Potet- og purreløksmatzoballer
Lær hvordan du lager deilige potet- og purreløksmatzoballer med denne enkle oppskriften. Perfekt som en varm forrett eller lunsj.
Foto av Marjhan Ramboyong på Pexels
Ingredienser
- 680 g russetpoteter, skrelt og skåret i 1,5 cm biter
- 9,5 dl hakket purre (kun de hvite og lysegrønne delene; fra 4 store purrer)
- 3,6 dl ferdiglaget lavsalt kyllingbuljong
- 4,7 dl matzamjøl
- 0,8 dl olivenolje
- 0,75 ts malt svart pepper
- 6 store egg
- 1 ss salt
Ingredienser
- 680 g russetpoteter, skrelt og skåret i 1,5 cm biter
- 9,5 dl hakket purre (kun de hvite og lysegrønne delene; fra 4 store purrer)
- 3,6 dl ferdiglaget lavsalt kyllingbuljong
- 4,7 dl matzamjøl
- 0,8 dl olivenolje
- 0,75 ts malt svart pepper
- 6 store egg
- 1 ss salt
Slik gjør du:
- Damp potetene til de er veldig møre, ca. 15 minutter. Overfør potetene til en stor bolle og mos dem godt.
- Bland 5 dl purre og buljong i en tung, middels stor kjele. Kok opp over middels høy varme. Dekk til og kok til purren er mør, ca. 5 minutter. Fjern lokket og kok til buljongen er redusert til knapt 3 dl, ca. 7 minutter. Overfør til en foodprosessor og kjør til glatt. Bland inn i de moste potetene.
- Tilsett matzamjøl, olivenolje og pepper, og bland godt.
- Bruk en elektrisk mikser og pisk egg og salt i en middels bolle til det er tykt, ca. 8 minutter. Vend inn eggblandingen i potetblandingen i tre omganger. Vend inn de resterende 5 dl purre.
- Pensle en glassform på 38x25x5 cm godt med olivenolje.
- Kok opp en stor kjele med saltet vann. Bruk våte hender og form en rund spiseskje potetblanding til en ball. Legg den på et fuktet folieark. Gjør omtrent 17 til og slipp dem forsiktig ned i vannet. Dekk til godt, skru ned varmen til middels og kok til matzoballene er gjennomkokte og møre, ca. 35 minutter.
- Bruk en hullsleiv og overfør matzoballene til den forberedte formen. Fyll på med mer vann i kjelen om nødvendig, tilsett mer salt og kok opp igjen. Gjenta med resten av potetblandingen.
- (Kan lages 2 dager i forveien. La det avkjøle litt, dekk med folie og oppbevar i kjøleskap. Damp i 10 minutter eller stek under lokk i ovn på 175°C i 25 minutter for å varme opp.)
Om denne retten
Potet- og purreløksmatzoballer er en velsmakende rett som kombinerer de beste smakene av høstens grønnsaker med den unike teksturen til matzoballer. Denne retten er en flott forrett som både er nærende og smaksrik, og som passer perfekt til å sette tonen for en hyggelig middag.
Tips og Varianter
- 1Bruk russetpoteter for en kremet konsistens – de passer perfekt sammen med den søte, myke purren.
- 2Skyll matzamjølet grundig før bruk for å fjerne eventuell krittsmak.
- 3Tilsett litt matolje i vannet for å hindre at matzoballene kleber seg sammen.
Serveringsforslag
Servér matzoballene varme, drysset over med litt finhakket purre og persille. De passer utmerket sammen med et glass tørr hvitvin eller et glass av den lokale eplesideren.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Potet- og purreløksmatzoballer?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Potet- og purreløksmatzoballer. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Potet- og purreløksmatzoballer?▼
Total tilberedningstid for Potet- og purreløksmatzoballer er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Potet- og purreløksmatzoballer vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Potet- og purreløksmatzoballer?▼
En porsjon av Potet- og purreløksmatzoballer inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
