Potet- og portobellagratin
Oppskrift på potatoportobello gratin, en deilig og kremet rett med poteter og portobellobsteg, perfekt som forrett eller tilbehør.
Om denne retten
Å lage denne deilige potet- og portobellagratengen er som å ta en liten smak av det autentiske italienske kjøkkenets rikdom. De sprøstekte Yukon Gold-potetene og de utrolig smakfulle portobelloen skaper en uimotståelig teksturkontrast, perfekt smeltet sammen av den kremet ysteren. En sann delikatesse som løfter enhver middag eller kveldsmåltid til nye høyder.
Ingredienser
- 5 eller 6 Yukon Gold-poteter, skrellet
- 2 eller 3 Portobello-soppkapsler, skivet tynt
- 2,4 dl revet hard ost, for eksempel Parmesan eller Asiago
- 1,8 dl halvhav, eller fløte og melk blandet
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 5 eller 6 Yukon Gold-poteter, skrellet
- 2 eller 3 Portobello-soppkapsler, skivet tynt
- 2,4 dl revet hard ost, for eksempel Parmesan eller Asiago
- 1,8 dl halvhav, eller fløte og melk blandet
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 200 grader og smør en 23 x 33 cm ildfast form, og sett til side.
- 2Bruk en mandolin, V-skjærer eller skjæreutstyr på en food processor, og skjær potetene i omtrent 3 mm tykke skiver. (Hvis du ikke vil skjære alle potetene på én gang, kan du skjære dem én etter én og bygge opp gratengen underveis.)
- 3Lag det første laget ved å legge skivene i overlappende rader. Når det første laget er lagt, krydre lett med salt og pepper, og fordel deretter soppskiver og et par spiseskjeer ost. (Ikke overdriv på disse lagene, hvis du lager en barriere mellom de tilstøtende potetlagene, vil ikke gratengen sette seg.)
- 4Fortsett å bygge lag til du går tom for poteter eller ikke har mer plass, men husk å spare 1/2 kopp ost til toppen.
- 5Hell 2/3 kopp av halvparten og halvparten over gratengen, og fordel med begge hender over overflaten, og trykk ned for å presse ut luft fra lagene. Tilsett resten av væsken bare hvis halvparten og halvparten ikke når opp til overflaten når du trykker ned.
- 6Strø osten over gratengen, dekk løst med folie, og sett den midt i ovnen i 1 time.
- 7Sjekk om den er ferdig ved å stikke spissen av en liten kniv rett inn i gratengen. Hvis den glir lett gjennom, fjern folien, sett gratengen tilbake i ovnen, og skru på grillelementet bare lenge nok til at toppen blir gyllenbrun.
- 8Ta ut gratengen, og la den hvile ved romtemperatur i 15 til 20 minutter før servering.
Tips og Varianter
- 1Bruk en mandolin for å skjære potetene i jevne, tynne skiver - det gir en jevnere konsistens og raskere steking.
- 2Ikke nøl med å lage ekstra mange porsjoner, for denne gratinerte retten smaker enda bedre som leftovers dagen etter.
- 3For et ekstra krydret preg, kan du tilsette litt hakket rød chili sammen med portobellaene.
Serveringsforslag
Gratinget potet og portobella er en forrett som virkelig utmerker seg. Server den gjerne som en del av et større italiensk måltid, sammen med et glass god, mørk rødvin og et utvalg av antipasti som oliven, salami og lufttørket skinke.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Potet- og portobellagratin?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Potet- og portobellagratin. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Potet- og portobellagratin?▼
Total tilberedningstid for Potet- og portobellagratin er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Potet- og portobellagratin vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Potet- og portobellagratin?▼
En porsjon av Potet- og portobellagratin inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
