Potet- og sellerirotgrateng med Fontinaost
En smakfull oppskrift på potet og sellerirotgrateng med smeltet fontina ost. Perfekt som hovedrett eller tilbehør for en varm høst- eller vintermiddag.
Foto av Sylwester Ficek på Pexels
Ingredienser
- 1 ts salt
- 0.5 ts pepper
- 0.25 ts malt muskatnøtt
- 1.8 dl tynne skiver sjalottløk
- 2 sellerirøtter à 450 g, skrelte, delt i to og i tynne skiver
- 900 g poteter (f.eks. Russet), skrelte og i tynne skiver
- 4.7 dl kremfløte
- 2.4 dl kyllingbuljong
- 225 g Fontinaost, revet
Ingredienser
- 1 ts salt
- 0.5 ts pepper
- 0.25 ts malt muskatnøtt
- 1.8 dl tynne skiver sjalottløk
- 2 sellerirøtter à 450 g, skrelte, delt i to og i tynne skiver
- 900 g poteter (f.eks. Russet), skrelte og i tynne skiver
- 4.7 dl kremfløte
- 2.4 dl kyllingbuljong
- 225 g Fontinaost, revet
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 200 °C. Bland salt, pepper og muskatnøtt i en liten bolle.
- Strø halvparten av sjalottløken i en oval gratengform (ca. 4 liter) eller en glassform (ca. 38x25x5 cm).
- Topp med halvparten av selleriroten og halvparten av potetene. Strø over halvparten av krydderblandingen.
- Gjenta lagdelingen med resten av sjalottløken, selleriroten, potetene og krydderblandingen.
- Kok opp fløte og buljong i en middels stor kjele. Hell blandingen over grønnsakene i formen.
- Dekk formen tett med aluminiumsfolie. Stek i ovnen til grønnsakene er nesten møre, ca. 45 minutter.
- Øk ovnstemperaturen til 230 °C. Trykk potetene forsiktig ned med en slikkepott for å jevne ut tykkelsen.
- Stek uten lokk til saftene tykner, ca. 10 minutter.
- Topp med revet ost. Stek til osten smelter og får en gyllen farge, ca. 15 minutter.
- Avkjøl i 15 minutter før servering.
Om denne retten
Denne potet- og sellerirotgratengen er en klassiker med en moderne vri. Den er skapt for å utnytte sesongens beste rotgrønnsaker, som sellerirot og poteter, og binder dem sammen i en kremet, smakfull grateng. Med rik Fontinaost og nøtteaktige kryddersmaker blir dette en perfekt hverdagsrett som også passer utmerket til større anledninger.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å skjære grønnsakene i tynne, jevne skiver for jevn steking.
- 2Bruk en kombinasjon av fløte og kyllingbuljong for ekstra dyp smak og kremet konsistens.
- 3Prøv gjerne å erstatte Fontinaosten med andre smaksrike harde oster som Gouda eller Comté.
Serveringsforslag
Denne gratengen passer perfekt sammen med en enkel, grønn salat og et glass tørr hvitvin. Serveringen blir enda mer komplett med noen sprø, hjemmelagde brødkrutonger drysset over toppen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Potet- og sellerirotgrateng med Fontinaost?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Potet- og sellerirotgrateng med Fontinaost. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Potet- og sellerirotgrateng med Fontinaost?▼
Total tilberedningstid for Potet- og sellerirotgrateng med Fontinaost er omtrent 65 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Potet- og sellerirotgrateng med Fontinaost vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Potet- og sellerirotgrateng med Fontinaost?▼
En porsjon av Potet- og sellerirotgrateng med Fontinaost inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
