Potet- og purreløkpannekaker
Lær hvordan du lager deilige potet og purrepannekaker. En enkel oppskrift som passer perfekt til frokost eller lunsj. Enkel å lage og smakfull.
Om denne retten
Disse luftige, gylne pannekakene er et herlig resultat av et tradisjonelt norsk matskattekryss - den velkjente kombinasjonen av poteter og purreløk. Denne unike retten stammer fra kyststrøkene i Sør-Norge, hvor fiskere og bønder i generasjoner har nyttiggjort seg av de lokale, sesongbaserte råvarene. Med sin spennende tekstur og milde, balanserte smak passer disse pannekakene perfekt som et avslappet, men likevel luksuriøst frokostmåltid - eller som en lekker, gjennomført forretter på det festlige middagsbordet.
Ingredienser
- 1. 4,7 dl skrelte, revne poteter
- 2. 1 ½ kopper finhakket purre, kun den hvite delen
- 3. 2 store egg, pisket
- 4. ¼ kopp hvetemel
- 5. 1 teskje salt
- 6. ¼ teskje malt svart pepper
- 7. Vegetabilsk olje
- 8. Salatgrønnsaker, til dekorasjon av serveringsfatet
- 9. Røkelaks, crème fraîche og kaviar, eller grov eplesaus, til pynt
Ingredienser
- 1. 4,7 dl skrelte, revne poteter
- 2. 1 ½ kopper finhakket purre, kun den hvite delen
- 3. 2 store egg, pisket
- 4. ¼ kopp hvetemel
- 5. 1 teskje salt
- 6. ¼ teskje malt svart pepper
- 7. Vegetabilsk olje
- 8. Salatgrønnsaker, til dekorasjon av serveringsfatet
- 9. Røkelaks, crème fraîche og kaviar, eller grov eplesaus, til pynt
Fremgangsmåte
- 1Bland potetene, purre, egg, mel, salt og pepper sammen i en stor bolle til det er godt blandet. Varm opp så mye olje at det dekker bunnen av en middels stor stekepanne. Skje en åttendedel av blandingen i midten av pannen og spre den litt ut til en 7,5 cm stor sirkel. Stek på middels varme til undersiden er gyllen. Bruk en stor metallspatel til å vende pannekaken og stek videre til den er gyllen på den andre siden og gjennomstekt. Gjenta med resten av blandingen, og hold de ferdigstekte pannekakene varme i ovnen. Server varme med røkelaks, crème fraîche og kaviar, eller med grov eplesaus.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å rive potetene rett før bruk, slik at de ikke mister for mye fuktighet.\nEr blandingen for tørr, kan du tilsette litt melk eller fløte for en mykere konsistens.\nStek pannekakene på middels varme for å få dem gyldne og gjennomstekte uten at de blir for sprø.
Serveringsforslag
Disse pannekakene nyter godt av de klassiske, smakmessige kombinasjonene med røkt laks, crème fraîche og litt knitrete kaviar. For en mer avslappet, hjemmelaget touch kan du også servere dem med en deilig, grovkornet eplesaus.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Potet- og purreløkpannekaker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Potet- og purreløkpannekaker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Potet- og purreløkpannekaker?▼
Total tilberedningstid for Potet- og purreløkpannekaker er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Potet- og purreløkpannekaker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Potet- og purreløkpannekaker?▼
En porsjon av Potet- og purreløkpannekaker inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
