Potet- og salviefritters
Lær hvordan du lager deilige potet- og salvie-fritters med denne enkle oppskriften. Perfekt som forrett eller snacks, rask å lage og full av smak.
Om denne retten
Disse deilige potet- og salviefritters er en sann smakseksplosjon av høstens beste råvarer. Inspirert av den italienske tradisjonen med friterte grønnsaker, er disse fritterene en perfekt forrett som kan nytes sammen med venner over et glass hvitvin. Takket være den knaprende overflaten og den mørke, krydrete smaken fra salvien, blir disse småkakene en sanselig opplevelse som virkelig setter høststemningen.
Ingredienser
- 1. 0,6 dl varmt vann
- 2. 2 spiseskjeer allsidig mel
- 3. 1/2 pose (1 1/8 teskje) aktiv tørrgjær
- 4. 450 gram russetpoteter, skrelt og skåret i 2,5 cm terninger
- 5. Kaldt vann
- 6. 1 spiseskje pluss 2 teskjeer havsalt
- 7. 2 store egg
- 8. 1,2 dl ekstra jomfru olivenolje
- 9. 4,7 dl allsidig mel
- 10. 1 spiseskje finhakket fersk salvie
- 11. 2 teskjeer nyrevet sitronzest
- 12. 1/2 teskje grovkvernet svart pepper
- 13. 4 til 14,2 dl peanørolje, til dypsteking
Ingredienser
- 1. 0,6 dl varmt vann
- 2. 2 spiseskjeer allsidig mel
- 3. 1/2 pose (1 1/8 teskje) aktiv tørrgjær
- 4. 450 gram russetpoteter, skrelt og skåret i 2,5 cm terninger
- 5. Kaldt vann
- 6. 1 spiseskje pluss 2 teskjeer havsalt
- 7. 2 store egg
- 8. 1,2 dl ekstra jomfru olivenolje
- 9. 4,7 dl allsidig mel
- 10. 1 spiseskje finhakket fersk salvie
- 11. 2 teskjeer nyrevet sitronzest
- 12. 1/2 teskje grovkvernet svart pepper
- 13. 4 til 14,2 dl peanørolje, til dypsteking
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 22. For å lage svampen: I en liten bolle, bland vann, mel og gjær. Rør godt og sett til side på et lunt sted til det er gjæret og dekket av veldig små bobler, omtrent 45 minutter.
- 33. I en middels stor kjele, dekk potetene med kaldt vann. Kok opp vannet over høy varme, tilsett 1 spiseskje havsalt. Skru ned varmen og la det småkoke til potetene er møre, 20 til 25 minutter. Sil av vannet og mos potetene med en gaffel. La dem avkjøle.
- 44. I en liten bolle, visp sammen egg og olivenolje til det er godt blandet. I en bolle, bland de avkjølte potetene med svampen, mel, salvie, sitrusskall, pepper og 2 teskjeer salt. Rør godt for å fordele ingrediensene jevnt. Tilsett eggblandingen i potetblandingen, og rør til det er godt blandet. Bruk en slikkepott for å skrape ned sidene av bollen. Du skal ha en tykk, klissete røre. Tilsett litt mer mel om nødvendig. Dekk bollen med et kjøkkenhåndkle og sett til side på et lunt sted for å heve til den er doblet i størrelse, i 1 1/2 til 2 timer.
- 55. Varm opp oljen i en dypfriter til 190°C (375°F).
- 66. Ta en spiseskje av den hevede røren av gangen, og bruk en annen skje til å skrape den forsiktig ned i den varme oljen. Ikke overfyll friteren. Stek småkaker til de er gyldne, 2 til 3 minutter, og snu dem av og til. La småkakene renne av på kjøkkenpapir for å absorbere overflødig olje. Strø over salt og server varme.
- 77. Underholdningstips: Du kan steke opp et par omganger av disse en time før gjestene dine kommer, og bare varme dem opp igjen i en 150°C (300°F) ovn før servering. Eller hold dem varme i en 120°C (250°F) ovn etter at du har laget dem. Småkakene er deilige alene, men de er like gode med et par dippesaus.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne ferske, melfete poteter for best resultat - russerpoteter egner seg perfekt.
- 2Kok potetene bare til de er møre, ikke for mye, slik at de holder formen når du former fritterene.
- 3La gjærdeigens svamp heve skikkelig før du blander den med resten av ingrediensene - dette gir en luftigere konsistens.
Serveringsforslag
Server de varme fritterene med en kremet hvitløksdipp eller en sitronbasert saus for en perfekt balanse av smaker. Et glass sprukkel, halvtørr hvitvin vil komplettere retten og gi en nydelig avslutning på måltidet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Potet- og salviefritters?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Potet- og salviefritters. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Potet- og salviefritters?▼
Total tilberedningstid for Potet- og salviefritters er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Potet- og salviefritters vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Potet- og salviefritters?▼
En porsjon av Potet- og salviefritters inneholder omtrent 200 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
