. Hell over grønnsakene. Dekk tett med aluminiumsfolie. Stek til grønnsakene er nesten møre, ca. 45 minutter. Øk ovnstemperaturen til 230 °C (450 °F). Trykk potetene med en slikkepott for å jevne ut tykkelsen. Stek uten lokk til saftene tykner, ca. 10 minutter. Topp med ost. Stek til osten smelter og får en gyllen farge, ca. 15 minutter. Avkjøl i 15 minutter før servering.
- 22. Forvarm ovnen til 200 °C (400 °F). Bland salt, pepper og muskatnøtt i en liten bolle. Strø halvparten av sjalottløkene i en oval gratengform på 16 kopper eller en glassform på 15x10x2 tommer. Topp med halvparten av selleriroten og halvparten av potetene. Strø over halvparten av krydderblandingen. Gjenta lagdelingen med resten av sjalottløkene, selleriroten, potetene og krydderblandingen. Kok opp fløte og buljong i en middels stor kjele. Hell over grønnsakene. Dekk tett med aluminiumsfolie.
- 33. Stek til grønnsakene er nesten møre, ca. 45 minutter. Øk ovnstemperaturen til 230 °C (450 °F). Trykk potetene med en slikkepott for å jevne ut tykkelsen. Stek uten lokk til saftene tykner, ca. 10 minutter. Topp med ost. Stek til osten smelter og får en gyllen farge, ca. 15 minutter. Avkjøl i 15 minutter før servering.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å skjære grønnsakene i tynne, jevne skiver for jevn stekefylde.
- 2Bruk en kombinasjon av fløte og kyllingbuljong for ekstra dyp smak og kremighet.
- 3Prøv gjerne å erstatte Fontina-osten med andre smaksrike harde oster som Gouda eller Comté.
Serveringsforslag
Denne gratengen passer perfekt sammen med et enkelt, grønt salat og et glass tørr, hvit vin. Serveringen blir enda mer komplett med noen sprø, hjemmelagde brødkrutonger drysset over toppen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Potet- og sellerirotgrateng med fontinacheese?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Potet- og sellerirotgrateng med fontinacheese. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Potet- og sellerirotgrateng med fontinacheese?▼
Total tilberedningstid for Potet- og sellerirotgrateng med fontinacheese er omtrent 65 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Potet- og sellerirotgrateng med fontinacheese vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Potet- og sellerirotgrateng med fontinacheese?▼
En porsjon av Potet- og sellerirotgrateng med fontinacheese inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
