Potet- og Rajas-tacos
Oppdag hvordan du lager deilige potet and rajas tacos. En enkel og smakfull oppskrift perfekt for en rask middag eller helgekos.
Om denne retten
Disse potet- og Rajas-tacosene er et ekte smakskrydder fra Mexicos mangfoldige kjøkken. Den kreative kombinasjonen av krydrete, fylte poteter og den kremete rajas-sausen gjør dette til en forrett som virkelig utmerker seg. Denne retten er perfekt for å sette fart på enhver festlig anledning og imponere gjestene med sin deilige smak av Mexico.
Ingredienser
- 3 mellomstore kokte poteter, skrelt og kuttet i 1/2-tommers terninger
- 9,5 dl kremete rajas, oppskrift følger
- 1,2 dl olivenolje
- 2 mellomstore løk, delt i to og skåret i 1/4-tommers skiver, på langs
- 4 mellomstore røde paprika, ristet, skrellet, frøet ut og juliennet
- 2,4 dl kremfløte
- 1,8 dl revet Manchego- eller Monterey Jack-ost
- 1,6 dl revet Cotija-, Romano- eller Parmesanost
- 4 mellomstore modne tomater, kjernet ut, frøet ut og finhakket
- 1/4 rød løk, finhakket
- 2 jalapeño-chili, stilket, eventuelt frøet ut og finhakket
- 1 bunt koriander, bare bladene, hakket
- 2 spiseskjeer ferskpresset limesaft
- 3/4 teskje salt
- En klype nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 3 mellomstore kokte poteter, skrelt og kuttet i 1/2-tommers terninger
- 9,5 dl kremete rajas, oppskrift følger
- 1,2 dl olivenolje
- 2 mellomstore løk, delt i to og skåret i 1/4-tommers skiver, på langs
- 4 mellomstore røde paprika, ristet, skrellet, frøet ut og juliennet
- 2,4 dl kremfløte
- 1,8 dl revet Manchego- eller Monterey Jack-ost
- 1,6 dl revet Cotija-, Romano- eller Parmesanost
- 4 mellomstore modne tomater, kjernet ut, frøet ut og finhakket
- 1/4 rød løk, finhakket
- 2 jalapeño-chili, stilket, eventuelt frøet ut og finhakket
- 1 bunt koriander, bare bladene, hakket
- 2 spiseskjeer ferskpresset limesaft
- 3/4 teskje salt
- En klype nykvernet svart pepper
Fremgangsmåte
- 1Kok opp en middels stor kjele med saltet vann og kok potetene til de akkurat er møre, vær forsiktig så de ikke overkoker, 6 til 8 minutter. Sil av vannet, tørk dem forsiktig og legg dem i ett lag på et brett for å avkjøle. Når de er klare til servering, varm opp rajas i en middels stor kjele over middels lav varme, rør jevnlig, bare for å varme dem gjennom. Tilsett potetene og rør av og til til de er gjennomvarme. For potet- og rajas-tacos, rist opp 24 små mais-tortillas og hold dem varme. For hver taco, legg to tortillas oppå hverandre og legg lag med potet-rajassblandingen. Topp med Salsa Fresca og en avokadoskive, og server.
- 2Varm opp oljen i en stor stekepanne over middels varme. Surr løken med salt og pepper til den begynner å visne og bli brun, 8 til 10 minutter. Rør inn de julienne-skårne røde paprikaene og chilikrydderet. Hell i fløten, kok opp og la det småkoke. Kok i 4 minutter eller til fløten begynner å tykne. Rør inn de revne ostene og fjern fra varmen. Server umiddelbart.
- 3Bland alle ingrediensene i en bolle. Rør og vend godt, og server. Oppbevar i en lukket beholder i kjøleskapet i maks 1 dag.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at potetene akkurat er møre og ikke overkokte for best konsistens.
- 2Bruk en kraftig, aromatisk rajas-saus for maksimal smakskraft.
- 3Kryp over en god menge fersk koriander for å oppnå den ultimate friskhet i denne retten.
Serveringsforslag
Disse potet- og Rajas-tacosene er best servert med en frisk salsa fresca og en avokadoskive for å kontrastere de varme og kremete smakene. Et glass kjølig, sitrusbasert margarita eller et glass hvitvin vil være en perfekt drikke til denne festlige retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Potet- og Rajas-tacos?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Potet- og Rajas-tacos. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Potet- og Rajas-tacos?▼
Total tilberedningstid for Potet- og Rajas-tacos er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Potet- og Rajas-tacos vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Potet- og Rajas-tacos?▼
En porsjon av Potet- og Rajas-tacos inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
