Potet- og Rajas-tacos med Salsa Fresca
Oppdag hvordan du lager deilige potet- og rajas-tacos med kremet saus og frisk salsa. En smakfull oppskrift perfekt for middag eller helgekos.
Foto av Amy Farías på Pexels
Ingredienser
- 3 mellomstore kokte poteter, skrelt og kuttet i 1,5 cm terninger
- 2,5 dl kremfløte
- 1,8 dl revet Manchego- eller Monterey Jack-ost
- 1,6 dl revet Cotija-, Romano- eller Parmesanost
- 1,2 dl olivenolje
- 2 mellomstore løk, delt i to og skåret i 0,5 cm skiver, på langs
- 4 mellomstore røde paprika, ristet, skrellet, frøet ut og juliennet
- 4 mellomstore modne tomater, kjernet ut, frøet ut og finhakket
- 0,5 rød løk, finhakket
- 2 jalapeño-chili, stilket, eventuelt frøet ut og finhakket
- 1 bunt koriander, bare bladene, hakket
- 2 ss ferskpresset limesaft
- 0,75 ts salt
- En klype nykvernet svart pepper
- 24 små mais-tortillas
Ingredienser
- 3 mellomstore kokte poteter, skrelt og kuttet i 1,5 cm terninger
- 2,5 dl kremfløte
- 1,8 dl revet Manchego- eller Monterey Jack-ost
- 1,6 dl revet Cotija-, Romano- eller Parmesanost
- 1,2 dl olivenolje
- 2 mellomstore løk, delt i to og skåret i 0,5 cm skiver, på langs
- 4 mellomstore røde paprika, ristet, skrellet, frøet ut og juliennet
- 4 mellomstore modne tomater, kjernet ut, frøet ut og finhakket
- 0,5 rød løk, finhakket
- 2 jalapeño-chili, stilket, eventuelt frøet ut og finhakket
- 1 bunt koriander, bare bladene, hakket
- 2 ss ferskpresset limesaft
- 0,75 ts salt
- En klype nykvernet svart pepper
- 24 små mais-tortillas
Slik gjør du:
- Kok opp en middels stor kjele med saltet vann og kok potetene til de akkurat er møre, vær forsiktig så de ikke overkoker, 6 til 8 minutter. Sil av vannet, tørk dem forsiktig og legg dem i ett lag på et brett for å avkjøle.
- Varm opp oljen i en stor stekepanne over middels varme. Surr løken med salt og pepper til den begynner å visne og bli brun, 8 til 10 minutter.
- Rør inn de julienne-skårne røde paprikaene. Hell i fløten, kok opp og la det småkoke. Kok i 4 minutter eller til fløten begynner å tykne.
- Rør inn de revne ostene og fjern fra varmen. Dette er rajas-sausen.
- Når potetene er klare til servering, varm opp rajas-sausen i en middels stor kjele over middels lav varme, rør jevnlig, bare for å varme den gjennom.
- Tilsett potetene i rajas-sausen og rør av og til til de er gjennomvarme.
- For Salsa Fresca: Bland finhakkede tomater, finhakket rød løk, finhakket jalapeño, hakket koriander, limesaft, salt og pepper i en bolle. Rør og vend godt.
- Rist opp 24 små mais-tortillas og hold dem varme.
- For hver taco, legg to tortillas oppå hverandre og legg lag med potet- og rajasblandingen. Topp med Salsa Fresca og en avokadoskive, og server umiddelbart.
Om denne retten
Disse potet- og Rajas-tacosene er et ekte smakskrydder fra Mexicos mangfoldige kjøkken. Den kreative kombinasjonen av krydrete, fylte poteter og den kremete rajas-sausen gjør dette til en hovedrett som virkelig utmerker seg. Denne retten er perfekt for å sette fart på enhver festlig anledning og imponere gjestene med sin deilige smak av Mexico.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at potetene akkurat er møre og ikke overkokte for best konsistens.
- 2Bruk en kraftig, aromatisk rajas-saus for maksimal smakskraft.
- 3Strø over en god mengde fersk koriander for å oppnå den ultimate friskhet i denne retten.
Serveringsforslag
Disse potet- og Rajas-tacosene er best servert med en frisk salsa fresca og en avokadoskive for å kontrastere de varme og kremete smakene. Et glass kjølig, sitrusbasert margarita eller et glass hvitvin vil være en perfekt drikke til denne festlige retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Potet- og Rajas-tacos med Salsa Fresca?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Potet- og Rajas-tacos med Salsa Fresca. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Potet- og Rajas-tacos med Salsa Fresca?▼
Total tilberedningstid for Potet- og Rajas-tacos med Salsa Fresca er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Potet- og Rajas-tacos med Salsa Fresca vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Potet- og Rajas-tacos med Salsa Fresca?▼
En porsjon av Potet- og Rajas-tacos med Salsa Fresca inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
