Potet- og portobellograteng
Oppskrift på potet- og portobellograteng, en deilig og kremet rett med poteter og portobellosopp, perfekt som forrett eller tilbehør.
Foto av Sylwester Ficek på Pexels
Ingredienser
- 5-6 Yukon Gold-poteter, skrellet
- 2-3 portobellosopp, skivet tynt
- 2,5 dl revet hard ost, for eksempel parmesan eller asiago
- 2 dl fløte og melk blandet (halvparten av hver)
- Kosher-salt
- Nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 5-6 Yukon Gold-poteter, skrellet
- 2-3 portobellosopp, skivet tynt
- 2,5 dl revet hard ost, for eksempel parmesan eller asiago
- 2 dl fløte og melk blandet (halvparten av hver)
- Kosher-salt
- Nykvernet svart pepper
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 200 grader og smør en 23 x 33 cm ildfast form. Sett til side.
- Bruk en mandolin, V-skjærer eller skjæreutstyr på en foodprosessor, og skjær potetene i omtrent 3 mm tykke skiver. (Hvis du ikke vil skjære alle potetene på én gang, kan du skjære dem én etter én og bygge opp gratengen underveis.)
- Lag det første laget ved å legge potetskivene i overlappende rader. Når det første laget er lagt, krydre lett med salt og pepper, og fordel deretter soppskiver og et par spiseskjeer ost. (Ikke overdriv på disse lagene; hvis du lager en barriere mellom de tilstøtende potetlagene, vil ikke gratengen sette seg.)
- Fortsett å bygge lag til du går tom for poteter eller ikke har mer plass, men husk å spare 1,2 dl ost til toppen.
- Hell 2/3 av fløte- og melkeblandingen over gratengen, og fordel med begge hender over overflaten. Trykk ned for å presse ut luft fra lagene. Tilsett resten av væsken bare hvis blandingen ikke når opp til overflaten når du trykker ned.
- Strø osten over gratengen, dekk løst med folie, og sett den midt i ovnen i 1 time.
- Sjekk om den er ferdig ved å stikke spissen av en liten kniv rett inn i gratengen. Hvis den glir lett gjennom, fjern folien, sett gratengen tilbake i ovnen, og skru på grillelementet bare lenge nok til at toppen blir gyllenbrun.
- Ta ut gratengen, og la den hvile ved romtemperatur i 15 til 20 minutter før servering.
Om denne retten
Å lage denne deilige potet- og portobellogratengen er som å ta en liten smak av det autentiske italienske kjøkkenets rikdom. De sprøstekte Yukon Gold-potetene og den utrolig smakfulle portobellosoppen skaper en uimotståelig teksturkontrast, perfekt smeltet sammen av den kremete osten. En sann delikatesse som løfter enhver middag eller kveldsmåltid til nye høyder.
Tips og Varianter
- 1Bruk en mandolin for å skjære potetene i jevne, tynne skiver – det gir en jevnere konsistens og raskere steking.
- 2Ikke nøl med å lage ekstra mange porsjoner, for denne gratinerte retten smaker enda bedre som rester dagen etter.
- 3For et ekstra krydret preg, kan du tilsette litt hakket rød chili sammen med portobellosoppen.
Serveringsforslag
Gratinert potet og portobello er en forrett som virkelig utmerker seg. Server den gjerne som en del av et større italiensk måltid, sammen med et glass god, mørk rødvin og et utvalg av antipasti som oliven, salami og lufttørket skinke.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Potet- og portobellograteng?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Potet- og portobellograteng. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Potet- og portobellograteng?▼
Total tilberedningstid for Potet- og portobellograteng er omtrent 75 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Potet- og portobellograteng vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Potet- og portobellograteng?▼
En porsjon av Potet- og portobellograteng inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
