Potet- og salviefritters med gjær
Lær hvordan du lager deilige potet- og salviefritters med gjær. Perfekt som forrett eller snacks, rask å lage og full av smak.
Foto av Su La Pyae på Pexels
Ingredienser
- 0.6 dl varmt vann
- 2 ss hvetemel
- 1/2 pose (1 1/8 ts) tørrgjær
- 450 g bakepoteter, skrelt og skåret i 2.5 cm terninger
- Kaldt vann
- 1 ss pluss 2 ts havsalt
- 2 store egg
- 1.2 dl ekstra jomfru olivenolje
- 4.7 dl hvetemel
- 1 ss finhakket fersk salvie
- 2 ts nyrevet sitronzest
- 1/2 ts grovkvernet svart pepper
- 4 til 14.2 dl peanøttolje, til dypsteking
Ingredienser
- 0.6 dl varmt vann
- 2 ss hvetemel
- 1/2 pose (1 1/8 ts) tørrgjær
- 450 g bakepoteter, skrelt og skåret i 2.5 cm terninger
- Kaldt vann
- 1 ss pluss 2 ts havsalt
- 2 store egg
- 1.2 dl ekstra jomfru olivenolje
- 4.7 dl hvetemel
- 1 ss finhakket fersk salvie
- 2 ts nyrevet sitronzest
- 1/2 ts grovkvernet svart pepper
- 4 til 14.2 dl peanøttolje, til dypsteking
Slik gjør du:
- For å lage svampen: I en liten bolle, bland vann, 2 ss mel og gjær. Rør godt og sett til side på et lunt sted til det er gjæret og dekket av veldig små bobler, omtrent 45 minutter.
- I en middels stor kjele, dekk potetene med kaldt vann. Kok opp vannet over høy varme, tilsett 1 ss havsalt. Skru ned varmen og la det småkoke til potetene er møre, 20 til 25 minutter. Sil av vannet og mos potetene med en gaffel. La dem avkjøle.
- I en liten bolle, visp sammen egg og olivenolje til det er godt blandet.
- I en stor bolle, bland de avkjølte potetene med svampen, 4.7 dl mel, salvie, sitronzest, pepper og 2 ts salt. Rør godt for å fordele ingrediensene jevnt.
- Tilsett eggblandingen i potetblandingen, og rør til det er godt blandet. Bruk en slikkepott for å skrape ned sidene av bollen. Du skal ha en tykk, klissete røre. Tilsett litt mer mel om nødvendig.
- Dekk bollen med et kjøkkenhåndkle og sett til side på et lunt sted for å heve til den er doblet i størrelse, i 1 1/2 til 2 timer.
- Varm opp oljen i en dypfrityrkoker eller stor kjele til 190°C.
- Ta en spiseskje av den hevede røren av gangen, og bruk en annen skje til å skrape den forsiktig ned i den varme oljen. Ikke overfyll frityrkokeren.
- Stek frittersene til de er gyldne, 2 til 3 minutter, og snu dem av og til. La frittersene renne av på kjøkkenpapir for å absorbere overflødig olje.
- Strø over salt og server varme.
Om denne retten
Disse deilige potet- og salviefrittersene er en sann smakseksplosjon av høstens beste råvarer. Inspirert av den italienske tradisjonen med friterte grønnsaker, er disse frittersene en perfekt forrett som kan nytes sammen med venner over et glass hvitvin. Takket være den knasende overflaten og den mørke, krydrede smaken fra salvien, blir disse småkakene en sanselig opplevelse som virkelig setter høststemningen.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne ferske, melne poteter for best resultat – bakepoteter egner seg perfekt.
- 2Kok potetene bare til de er møre, ikke for mye, slik at de holder formen når du former frittersene.
- 3La gjærdeigens svamp heve skikkelig før du blander den med resten av ingrediensene – dette gir en luftigere konsistens.
- 4Du kan steke opp et par omganger av disse en time før gjestene dine kommer, og bare varme dem opp igjen i en 150°C ovn før servering. Eller hold dem varme i en 120°C ovn etter at du har laget dem.
Serveringsforslag
Server de varme frittersene med en kremet hvitløksdipp eller en sitronbasert saus for en perfekt balanse av smaker. Et glass sprudlende, halvtørr hvitvin vil komplettere retten og gi en nydelig avslutning på måltidet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Potet- og salviefritters med gjær?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Potet- og salviefritters med gjær. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Potet- og salviefritters med gjær?▼
Total tilberedningstid for Potet- og salviefritters med gjær er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Potet- og salviefritters med gjær vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Potet- og salviefritters med gjær?▼
En porsjon av Potet- og salviefritters med gjær inneholder omtrent 200 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
