Potet- og poblano-chiligrateng
Enkel oppskrift på potet- og poblano-chiligrateng, en kremet og krydret rett som passer perfekt som hovedrett eller tilbehør. Full av smak og lett å lage.
Foto av Golboo Maghooli på Pexels
Ingredienser
- 1360 g røde poteter med skinn
- 1 ss olivenolje
- 5 friske poblano-chili, uten frø, skrelt og hakket (ca. 9,5 dl)
- 1 middels stor løk, skivet
- 4,7 dl kremfløte
- 2,4 dl helmelk
- 1 stort hvitløksfedd
- 280 g revet Gruyère-ost
Ingredienser
- 1360 g røde poteter med skinn
- 1 ss olivenolje
- 5 friske poblano-chili, uten frø, skrelt og hakket (ca. 9,5 dl)
- 1 middels stor løk, skivet
- 4,7 dl kremfløte
- 2,4 dl helmelk
- 1 stort hvitløksfedd
- 280 g revet Gruyère-ost
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 175°C. Smør en ildfast form på 33x23x5 cm.
- Kok potetene i en kjele med kokende, saltet vann til de er møre, ca. 25 minutter.
- Sil av vannet og la potetene avkjøle seg helt. Skrell og skjær potetene i 1,25 cm tykke skiver, og legg dem i en stor bolle. Strø over salt og pepper.
- Varm opp olje i en stor, tykkbunnet stekepanne på middels høy varme. Tilsett chili og løk, og sautér til løken er veldig myk, ca. 15 minutter.
- Overfør chiliblandingen til en foodprosessor. Tilsett fløte, melk og hvitløk, og kjør til en tykk saus. Smak til med salt og pepper.
- Hell sausen over potetene og vend forsiktig for å dekke.
- Legg et lag med halvparten av potetene og sausen i bunnen av den forberedte formen. Strø over halvparten av osten.
- Topp med resten av potetene og sausen, og deretter resten av osten.
- Stek gratengen til den er gjennomvarm og har fått en gyllen, brun overflate, ca. 30 minutter.
Om denne retten
Denne potet- og poblano-chiligratengen er et fantastisk eksempel på hvordan enkle, jordnære ingredienser kan forvandles til noe ekstraordinært. Kombinasjonen av den kremete, smakfulle sausen og den deilige Gruyère-osten gjør denne retten til en sann glede for ganen. Oppskriften er en hyllest til de tradisjonelle meksikanske smakene, med en vri som gir den et nordisk preg, perfekt for et norsk kjøkken.
Tips og Varianter
- 1Bruk helst ferske, modne poblano-chili for best mulig smak.
- 2For en ekstra kremet konsistens kan du tilsette en spiseskje maismel til sausen.
- 3For mer fylde kan du tilsette litt rømme eller crème fraîche sammen med osten.
Serveringsforslag
Denne gratengen er en komplett rett i seg selv, men den passer også utmerket som et tilbehør til et saftig stykke grillet kjøtt. Et glass tørr hvitvin eller en frisk, grønn salat vil komplettere måltidet på en fortreffelig måte.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Potet- og poblano-chiligrateng?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Potet- og poblano-chiligrateng. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Potet- og poblano-chiligrateng?▼
Total tilberedningstid for Potet- og poblano-chiligrateng er omtrent 55 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Potet- og poblano-chiligrateng vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Potet- og poblano-chiligrateng?▼
En porsjon av Potet- og poblano-chiligrateng inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
